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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃4 t! X8 z  g  q9 y) W, c+ c/ r

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我用的是君之的方子
9 S) l8 ]: t/ L1 {2 C' B5 h油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
# H$ P' `- A( o6 L) D( b水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克: u- M7 @2 Q# W7 I
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺; g! ?1 p& r4 c# l
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML), D- j7 M" N) {8 G( j
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量4 C/ R) E2 w# |) x! Y- `; B0 ]

9 Y7 s6 j5 I* K烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：+ N. l* s- q- f6 Z& g! y- `1 L
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把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团
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把油酥面的所有配料也揉成面团2 b" w. v% ?2 r, K: U
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆8 @) e8 X! j- K2 `( y; V/ H

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包馅
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# ~4 _) [+ G  O" {注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。