超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。& Q' x8 F$ x/ M: K- Q- b2 g' B5 |

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）- a, H2 ]# L. v2 j7 ~
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：: ^0 P7 @) V( u1 y  V. h+ k
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用# _: ^" b6 ^" ?0 a0 i  G% V3 R
1制作褐色黄油
! Y8 Y( N+ c7 C锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。( u. f6 C6 ^7 L/ n/ n

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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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超级无敌糖糖妈

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2 O) `* ]% l0 V/ A& @3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡4 a& P& a  l( I, y: o4 s

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/ g: U' {- S2 Y  y7 h! o) [. _1 d4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。3 U# b# A( k' b! \4 b/ D+ n$ `
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5加入褐色黄油，拌匀/ ~$ K. M1 m6 \% L; B4 R1 b

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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。9 M# N; [$ ~( ]( u5 C" G. ]: d8 Z# Z

" [) J0 x$ {( W# G糖妈碎碎念：  R- L& u) o$ x: }
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
$ L$ }/ y4 B* f6 `2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。% T$ {& w/ a! w. l1 W, A# W3 p' s' U
3糖的分量不要减。9 ?: q# }( x. N/ x
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。3 }1 `4 O* H( r8 p3 f
5常温实用就非常美味了。& n, x( \) b- t6 T* X, o! e

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