本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 6 y$ q1 |( X0 F d2 w
4 `. K0 _6 y$ n+ @第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”: @. h/ |2 n2 W0 s; Q7 [2 U
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。- B, q& i# P# y
原料：6 ?5 v1 x5 X2 I
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
& K- [! ^, V5 f; E饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
! Y4 X, N) q; c2 O* j# r& X装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
7 E$ S, I( N& c1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀) w2 f6 x& g' M* a& [
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。) M, b4 p7 [6 U5 l! B, u! f2 S
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上7 U2 \# j* V, |: C, z' k: C/ O
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.- d" K0 `: g& n) m7 ^0 s
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。
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2 Q3 h: z" b/ ^% ]1 O7 |7 V4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。% o N k# p8 Q; H/ X1 `: d
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发表于 2013-11-23 04:05
