超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）
0 M6 J( o4 w( Q. u: f/ N原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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制作过程：# e) C- a# ^% J
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用8 u- g: m# Z2 {
1制作褐色黄油* p3 r  i2 @1 q) J) w% s, i' Y
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。5 y$ V' J! C, A; U2 l, B
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2 Q3 j3 J8 I2 K& W. n2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣, O/ E% B. `3 Q+ r/ U8 \" i1 P
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& y- F- F/ v! E' z+ z3 Q7 u! Z3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。/ y% ?( [9 w, K& T" |

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5加入褐色黄油，拌匀8 J3 I- o5 M0 Z2 q) n8 c# M8 t1 ?/ H/ M

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# a  N; C+ }# h. A* ]! Z$ p8 T6加入蜂蜜，拌匀
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  `- p! h5 }; _2 n* o; w7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：
! [, f( ~+ G) M7 m" C9 P1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
- Q) J+ T" L# n% r2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。" k  x, i- K9 e* x* N" n% `3 q
3糖的分量不要减。8 L( D! r! d" p' p# R7 i( u3 u
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。6 w" e5 c$ O: B
5常温实用就非常美味了。
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