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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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5 y: E( h1 }! {4 L: q 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的9 P Y& `7 K" ~( i
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) 1 D, q# Y: e" J4 u/ S. j5 v
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干% h4 H9 ^, s1 E- o0 `, R
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。. P1 p9 I! }% z
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3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味3 a* c+ |- @9 d9 y+ E( v, Z3 e- V
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4.倒入排骨内,抓匀
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1 ?5 V6 x" w1 l8 f6 N; k. R5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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6.出锅 开吃吧 {# M) Q$ [5 U
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