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本帖最后由 画桥_2006 于 2013-12-25 03:15 编辑
" Q3 |& A. a3 l% s1 D2 R0 t
1 @/ F- V! S! w* _松露巧克力的甘纳许最好选用纯度50%的巧克力,如果用纯度70%的巧克力味道会比较苦。
, R8 H, [: H* \5 L' I; s! \纯度70%巧克力一般都裹在甘纳许外边,等下做松露巧克力时会看到。+ w( Z7 `8 l5 D8 J# ^1 O7 k h, [7 C
; h' P" c' L: n2 Z- D6 n, j
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