超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。0 j0 F3 v  S' O' X* a

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）
: H% ^6 c7 n. H, D" _4 T0 o2 W原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：+ h0 Q. F5 c8 R( `$ Q, g
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用" S4 t9 a! P* ], c
1制作褐色黄油8 h0 [4 {$ h% l9 K; Y$ x
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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超级无敌糖糖妈

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# e+ J9 b' L6 u# S3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡* U0 i5 O) {- [1 v

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超级无敌糖糖妈

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0 x5 B0 m7 g, n' \* K1 H4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
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超级无敌糖糖妈

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9 P5 D2 X$ J5 r* t! |, \' |5加入褐色黄油，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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0 _/ R7 e. T4 M  {7 O, `* Z  S- V6加入蜂蜜，拌匀+ @6 K9 O& p" @; ~& H

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超级无敌糖糖妈

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# J1 N, g1 y/ k7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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) A7 V4 C( e  y7 s" R糖妈碎碎念：
0 ]# ]' R6 c( W) I& O2 b2 Z$ y1 j1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。9 [+ m% \2 h4 F, w
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
4 [/ {0 [8 u) ]; [5 q" l; a$ P3糖的分量不要减。: A% y0 U$ h' U3 J
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。% ^2 S6 Q" k% [: [
5常温实用就非常美味了。
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