本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 8 V! ? H' F: }" R
) k6 X9 [. \1 ^7 U5 d第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”( D% _) z' F* I# A Y
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
: P0 e% u( D6 d* Q7 _4 a6 M: M0 B! J原料：
# H, D! I3 D9 y$ N- i; _原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）7 W9 c- y! d& a9 n
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
9 [1 n# a/ w( v) O7 \7 R装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
! M- [& [- B V* l1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
- e0 M- `, H' A1 z, i 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
4 M" ]: s# J, R, g+ D2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上+ H. \% E( x( _9 \
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.5 K$ @: L2 ?' R+ |* A
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。
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4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。7 G* h4 ?. y# \* S
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发表于 2013-11-23 04:05
