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宝宝生日
2009-02-10 
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发表于 2013-11-15 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:13 编辑
* B/ J$ ~! k9 }; r' g2 D% r% O3 S3 z$ _/ ^( P2 O* I
辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢!
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来,开始吧!
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+ U! w5 I* ^8 [' S主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好,大家都知道了哈!粗盐也挺好买的,实在买不到的话一般的细盐也凑合,我第一年就用的细盐,味道没受什么影响,就是成本高点。: {- r6 ^$ \& t9 t! [) l( Y

, A2 l2 P( Y6 U' n" i6 x; O7 J$ C1 t7 X. b, Q. k
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回帖推荐

丫丫-妞妞 发表于19楼  查看完整内容

如果没有坛子,可以用乐扣的那种保鲜盒的哈
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 下饭啊
天津妈网客服 + 20 帖子上首页了呦

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

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宝宝生日
2009-02-10 
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把白菜洗净,竖着切成四瓣/ J* u! \! w/ N: `5 V- n

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐,要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层,切面上也要洒到。: V6 ~) c, i, \* y

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宝宝生日
2009-02-10 
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洒盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软。: ~' X% a; {1 @- \8 e
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我一般是找个周末,头天晚上腌上,到第二天中午就差不多了。
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腌好之后的样子……
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宝宝生日
2009-02-10 
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本帖最后由 丫丫-妞妞 于 2013-11-15 21:19 编辑 0 k" a( v% ^* Q* |5 z1 O

, N4 ~; D' ~$ p% X$ T8 `( z" V白菜腌好后把盐冲干净,晾一晾。这时就可以做辣酱啦!
3 U$ d% }" B- J$ N7 V5 h. F
, U2 m6 q: U$ N5 H做辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒
& F) p* ^# y9 F) ~6 H% ~9 ^. L
图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜,我的有点大,后来又添了一个梨和少量辣椒+ [  M2 |3 D& Y% U, t( I  S

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宝宝生日
2009-02-10 
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所有材料切成小块,用搅拌机打烂8 N% y& f3 |5 R
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辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好( h& y' L) f% C6 l! U2 x. Y

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点评

妈妈爱艾米  亲,搅拌苹果梨 洋葱 葱姜蒜的时候里面需要放水吗  发表于 2013-11-18 16:57

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宝宝生日
2009-02-10 
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都打好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加。3 n# n( Z3 {! V& H# F
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜,这是味道正宗的秘诀哦!切小段跟辣酱拌在一起,就成啦
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宝宝生日
2009-02-10 
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然后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!对了,最好戴上一次性手套,不然手可就……undefined 4 p& J6 I) k! l7 G0 s9 `
, t( m( @2 T: C2 L
推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦!! e  R( U2 X* [; h6 r

7 K) y$ j% P) X最后别忘了坛口用水封好,两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦!!
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0 w1 T0 j& W" \( X  k: E6 l$ P4 f+ `: d# F$ C  d! J% E) L5 B
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点评

mickey0705  亲,我也想知道坛子在哪里买的?嘿嘿!  发表于 2013-12-5 16:25
linsy929  亲,这个大坛子能放多少啊?在哪里买的坛子?多钱买的?谢谢  发表于 2013-11-20 14:11

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宝宝生日
2009-02-10 
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直播结束,谢谢观赏!

点评

时尚贝贝  太棒了  发表于 2013-11-16 12:42
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独门秘籍!自制辣白菜!附详细过程图
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