三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀# H3 g7 \2 k$ {, m5 a/ ~
      看门见山，成品图~~
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看着是不是很有食欲呀~~1 ^4 P9 t3 s- A% W7 b
下面介绍一下配方和制作过程* Y. J' P1 \2 R7 C. T
一、面团材料：
  p# k+ @2 m2 |3 y" @7 w# E5 v      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g# g/ P' s5 O8 P9 j; A
二、椰蓉馅材料：
! n" {5 C% c  G7 j' E      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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三、制作过程：
8 o& Q" A  m0 v8 H2 B      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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5 `( I5 z  X$ N& T8 D- P4 q 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。9 P9 o" M1 {  T0 a) |
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     0 H, ^" {/ v5 R  z7 n
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
1 W0 L9 L5 E+ Z3 g5 p  5、取出面团排气，将面团擀成长方形5 D0 ]4 ]: x% d3 h: x0 O
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
$ v2 o, g" V" j  V# B  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断9 l7 T* R  ]$ O* n! W0 ^
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了$ p; ^) {9 J" c' J: ]) N
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：
. v- Y6 W, W& ]7 t* \   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好/ E' r4 X/ h$ M9 f2 g, v; @
   2、放入砂糖，拌匀" ?0 @/ C+ z# A* w' ~  i# \
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀, i9 S! r0 P1 m: F8 P
   4、放入椰蓉，拌匀
( N" V3 h  F+ E7 R9 z   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置  S% z# }! q( B5 |' a: k! Y
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

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: a$ o* R# O0 Y
1 H; d. H: G+ j9 w- }谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？