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7 Y5 F/ Y0 {" q; `- z4 r) O9 q% v第一步准备材料：六寸圆模一个
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第二步：1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
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* }5 s; `2 L5 Y- K2 q' G5 q2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般  e! ?  a7 `6 r
使用分次加糖的方式。）
  G1 v9 j, [" w/ o2 \  t1 \- q$ e+ a3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
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第三步：把3个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。9 y- F+ H- \5 t- `- w2 M2 @& v
    依次加入24克色拉油和24克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
1 A' Q% n9 n8 j; d+ _# p影响蛋糕口感的松软。1 d) ]7 D+ @' w1 j

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2 x: D/ S* h) [- w( U第四步：盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀( f1 s: W' ]* b
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，
$ z6 Q: _' ]; f+ [- v3 G2 j7 c6 E用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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第五步：放进预热好的烤箱，180度，约35分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣出，脱模。9 \2 }) [& d0 b

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lizhao8252

真不错，我式了几次都失败了

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  @3 g0 b* `* D' C( H) K我觉得这个不难 就是需要有耐心 绝对会成功的

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4 L8 U+ o; k6 {$ S) x+ |谢谢啦