三只小蝎子

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5 q9 w# Y3 @7 A  W$ R3 P8 l6 z      研究烘焙有一段时间了，还是从做基础的面包机做面包开始下手，自我感觉面包机易操作，适合新手，可以增强自己信心      其实这款面包做了有一段时间了，得到了家里和同事肯定，一直没有发帖的原因就是：本人去词穷木有华丽的辞藻，妈妈们不要见笑呀
) o+ X0 [0 o; ^      看门见山，成品图~~
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# p  M  E) z8 b看着是不是很有食欲呀~~7 Q5 o! m* M4 ]1 x3 U
下面介绍一下配方和制作过程6 J+ r, O2 k  k# @
一、面团材料：7 ~  k* E3 y" W2 e. U: @
      1、高筋面粉：375g   2、砂糖：45g    3、全蛋：48g   4、食盐：3g   5、酵母：5g   6、牛奶：218g   7、黄油：45g$ U3 D3 c' X) A* r4 c0 o/ J9 B
二、椰蓉馅材料：9 Y! B- \7 @- v+ Y: I
      1、黄油：38g   2、砂糖：38g   3、全蛋：38g   4、牛奶：38g  5、椰蓉：75g
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三、制作过程：
- V; p% m* @+ O0 v$ I6 `2 b$ l      1、按照牛奶→鸡蛋→糖→盐→高筋面粉→酵母的顺序依次放入面包机内胆中+ B/ m; V5 m- _8 N) M$ e* K
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三只小蝎子

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8 _( o6 T, {. V) p9 P, C7 ] 2、面包机“发面团”程序，搅拌20分钟，停止。
/ r( A/ }' ?! J8 L' Q; i6 Q+ s0 A  3、将黄油室温软化，切成小块，放入面包机，再次启动“发面团”程序，20分钟，揉到扩展阶段     $ u+ v" s0 y7 r+ ]
4、取出搅拌棒，将面团再次放进面包机，发酵90分钟，面团状态为：用手指按一个小洞不会缩; y! C5 C9 v  a% L
  5、取出面团排气，将面团擀成长方形
& N1 r- b% `( U7 I# M  6、将制作好的椰蓉均匀的铺在上面，卷起来
' c! J$ Q! E- S  7、在面团的中间切开，注意有一端不要切断0 ]; [2 D: p5 h
  8、变成麻花辫，两边向下弯，花型就出来了8 o3 Q! K! S  B. z+ q6 k
  9、放入面包机再次发酵60分钟，发至原来的2倍大  10、转换到面包机的“烘烤”程序，40~45分钟
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三只小蝎子

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$ Y4 u) Z7 M6 `0 g! L. S椰蓉馅的制作：
- Y8 u$ {9 p, }, f5 G* \( \# j   1、黄油室温软化，用打蛋器稍微打发就好
- @+ z5 M1 z; ?! }3 ]" Q/ w: `   2、放入砂糖，拌匀
8 k9 ?2 Q" y% p8 @2 ~  f   3、鸡蛋分几次放入，每次都要搅拌均匀# D- K1 M3 U" l# a- `, l
   4、放入椰蓉，拌匀0 e* C  {. ]( _( y, o. P8 b
   5、加入牛奶，拌匀，盖上保鲜膜，冰箱静置
" Y3 b, h, U' F+ R3 T     椰蓉的制作可以在面团第二次和面时制作，这样椰蓉就有足够的时间吸收牛奶

雀儿宝贝

哇，好有食欲阿，果断收藏

妈妈爱逸凡

看着和卖的一样啊。。。。

美丽宝贝の猪猪

做的不错 灰常喜欢

三只小蝎子

回复 雀儿宝贝 的帖子
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哈哈，我还得多向然妈学习

三只小蝎子

回复 妈妈爱逸凡 的帖子8 ]8 j, r! o0 J3 J- h

" F  c' K: f: y  P) ]8 d谢谢夸奖

超级无敌糖糖妈

灰常不错啊，很有食欲呢

xsyz_008

学习中。面包机有搅拌棒吗？椰蓉哪里有卖？怎么用面包机发酵？