超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）
, i# Y- ^# b: M0 E原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：  X6 u- u7 k+ {
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用0 g2 _: q; T* r2 v1 I# o/ Z' O
1制作褐色黄油
$ p; E: j/ h: Z0 K' r: l4 e锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣5 y' G) g2 ?; k  i3 Y2 T! X3 C. x8 _
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超级无敌糖糖妈

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3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡: z0 I$ O. `7 y- h% x
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超级无敌糖糖妈

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1 Z9 L; ^* m3 h( Q/ ?. K/ A. Q4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。' D9 ^6 E. p. N

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超级无敌糖糖妈

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5加入褐色黄油，拌匀& R5 ?! {. T; _/ R3 `) j% U

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超级无敌糖糖妈

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# C8 \5 F3 A. b# a/ L2 t6加入蜂蜜，拌匀* N6 L6 p% ~5 D; {' F. y
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超级无敌糖糖妈

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8 B2 P; t* y! ^4 ^9 q7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：
3 b; P" {1 p0 ~2 a9 N& ~. k( [. Q1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。. p- @3 i- n2 Q. t  k9 U
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。0 Z- d  \  N8 @9 i
3糖的分量不要减。
( C5 y; |! O  ?& l4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
/ q5 G: `  @, C4 o. W5常温实用就非常美味了。! A$ m: Y2 m; M7 y- a& J

绿光greenlight

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