三只小蝎子

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      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀5 |2 x7 v' F5 p$ e
      看门见山，成品图~~+ U0 X* F! z4 E+ O
      
; q/ x5 `9 v$ I: R% R2 X" i看着是不是很有食欲呀~~' {, c- s2 p; [  U6 V' i7 l
下面介绍一下配方和制作过程
$ A/ n% F7 v! r7 a一、面团材料：  J7 V0 D) x1 ^0 z" g/ ~
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g9 `* ?4 `$ O4 j5 u# W+ H
二、椰蓉馅材料：* k8 q5 d* v5 P1 ]4 O9 _
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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/ ?. l! p" F1 }( [( K# z9 y三、制作过程：2 x# X) j$ C; \, ?+ ^
      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中
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三只小蝎子

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' s. D, F. X" Z5 l; q 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
3 [% J. c( f, h! f  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     
9 U) t5 S  S& ?: N! T9 H  y3 f4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩6 s: P# f& }  p. a+ H% q- R
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形6 {/ G- T% s; z# f2 t8 G# z% }" m3 g
  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
4 c0 a3 \# L1 V$ X. Q  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断9 M+ w! \3 H2 n" G
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了: _- D: b+ K4 b) N- t' z3 P9 [
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟) ^' C$ Q7 _( x1 e. l
        
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三只小蝎子

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4 `5 B  N! l  U9 A& `8 O椰蓉馅的制作：
. D& }& Z/ H( H7 y   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
0 b9 m1 Y6 [- [4 |/ P& n" r4 r   2、放入砂糖，拌匀/ B3 }7 Y% a. T3 Q+ g
   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀1 }# O; z: w$ f) A$ ?# b
   4、放入椰蓉，拌匀
7 a1 ~/ @0 O# |8 P* X; T   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
0 ^3 b1 m- G3 W, n# p     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

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谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？