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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 * ~9 B1 f* O; }. W: P: a8 Z
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+ c: Y* t; s3 `, o9 |( c$ v 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的$ @; m1 e) i. i
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) |' v$ M$ a4 y6 U材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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/ b& e0 K# |1 [' i1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干; R: S. C) I- @1 ?
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。- H* Q' ?4 T4 W, `
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7 D3 d& w3 T6 H' H/ X3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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4.倒入排骨内,抓匀, f- |- C! t* s; Z
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。6 k. f) j+ s4 W# r
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. E3 O2 n3 S2 a6.出锅 开吃吧
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