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这就叫秀色可餐' N' _: U- B/ J2 L
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小马哥上场了: g+ r% ]$ U9 J2 U( N6 r
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今天的菜单
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第一家，8090淮扬菜: G. u5 r) D0 a) v
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜流形成于淮安、扬州、镇江一带。“淮”指的是江苏淮安，“扬”指的是江苏扬州。并且汇集上述菜肴之精华。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。我的大爱！9 i* }- E4 N# G1 Q" R0 y
8090淮扬菜位于万达广场3楼
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淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系。5 @) S6 X. G, S6 n: v
淮扬菜，江、浙、皖、湖南等地菜系组成。该菜系的发展得益于隋炀帝下江都，带来了北方烹饪手法，融合江南本土鲜美的食材，唐朝扬州富甲天下，该菜系得到极大发展，融合百家。又经过千百年各地演绎，已形成诸多小菜系，从中衍生出皖菜、浙菜等，形成后来的八大菜系。7 ?- Y; W+ l9 u) ]2 _- c
许多标志性事件的宴席、宴会都是淮扬菜唱主角。2 D6 U% _/ A0 s# s2 Z- ^7 _$ Q
老实说在天津一直都没找到一家地道的淮扬菜，着实遗憾呀！' V! [9 e) R2 a0 T$ Y2 u( B8 c
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第一道菜：淮安软兜2 r$ y5 i7 A  E, f1 w6 C+ t+ B

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软兜当地称之为小长鱼，就是我们说的鳝鱼，笔杆粗细的。1 H& }1 ~4 n; P+ t: c+ A

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特点：此菜清香醇厚，咸甜适口，口味平和，既保持主菜的原汗原味，同时又体现佐料的渗透。+ G* z+ h% o5 K

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我们吃着，大厨介绍着
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