三只小蝎子

2 g/ `" I% o# U: q: w9 P7 P' T- L. ~' v3 U- h9 l' P# \% g
      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
  p5 i0 j% L: s) t/ E# h      看门见山，成品图~~
9 N9 s, z4 w" M      + `% T" |7 K0 c2 P4 |
看着是不是很有食欲呀~~
9 y; {) h9 d( C- Z8 x" ], g下面介绍一下配方和制作过程- l  E6 k7 r  i& k7 E2 h1 y: Q5 n: r
一、面团材料：
7 C3 _! Z& m* W9 B# [      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
3 D1 J7 H5 Z5 M! K& d" A9 Q  c- x二、椰蓉馅材料：( c7 b9 \2 W0 o7 x
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g6 j. _  r3 c2 q
. X8 c  b! y; ~& k/ c5 a) U
三、制作过程：
% o( ^7 [6 L  z      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
; {  l9 R, D3 w" {$ ]- Q, N" M
% e  o& h4 f. h$ C) d4 m2 f+ d; j: C: O, d3 z
  \. q7 q) F9 P: r

: b; t9 N" L" p( M
5 R* t3 w$ K9 J) h+ P, _9 V5 y

三只小蝎子

  v" B9 ?, t. d( m* i6 W9 _
2 T: f, s9 b; X' M8 S0 ? 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
1 C1 l* g: D  ~3 c$ g) `8 D  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     ; }2 X6 d* d$ b# n* \# C+ d: b* \
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩* f9 Y' h8 g/ B3 x" R& W5 h; {
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
. F0 g1 {% u7 E0 I7 Q0 K  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来' m1 n8 y  l# Z
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断8 g. u9 ~* P) ^: _  t: q0 H
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
* t  x  M) w2 a" j2 e  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟5 \% j/ d$ _0 ~$ G' x/ O
        9 p6 i) H$ e! m5 F/ R

, A8 R) N  `5 f. {

三只小蝎子

) }! N. s4 ~+ X- E

5 u6 j! M9 U8 E椰蓉馅的制作：
' ~, _" T2 s7 j! A   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好( p# o2 E+ U3 Q" ]
   2、放入砂糖，拌匀
5 u* E& w% O8 f7 G4 H1 Q2 z! r, S: V   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀3 Q& m" |. @& k8 A9 s
   4、放入椰蓉，拌匀
; @& d* W% Y. {+ y   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
: @' P* ~5 I) n9 ^     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
+ F7 t& f* g1 e6 c; V5 C! Q$ _3 X" T0 L! y
哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子
: v, j8 u$ n' B! r; \; G' u  P1 |# T9 P3 R' ]% L
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？