超级无敌糖糖妈

7 {9 q3 R9 m% N- c8 W1 k! s9 D" S- {* o1 v. A
7搅拌10分钟后加入切成小块的黄油。（我面包机的程序8发面团是搅拌20分钟，然后基础发酵90分钟，不能单独设置时间。我运行了2次发面团程序，但是第一次揉面10分钟就停止，重新运行揉面20分钟，总共是搅拌面团30分钟。在20分钟的时候加入黄油。）/ \" a/ i& \0 b& Y& L1 N9 z
% k8 R; j3 w0 W2 X* J

超级无敌糖糖妈

& D; t# ]. m, ]4 k0 c
( V) {$ h0 m: G. N$ z
8再过10分钟后面团搅拌完成，将面团连同搅拌棒取出。取一小块面团，慢慢拉伸，出现稍具透明的薄膜，继续拉伸，出现锯齿状洞，此时面团达到扩展阶段，就可以做甜面包啦。. L  ?% V" [+ J" Q+ t* m1 D) F

% {' N" U  ^: m6 {0 n# ]2 q

超级无敌糖糖妈

0 G- h7 e% j2 R% C3 o4 _
- O& Y! m' e: Q- F, z* X, Q9称取面团重量，分为1/4，1/4，2/4三份。取1/4的一份，添加南瓜冻干粉，成为南瓜面团。, ~5 o! r$ q+ @3 g3 u
$ v( J7 f/ p- c5 Y7 w; j

超级无敌糖糖妈

+ H2 }3 q+ @! z; a: G* O9 D8 k" W8 c1 E, u* n/ @' F4 _
10将1大勺南瓜冻干粉加入1小勺热水拌匀
; ~5 A$ `6 M4 p$ z' E, a' i
7 t+ i8 E$ T0 m+ z- W

超级无敌糖糖妈

7 e0 E  J6 L8 n$ X6 {6 q/ e
) C$ l$ E3 I; z/ U; }; P* r& }
11将拌匀的南瓜糊加入1/4重的一份面团中
1 h  I, T5 h$ b5 v$ U/ o
7 f3 \: g4 y+ t5 r; t

超级无敌糖糖妈

$ [9 V! h& [4 {
0 T. C% Q$ Z2 P) _/ f12揉匀，成为南瓜面团。, r) ]1 q+ U/ h; }
3 K5 M  V) \- _5 E  N6 K: }) O3 A- u

超级无敌糖糖妈

& x- `8 b, ~! ]7 t3 W
$ \% H2 G$ H" _4 G13另外1/4重量那一份同理，加入草莓冻干粉。1 A/ D- d# i# N1 u9 H2 A$ d. `
/ g" ^4 F9 K" P4 [/ T

超级无敌糖糖妈

' \, {" h/ v, q# U5 W

( E6 @3 z$ W( q9 u) k14将一大勺草莓冻干粉加入1小勺热水混合成草莓糊，加入1/4面团中，揉成草莓面团。（揉的时候明明是粉色，烤出来却是偏咖啡色的，很奇怪。）: r. ^! {  M* i5 H3 ]

: _% @; r: C# _5 ~' \- E7 Q

超级无敌糖糖妈

7 Y9 C. q) h) C: M6 t$ o

% X) n* G  V* a$ a15将1/4南瓜，1/4草莓，1/2白色，三色面团放入面包机基础发酵，中间用涂油的保鲜袋隔开，以防粘在一起。
# F8 I; R( h$ |- c/ d5 M; \8 u7 o6 ~

超级无敌糖糖妈

: J" p* `! Q" v' e6 y

7 T5 f8 f5 I( V3 x+ V# x& i' a( \$ Y+ m; X16约60分钟后，面团变为2.5倍大，用手指蘸高粉在面团上戳个洞，不回缩也不塌陷，基础发酵结束。若是小洞回缩需要再继续发酵一会儿。重要的是看这个面团的状态，而不是时间，冬天的基础发酵大概需要90分钟左右。
% m; ^8 t) h+ S# t1 T7 T7 O
3 r: m" i7 U, ~0 {0 }