本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 ; o3 B1 R1 n+ e$ |/ Y+ e
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第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
# W. H' f; ~: [, d4 Q应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
/ D6 K% x. r4 _+ Z$ U1 G& S- W! [原料：- i5 I2 i6 u) S e! C
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）5 [( I# w6 E1 z/ b/ k$ L
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
4 C/ b# F( u; b- K; u# p ]装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
, K/ ^9 D* B$ l1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀( l/ V& b9 p+ P+ t# V$ j7 p
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。8 T- C- `; [6 H6 }) g/ b0 n
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上
7 g& X1 E5 w( I/ s# e1 }3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.; l7 _: N) t8 A Y. ?8 E
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。0 D- T7 V* S, K% m
0 S( H' O6 y U# y8 G* U0 O7 c4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。8 c1 A& J! l2 Z& [0 C
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发表于 2013-11-23 04:05
