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7搅拌10分钟后加入切成小块的黄油。（我面包机的程序8发面团是搅拌20分钟，然后基础发酵90分钟，不能单独设置时间。我运行了2次发面团程序，但是第一次揉面10分钟就停止，重新运行揉面20分钟，总共是搅拌面团30分钟。在20分钟的时候加入黄油。）
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8再过10分钟后面团搅拌完成，将面团连同搅拌棒取出。取一小块面团，慢慢拉伸，出现稍具透明的薄膜，继续拉伸，出现锯齿状洞，此时面团达到扩展阶段，就可以做甜面包啦。# o7 G" o) X) q  c" n' n
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! A, Q, x6 G5 ?" k% E3 e+ K9称取面团重量，分为1/4，1/4，2/4三份。取1/4的一份，添加南瓜冻干粉，成为南瓜面团。$ B+ A$ n+ _! \( R& O
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4 C  g% c1 B) F& C6 ~10将1大勺南瓜冻干粉加入1小勺热水拌匀& _8 P$ L% m  e) g% x2 V6 v7 ]
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4 o2 j6 j6 z, A$ c8 d11将拌匀的南瓜糊加入1/4重的一份面团中
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12揉匀，成为南瓜面团。- b) U* }- [% ?3 l$ L  k* T
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% u8 Q% s! k$ {) n4 U9 v5 j. H
; v8 ?7 m) L6 o' z$ a13另外1/4重量那一份同理，加入草莓冻干粉。7 R9 |& @3 [+ A& e6 k, M

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8 `. ~. p3 R, D3 Y9 J0 q* r, a
, L7 N) n; l. A. a% Y& I; [. [" c14将一大勺草莓冻干粉加入1小勺热水混合成草莓糊，加入1/4面团中，揉成草莓面团。（揉的时候明明是粉色，烤出来却是偏咖啡色的，很奇怪。）. \$ |( Y+ Y. T9 |! q3 E
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15将1/4南瓜，1/4草莓，1/2白色，三色面团放入面包机基础发酵，中间用涂油的保鲜袋隔开，以防粘在一起。
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/ O& W$ b. g& K$ @% g2 W16约60分钟后，面团变为2.5倍大，用手指蘸高粉在面团上戳个洞，不回缩也不塌陷，基础发酵结束。若是小洞回缩需要再继续发酵一会儿。重要的是看这个面团的状态，而不是时间，冬天的基础发酵大概需要90分钟左右。& i) j" {2 E3 S* @% ~# k
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