angel_yew

    又到了最有娱乐精神的光棍节了，你是在疯狂购物？还是在玩命脱光？如果是后者的话，不妨试试做个浪漫的蛋糕送给TA吧，让TA为你的心意感动，被你的手艺折服——这款玫瑰轻乳酪蛋糕，绝对符合要求！
' R, d8 E8 q$ f
+ m( c$ ^3 Y. o4 R4 J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. Y  ~/ y7 u( s% l% V

* S% F# M- F9 d' H: n2 i9 ]% G

材料：

奶油奶酪125克，低粉33克，鸡蛋2个，奶油50克，酸奶75克，细砂糖50克，干玫瑰花5朵

& i2 a6 [& C. [2 H2 W* C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ O* [! t0 }; `- ]8 d; {& @. g. A
  @5 [  Y$ ^5 f" S- M# v

做法：

用锡纸包上活底，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。（固定底的直接摸黄油就行）
: W$ q; o6 e) U8 f
: B0 v, \, M, c- I

angel_yew

7 q, \+ Z3 E" A, g6 T! s
6 r3 o2 V5 U9 k( A4 M/ y
回复 angel_yew 的帖子9 b: p0 r( p. ^, X5 O

+ A" z1 K, u3 |$ w* t$ v' S

2.
/ k$ Z9 @" r& A2 X' G" I奶油奶酪、淡奶油、酸奶和4朵玫瑰花瓣一并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。

) G7 v0 P0 ~, B8 C: V; f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 ]; c3 ?3 x1 x: D+ a
5 N# i2 d2 n  l9 A* I5 M

3.. q7 C0 \2 ]. S& w) Z
向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

; ~. O- n# A2 x& t0 r/ N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ P6 W  a5 Q0 }; W
4 h8 L: \) F+ [9 u  u4 V* c

4.6 x; b& ~4 y8 w  U3 w# @) `' H
把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

, _7 K9 J7 m. A  M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 y0 l# l+ V8 N( X
" E9 b0 c, w3 v$ u9 m& k

5.
9 V4 C: Q# |* X1 k* r2 \蛋白加糖打到接近硬性发泡。

: ~- S4 z! Y9 [  P# u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* _' S" |) g, x- c6 c& Y) {. f/ t4 ~+ C" m8 o0 U2 `4 _

6.3 U* _6 ?" O" u" e, @( }. N/ E
挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，要从底部向上翻拌。

3 y; c& }. H: ^' {$ F0 [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. G: ^# y0 D5 g' C( w3 i. X- g
+ A1 I  R' S: m# k2 t2 X7 y

7.% w1 \2 J2 V3 D3 C
将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，也是用翻拌的手法拌匀。

1 f( I: A4 F! ^; h$ U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; G; `& O: ^- G. G& Y# b
% \9 i- f! @7 F; c  u6 l3 o

8.
8 d+ S+ V9 y, F3 I5 U把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里（活底蛋糕模要用锡纸包住底部）。在烤盘里注大概3CM的水，把蛋糕模放入烤盘里。

+ `# S, t! N( |/ R1 Z