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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑
  P  I, R) S( C8 `, i. @& ]/ F. H/ X$ y+ |( O& j& j6 f  p  ^
辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!- V+ s0 h  ~4 ]

' b+ V+ F6 L% A+ k( O) w! B来,开始吧!
& A; y% S0 J8 M& e+ A; R4 w! R& v; B3 C, O- `( i0 z. |* S4 U, l
主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣& }$ W* K; F' Y9 L
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, b+ K% D) O0 ^- w6 \$ Y0 r

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。! N/ e- c" B& M+ E

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。
! [+ F  I2 k6 Y' J
, f8 Z5 T: ], s1 h9 B+ a" w9 [我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。# d+ S* q* |7 Y: L

) @& t4 f& Z* T4 Y+ g  J' }腌好之后的样子……" z3 D& n; r# l% `  c7 s8 H

, z) {! |  Q9 r9 ?
( v8 p4 }5 g3 s1 \, K7 `
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑
( I, G& ^. e; c) ~6 ~3 {8 t. L# n. Z+ f4 G' l4 F) M9 ~
白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!
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" A- o0 S* [5 }  y- k6 T做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
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# ~! }) I& h, E; T图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒
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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂" t- O1 d; T* r3 h5 |6 j8 R( Y' d

' d9 t. P4 @( i8 e" n2 Q" F' q辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好0 j; Q: }) D: E" Y6 [0 B" Q# i
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. ?) P: i6 _; \* {# t& g5 N( H8 W5 E  M6 k

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点评

妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。
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6 M. K( w% K$ S5 t2 w4 o& u最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined
3 W6 C, Q7 r4 y1 a' [% ]
+ w5 z! T+ L" i% M7 ]推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!
! T2 H8 d1 L) M% J9 u9 h  y; O& a$ j& n
最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!, N4 D" j+ j( k2 L% K

8 U0 P" t3 `5 p5 _- m7 Z4 V( @: C. m
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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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154 
直播结束,谢谢观赏!

点评

时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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