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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 * M7 s' a% p' d# n! Q+ E2 Y
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- I& b: f: `! k! c2 }. C* d3 D 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的' @; o7 Y' M8 X, R! W( ^
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干! K1 F" T: ]) g
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" H' @) y0 j1 p+ h1 R6 j2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。) Q9 [" T% e* q' M9 U( E; W
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- F) T' @/ q N3 w3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味; r- M3 a2 h( h6 L; Z& r0 j% l2 F
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& s7 Q O5 U& c. a7 u" n! m5 Z% N: B4.倒入排骨内,抓匀9 l2 I) u, ?, q
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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! K& R( B: W5 i2 z6.出锅 开吃吧5 M7 P4 B! K% x* T2 r4 }! v- h
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