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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 $ C) E6 K( ]2 \5 \
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, p' X- b. M2 M C% \ 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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6 h+ q5 |4 N6 g& p* i. S3 Z; B! b9 P1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干/ E+ M: i8 Q* p3 b7 M/ {9 i
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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& v1 P5 R3 i. K9 D7 p2 E3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味7 ^( v3 U, ]" |2 f& J$ @
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4.倒入排骨内,抓匀' p2 I# }9 Q5 d3 N, I
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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6.出锅 开吃吧
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