本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 " d2 v: K# ^$ X, U8 ~4 o( D
5 D$ F! w; X* R6 `# ^# h9 z" g' F% k. ]
第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”, \) _3 _) g0 N& P* a- c$ i
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。; V1 R3 B7 X l3 k/ S2 V
原料：
0 l. M1 I+ v, F" l1 K原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）
" G* G: V( [* l- H饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支
' l" p Y$ B3 R- y- b8 x( i0 D装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：) {7 I O: l; E. i/ g( J8 U
1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀' d/ [* S1 c. d, K9 p6 s
呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。
7 Z! A/ K% D! @- X2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上* y3 w7 f7 D% B: S
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.5 ^* i4 R% e- r# ~2 m5 Z$ P
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。
( z6 C* [8 h6 I/ ?/ [ N# I7 _% |7 g' | V" K6 n$ N+ @; n! {/ {
4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。 玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。% _- A9 i; y" j. m) f& G) K
| 
发表于 2013-11-23 04:05
