本帖最后由 惜影 于 2013-9-24 23:15 编辑
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7 t" y; P2 |; e, Q* l, `; ~美式杯子玛芬(24个) 6 b6 z4 V. ~2 O
4 y8 o7 v" N! ^$ e* C: ^( l- F6 ?2 D材料:鸡蛋 450g(带壳,大约5-7个) 糖粉 300g 盐 5g 无盐奶油 300g 牛奶 80g 低筋面粉 540g 泡打粉 15g " J6 X+ H- [: A3 |/ R: D; b! q
做法:
# u9 P9 G1 d# F2 M1.将室温软化的奶油倒入打蛋盆中,倒入糖粉,用电动打蛋器打至奶油发白、体积明显变大。
) i y- e' w; r' P' h* G2.将一半鸡蛋倒入奶油中,用电动打蛋器搅打至混合均匀,再将另一半鸡蛋倒入打至混合均匀。倒入牛奶混匀。 . ^; }1 }4 k/ l/ j: g- |( M
3.将过筛的低筋面粉和泡打粉放入奶油糊中,用刮刀轻拌匀(不需要搅拌太细,可以留有少量的面粉颗粒。注意不要搅拌太用力和太久,免得出筋)。烤箱预热至180°
2 m; j) ^* q! E+ \4.如果有专用玛芬模,将薄纸杯直接放入玛芬模中即可。如果和果子一样没有,就将厚纸模剪到薄纸模差不多高度,将薄纸模放到厚纸模中,排在烤盘中备用。 ' a5 H4 G4 n% B4 k& F) A) s' C
5.用大勺子将面糊装入纸模中,放入烤箱中以180°烤20-25分钟,取出后用牙签插入,拔出后如果没有粘附面糊,则是已经烤好了,晾凉后取出就行。
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