三只小蝎子

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! F- w4 ?% P  r0 h0 x, g7 c      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀5 K2 Y+ B6 x1 p, g0 \: x
      看门见山，成品图~~2 [' D! H4 w( `3 n
      
  R" S$ Y" y' j, s) ]看着是不是很有食欲呀~~0 h  p, B! q( J) R, [! G
下面介绍一下配方和制作过程
6 O3 k6 k; L1 _' }: |1 v: k5 |- L一、面团材料：4 n) F0 [1 k# M% g
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g, L; D1 H) |9 u( e2 }! R$ R) q  z! u9 a
二、椰蓉馅材料：
* q6 V/ Y; U8 y8 j: ~5 Q* j      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g  M+ j. y" T# H( `

" B) Q$ z' {) {0 B* M1 n) A0 _% x三、制作过程：
# L9 n) H. Z$ \) Y8 y0 V      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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% `  q$ _" x, K  h  i* ^ 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
- t% ?  a1 B' V: ?+ v# f5 @  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     " s9 p6 A: b4 S* l* A  a
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩: B0 r! X* l" o. ?! b
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
. o7 G7 f/ q/ r# {1 h  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来' {0 a9 |& y2 h( s7 I
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
; P& r# n( U3 @0 g4 v8 b7 Z; |  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了. S3 G$ r1 ]9 k( [1 K! D: \
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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; E0 }0 D' ^$ r) v椰蓉馅的制作：
" |, X8 }+ g( V( s   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好: g  q( M! H/ Z3 a  Z1 M
   2、放入砂糖，拌匀
! f4 W+ y' _* I9 r$ ]   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀6 r$ S, n8 j. [
   4、放入椰蓉，拌匀4 b7 q, @. n3 `" B1 W
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置5 m7 g1 r2 S' Q" O  h0 k+ U
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子8 n' a0 Q0 r( Q9 V, @- m$ n/ v  Y

4 o) I# A  I/ `: M/ [* T2 L) H谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？