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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑 + C8 m; ?/ @0 M* D
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辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!, L% x2 h6 t# u/ z# O
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来,开始吧!
" p& K4 y: Y3 W/ y9 C- r3 `. A% ]# t0 c# J& P6 w
主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。; m- X- @4 f, q3 f- C2 U
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣# W7 k; _7 V% x5 r0 G/ g; I

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。3 C1 k( Z2 E1 A6 S" d

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。
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  g8 K4 Q4 [- L2 C7 ~我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。
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. o. c9 z6 @& s* p2 J腌好之后的样子……' E: w$ h$ G) I% _
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑 ' e! r! ]( B5 E% j
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白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!: V3 f7 D7 s1 @8 d: ^1 e! h

5 }& O0 b0 d8 ^; }' _) G做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒% X" M2 |7 @: G/ R) K

) Y2 t4 Y! M4 W/ I图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒: [, o: m7 B& Z  t
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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂& w6 M$ p1 j9 p/ \, g( A

3 [: o  R, [8 I  ^9 A& I辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好, ^: t" W1 o. i, l1 a
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点评

妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。8 {9 p; U9 M, Y

, k) T1 @4 J  Q6 C最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦3 O; w0 U+ s) y; y0 e0 e; u6 j" _

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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined
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推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!/ s' Z! u, L$ m6 y, ]9 P1 Z9 Z
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最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!
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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

点评

时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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