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本帖最后由 幸福love妈妈 于 2013-8-14 20:51 编辑 |9 y8 H7 S5 k) F5 p
7 d: _; M/ X5 n9 P7 p5 r下面讲一下做法,夏天很喜欢的一道菜!) c% K/ |* d) Z! [1 d2 k( r
材料:面粉300g(最好是高筋面粉),水160ml : D5 P8 Y" M4 O: O; ?: K1 E( k
+ n& l. G1 [% J J$ m/ H$ Y* Q面粉加水揉成光滑的面团,醒30分钟& T3 Q9 t% P8 Y6 X$ @) m1 K
* s( p1 [ {$ u( A. t2 z
加凉水洗面,像洗衣服一样!面浆发白,倒入另一容器,继续加水洗,大约3-4次,直到变清!!
; C8 c9 [' X* S, A6 u剩下的,加少许小苏打,上锅蒸15分钟,就是我们吃的面筋了
0 S: y A, |+ y# y* g1 ]
5 f3 r- Q7 ?8 [. P/ W把面浆静置5个小时以上,我是晚上弄的,放冰箱一个晚上
L }3 X1 C4 c把上面的清水倒掉,用筛子筛一下8 l% Q" \8 X& N" J! x! }
; S3 x3 b& C9 R* C) j) [蒸锅里放水,盛一勺,放
3 ?: |6 x# l9 x" E' v( H
. l/ x7 l$ A& h不锈钢平盘里,也可放批萨盘里,这两个我都没有,只好用的平底锅!嘿嘿!上锅,放热水里,盖锅盖2分钟!接着放凉水里面,揭开!!
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最后放面筋,黄瓜,调料就大功告成了!!!口味挺不错噢!!!
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