本帖最后由 惜影 于 2013-9-24 23:15 编辑 % M( A3 T! U; G# z0 i
& t) u3 Y( g9 S+ j; K8 }$ j美式杯子玛芬(24个) * ~' ~6 f8 h+ z* V4 R7 n$ g: g* Y- ]. n
2 H [" n; v) }) L2 E材料:鸡蛋 450g(带壳,大约5-7个) 糖粉 300g 盐 5g 无盐奶油 300g 牛奶 80g 低筋面粉 540g 泡打粉 15g % V1 d1 J# S/ o$ }
做法: * @. e& x& S t( ^1 P
1.将室温软化的奶油倒入打蛋盆中,倒入糖粉,用电动打蛋器打至奶油发白、体积明显变大。
7 t H5 U1 N" q- p2.将一半鸡蛋倒入奶油中,用电动打蛋器搅打至混合均匀,再将另一半鸡蛋倒入打至混合均匀。倒入牛奶混匀。 / \2 B; ^3 c1 a8 W; Z% U' W8 `( L
3.将过筛的低筋面粉和泡打粉放入奶油糊中,用刮刀轻拌匀(不需要搅拌太细,可以留有少量的面粉颗粒。注意不要搅拌太用力和太久,免得出筋)。烤箱预热至180°
! H% W4 G# B+ g" c4.如果有专用玛芬模,将薄纸杯直接放入玛芬模中即可。如果和果子一样没有,就将厚纸模剪到薄纸模差不多高度,将薄纸模放到厚纸模中,排在烤盘中备用。 ! i; V5 z! j# P" ^) G' j
5.用大勺子将面糊装入纸模中,放入烤箱中以180°烤20-25分钟,取出后用牙签插入,拔出后如果没有粘附面糊,则是已经烤好了,晾凉后取出就行。 ( z) h* v# C# p3 ^/ p7 F1 b1 G
+ }2 }1 a1 w9 t0 h; x( {
+ r' ^" V3 ~* S( U1 q! w* R
' a. Z; }0 h V6 h8 g
: [/ g" A$ k& U) U( V
5 _4 h. ]1 v7 [" i' J; K0 S
|