妈妈爱艾米

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& \5 G: O* K$ q3 Q今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
2 ]. _- Q( g+ m" j  Y卖相不错吧，$ R8 U  u9 m  @3 `  ?) x
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。: b1 [. ^. s3 ~0 D4 f% d9 v. K8 c
第二步就是处理食材了
2 h& f! K% z7 Z" R  V1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。1 V6 F" C, @9 Q, n  M* ?" S
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
; W/ \# f. \/ @3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。* w$ K, D" k9 K8 A4 z
食材准备好了下一步就是做了。1 L# V& p& k+ n7 I, p6 d" u. `) l* X
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
8 v. @. z) E6 ~6 J! ~2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。- p! e8 u, s9 `
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒# }2 ?, l3 e4 }
4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。* }/ V# _# Z  a. B
下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤& M# w1 p0 x; R5 J/ Z- U4 x( q" j
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
2 `. M% z9 |" Y. h3 n, t2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。
2 ?7 A% m7 y9 q6 \3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加  Q$ r+ i1 n/ B$ n+ ]8 F( N& J
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。$ R! w: e: F! c' o# m7 @

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子
3 @6 q! R% N. E" i1 w
8 g8 H  M) b. v亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子0 j/ s8 V$ e. n+ c5 w. u$ I

; I2 ]# P8 c7 B; z很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子5 f. C: m' [7 d9 `( u

1 O: [' c- t+ \6 B0 G: a酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子0 |  Z+ ], g5 e) g/ w# ]1 o0 R: v
, |) o0 l3 D( _# j* E$ B) p) E
谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子+ t2 ~; w. }6 V( u

- \2 x) j5 h' [" P2 X谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~