美丽~灵魂

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【我为烘培狂】的活动：http://www.tjmama.com/thread-960564-1-1.html
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烤箱烤布丁，我总嫌它费时间，平时都是上火蒸，或是微波打，昨天突然觉得我得用烤箱烤一次。
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+ j+ x; Z0 M/ B( [3 F' x3 I焦糖布丁  （5杯，我放了6杯有点不够满）: |3 b8 d# u; C# S6 E
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布丁材料：鸡蛋3个  砂糖30  牛奶250 （我用了一袋实际244）
3 Y$ d! V4 N* ?6 |  T焦糖材料： 砂糖70  水80  开水20G
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: s1 s6 K1 |4 O- t. J) `过程：1.砂糖70+水80上中小火煮至浅焦色，关火，快速倒入20G开水拌匀# S5 w/ T% r. l$ B/ |) R; u( u4 E! n
           2.焦糖倒于杯中，备用2 G: z4 W( _/ t% T0 u. \1 F' O; Y2 A
           3.鸡蛋+砂糖30拌至糖化 烤箱预热180
  X- Y* _! b2 ~  |           4. 牛奶250上火煮到周围小泡泡关火，慢慢倒中鸡蛋液中拌匀成布丁液
) c, E; s% h  b$ f. f# n           5.布丁液过筛2到3次，后倒入杯中，排入烤盘，盘中倒入冷水至瓶身2/3高（至少也要一半高）
) o9 O" {# D. Q# L5 L8 i. }+ b7 B           6。烤盘送入预热好的烤箱，150度烤40分钟，出锅放凉可食（或冷藏后食用）  o7 I$ m3 L0 K

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