妈妈爱艾米

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! P( N' e# i, q& Q8 w+ c; O今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
8 N- t5 x  M% \/ I4 A卖相不错吧，0 a5 |3 {$ O) E1 \+ W
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
# n3 T+ n* {3 c9 \$ S& \& e# H第二步就是处理食材了
0 E0 L6 I3 N6 u+ s3 [6 ^  [$ M1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
6 m! r! k# M( [, s" M2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
5 b0 A3 X. `8 t  h$ x: |9 U8 w" V, A3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。5 B8 h% c: p# l3 q% J0 [, v
食材准备好了下一步就是做了。
8 @  Z2 C% D7 E; N" {& N先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用' I+ z, g( r4 r5 U% w/ s) e+ q) y
2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
1 y4 q1 Y/ k& j' S" `: s* E2 y( r1 z3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
: \2 K9 g3 @$ [2 m" {% y7 O4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
4 ~, ]- i, x& v# G' }; n下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤/ R9 d+ V( a! N$ ~# d) H
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用" K8 K  C% D' n
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。" c* w( A2 M  ^/ }
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
( h$ h* }+ B4 o8 G" h7 Z4 |4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。1 t% B4 b0 O/ b' m1 m

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子! }6 f4 ]/ A  p6 ]
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亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

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9 |3 M4 o- {: K# r& q* i很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子" F# h9 y( c- m5 V
3 i0 m; y' c0 w7 s
酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子0 j1 P7 D2 B1 x& y

* w7 K, u, H: a  x5 F7 p  g谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子
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; M# S: c( j. d/ q( r+ I谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~