超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。* J! Q( F0 s! ^

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）: R8 T- E  E3 N1 o$ ?! O1 O
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：
) e+ m% e8 W" \2 o2 ^' u- Y准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用% P* d- P+ s; P3 l; v5 z
1制作褐色黄油/ p8 U4 f' d6 f; o
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。& p. e+ T( ]% ^' H) y$ ?
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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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超级无敌糖糖妈

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3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡* G* p3 x6 H; e6 }8 d  h
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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。' P5 Q; F+ K9 S" Z. ~% K

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! ^# ^/ K  V: q: N5加入褐色黄油，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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8 p! t' H& u9 _3 j% w糖妈碎碎念：) d% E) Z0 J% \& N! c0 `
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
0 J  ^8 ~5 U! {; t2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
: c; W5 O7 ~1 W, j5 q4 p3糖的分量不要减。9 N8 @, S  l& O+ e: [: R
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
; y2 ~" \, C. C; V5常温实用就非常美味了。8 c: c- y. ^+ ^- }# f0 ]

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