超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。+ M, p  a' o8 C7 W- A- \

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）. p- ~  s. l9 i3 G
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：
% M' m8 i7 @* k1 [; y# ?准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用& D7 d# l. I/ @  {/ }0 T
1制作褐色黄油) C# }. k/ W* d; f& n; ?) M
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。$ }* ?/ [1 _1 ~  `$ c+ S

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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣# v; i1 V2 A+ _3 U7 S

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超级无敌糖糖妈

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% M5 R' d" ~& c' _! t5 d3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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' r/ e% x8 O/ L! ^- M1 Q" V4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。6 y) f- p* y* E* H: T; k8 s' U

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超级无敌糖糖妈

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5加入褐色黄油，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀# G* Q6 w! l; D( Y6 m- G7 P3 D

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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。6 G/ y3 b8 }# J$ q4 l, b; L; ^) {
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糖妈碎碎念：
1 l! S/ ^( ~7 l  K9 u9 V- N1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
) K" `3 F: k% F, m0 g* {2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。  e8 T# d! @( p6 K
3糖的分量不要减。# b1 [; ]! O, C4 I6 {- f
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。. b5 C, ^6 n+ ]: Z3 N1 _5 S
5常温实用就非常美味了。5 t' K; q* T2 l& o2 `

绿光greenlight

还有沙发么？