妈妈爱艾米

! g$ z- X' `9 [! o+ z/ E1 f
% r6 P, Z* K+ d* l  @今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
# V$ I& R4 U% K5 i) W卖相不错吧，2 H* g2 q0 N) A
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
4 [: S* x8 @( r6 K( b第二步就是处理食材了( X- V$ ?$ R8 B  a% X
1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。$ o  V5 ?# P2 \0 G6 h/ n
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
( T* E7 A3 p, w- `8 M0 @0 b- l9 m3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。" D. p  L: d  G% V* Q
食材准备好了下一步就是做了。  J) N% _6 G  W/ I$ ?+ Y
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
9 v7 B+ y: M* X3 p3 n" L, \2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
! }! |5 Q3 G- D7 u" F% P3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
  ^, n2 y- k( x4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
/ a5 Q' Q9 L5 q4 ~) ^& t下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
' e6 k) j' o0 G% U5 L5 h" y. q1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
9 s5 H  B! ^( n  C2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。
+ L- x" K' Z/ Q3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
; h, T+ k$ L2 K+ U6 r  y- o4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。% R2 U5 _3 C" g+ b  p$ i+ H1 m

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子$ V% L/ C* A6 ?2 B$ h: D' ]

4 x" l; H9 V- f: U( {" L亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子
( p% Y  U" y6 T" m% ~) p. x  R% b- a% T  o& b  {2 E3 M" C1 v
很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子
8 `) J. N8 w7 l6 z" |! g; H7 v0 q3 \) b  y/ j, U/ m+ F/ b$ L
酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子
2 x6 I: D& R0 c" p7 Q" [8 Y: |- X
- }+ D8 _7 c' h; @9 D* f& z/ G. q- \, ?谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子
/ E9 N) q5 [' u' G$ p3 K0 t& B( h3 E7 v* c
谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~