本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 " H# `" |5 y' E3 c i
) l3 ]/ o! U2 h第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”( Z& x1 Y9 C$ T% L
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。* y N) Y# G" n/ H' g
原料：
/ H8 w6 E( [/ F/ v& f: Q: [+ l原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）# u# ~, T- G8 V# J: l: T
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支2 i% T) L+ j" d" z( l3 p
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：' z+ z9 `) \/ ~8 X0 d- X [
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
% F% v& g5 F3 a% ~9 y$ W3 A 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。! O/ N9 q. Q \; \- X2 Y
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上 I0 [/ m! j* v2 Q1 D1 K/ C
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.) Y$ p! S4 U) @: r- e5 E3 V
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。, d# u' q. q4 m! U
, F" Q/ M) ^5 i9 ]" R/ c Z c4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
& c) f5 c% }* ^# e- T C {5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。+ Z, ] Z. n. m# ?
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发表于 2013-11-23 04:05
