本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 # G) I4 O' ?4 g: a; [+ h# e
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第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”
( N1 {+ Z1 T) d, G5 J' c5 w* P应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。0 N9 m3 G& |5 q( Q) C1 _
原料：$ d- w* m: W! f0 G6 r
原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）) a; k: J7 e8 f* i
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
& p0 j7 }/ B3 r装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：5 U, |" b5 T/ g! U, A
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀) x* T$ @# i$ ]0 M, b
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。7 a/ s; K) r2 K- l6 H
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上. L9 t& |5 p$ f2 O
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.% z2 C. K- r; Y! G7 T( X2 N, Q
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。2 g3 m) |( ~& r ]$ }: J/ h# T
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
0 Y+ W6 i3 i$ C5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。, _5 f- I' e2 L
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发表于 2013-11-23 04:05
