超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。0 B' L5 l5 h: y& A$ W

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）
+ I& U; w3 `$ r$ d* r; V2 r原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：
7 s# |& Y1 S# b- X  f( D准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用3 u! s* z9 `( I) b3 }/ S
1制作褐色黄油
: M7 D: R. k5 C1 Z$ [. \锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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/ t' i7 u& M2 |. o2 D1 Y2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣7 p' v8 c2 g4 G+ g7 v, |- k

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超级无敌糖糖妈

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1 B! C8 N; R/ g9 U/ s6 ]3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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1 z$ v& k' d$ |" y8 }# E4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。/ P) c" c9 p4 E8 V; c
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超级无敌糖糖妈

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1 u9 O% j4 W. _7 }0 G7 V$ s, v5加入褐色黄油，拌匀9 S7 d$ j2 ~' H0 {% F

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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。6 I/ o7 o1 E6 `- c% J

% M& b: O7 Y8 l2 h$ H  E- Z糖妈碎碎念：
* s+ G3 m: x* [1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
/ ?$ _+ @# N0 v& Z6 N7 u: y" V2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
- d  ?6 m- ]/ I* d3糖的分量不要减。# X2 \. Z8 Z1 U2 e8 K  H
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
: L, A7 k3 q' n( M6 v9 F5常温实用就非常美味了。
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