三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀$ H( O6 H+ e9 K6 x' m  k+ m
      看门见山，成品图~~7 E4 K  L7 j* v6 t) \  w4 O( _: L
      
* q; |9 l- e$ z: @0 Z) w看着是不是很有食欲呀~~
( h' ]5 n& S  d3 e5 R/ d/ t1 y- E5 A下面介绍一下配方和制作过程
% x  F* d. y. q. L, G9 [一、面团材料：$ i6 A6 a: F* i( b1 i. q3 M1 C
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g
$ L: [/ J9 c& K, G  y二、椰蓉馅材料：6 p/ Y7 k. X* B9 v* P$ a
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g4 e5 l; H" G* q5 [3 C
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三、制作过程：+ ~# M: e0 o% y7 J, U" ^" T
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。; j  a3 L0 G6 [
  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     6 n2 V/ _; D! }4 v# F
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩
/ X! Q& y( R: {' Y' H/ J  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
( w7 E' A. y, N$ Y  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
$ j8 O8 W% F. W2 n% j7 I  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断2 [* c5 u1 s- F  @) \
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了
; m- @7 U- }, y5 F5 o8 Z2 u  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟- U( f9 t( A. a
        
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三只小蝎子

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椰蓉馅的制作：
9 w& C/ U0 G( L9 w' P  B6 U  S   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
* x+ a. g7 `/ @   2、放入砂糖，拌匀) E+ P2 z1 u+ R. D6 D
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀' v5 g  z% i- h) j: L
   4、放入椰蓉，拌匀: V( ?2 i/ {2 w1 Y
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置, |3 ?3 z1 @" f& S3 O
     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
) B0 u  T7 I3 `+ u. J  ^8 D: |9 E, b$ L5 W- O$ @! S
哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子
. x9 A/ l  a) G. I7 w# Y- s. O3 r/ L
谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？