三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀/ s- d# [6 e2 U
      看门见山，成品图~~8 z) s1 ^9 E& o1 P" X$ q
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看着是不是很有食欲呀~~3 O% F, ^3 g: m4 T
下面介绍一下配方和制作过程4 d, k3 l: U) f. @: R
一、面团材料：) `5 X9 p& F5 z' D  v
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
; c! \* y" C6 M) F二、椰蓉馅材料：
* [( z. |7 i+ z1 W+ q      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g' R0 h& v, a" Q2 S/ Q

5 q" |% l7 t/ `7 O- x三、制作过程：
3 t8 P8 T% R4 E% x      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中* H9 }9 W3 H; k& l: t  Q

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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
/ s7 B8 j# C8 P- q8 ]  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
0 v# O) V, i+ d+ y" W& k4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩/ u& y3 y3 s  d) t5 v7 j
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
" n6 O% I8 ~6 T  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来# s; G% \. Z7 X# g
  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断
  B0 }9 Y# S6 f$ B6 W; `  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
! |1 J1 U& i% @+ _' Y5 S  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟- M  K- T- K" {! B/ r5 S" O
        
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三只小蝎子

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* s, s- O% u2 y; N! F9 q9 i5 q椰蓉馅的制作：0 U7 f; I1 P( ^5 T/ d
   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
# n5 o9 v+ e, T   2、放入砂糖，拌匀- `4 R  X; I- j6 @
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀1 r, A8 Y' f$ E. Q8 s6 s
   4、放入椰蓉，拌匀; i1 P9 }& c% H* J( l8 M
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置4 [; e; g3 Y  U0 z+ T) J/ _* ?
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
7 r! ~) |' M( N2 v3 ?" ?1 K! K: ?5 o& `! E6 w) A; x, p, \- N3 _
哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子6 ?, Y% T, Q: A; [$ e+ L* h4 w

$ o) _& W+ y, K谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？