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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃9 S+ Z0 q1 P; m$ `1 H7 @! D

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我用的是君之的方子7 e/ A' g, I" l1 Y/ z
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克( |- b6 f* D/ `( X9 I
水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克( B) r; p, b. P' ^* Y1 Z3 R
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺; c5 N4 D5 ^6 E- v6 r
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
5 q& T3 D# }- n  t, w& h( K表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
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  s5 F# n, m' X! R烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：
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把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团
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把油酥面的所有配料也揉成面团2 `4 ^6 c/ C* z' S2 ?

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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来7 ?: V; E7 ]- R) O% P6 J, F
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆
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包馅  v+ ?8 R# \" t2 N0 `. M2 i
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注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。