妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图* B% P* B" f$ p% T& A
卖相不错吧，# q% P- l; ]3 R/ V
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。  g. ~  H3 s$ E' D) X
第二步就是处理食材了
- i6 a  E% ]: n8 V$ b" m% {8 E: c1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。. T2 i6 E! v  x
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用' z. |0 [9 o7 p; g
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
8 \! h- ~& W+ b  U食材准备好了下一步就是做了。
' H$ C3 a+ |# T  ]" T3 h) x先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用( E8 x0 q( |. b, Q1 g- Q5 ?3 W
2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
- f) {; l  Y! `6 V+ }3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
( n% T$ d; V* g! Z7 f1 R4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
4 {1 B, D3 K: `下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
0 C( D) O, W: L% Z1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
4 H+ f1 _9 G- u& \2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。8 U9 d# _' m* z( k: I
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加& C; @: N& W: K$ e5 d& v/ N
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子- P' ~3 V; v: B% [, u
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亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

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0 i+ M' J1 M8 N4 P& _很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

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( u, l* f6 ?- d酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子/ g' w# Y* K  }3 S4 m

2 ]5 H" o* @" z! |: z8 j谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子
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% J: v- i; J; k* O# U4 h# ^: j# c谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~