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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的 |. A5 s. H" @1 v4 \) f6 [* |; Q
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9 U s) A9 T& F材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) 0 X7 [! k" N' g' p" c. L6 r [) H
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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" f$ E9 V1 Q% A: r2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。1 d5 z" [6 m' @; r* j6 @3 X6 m
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2 i- Q Q1 e5 y' u& {
% |+ n/ x8 d2 [% \3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味# P" B2 E! b/ M% n8 b
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4.倒入排骨内,抓匀2 d2 ^0 L" K: Q$ H) n6 Z) g4 c
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2 b1 X7 d! \) Q' N: G/ Q+ L# d+ y8 k$ j7 H2 {
5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。
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" i8 F5 r# K0 w: @! ?# s6.出锅 开吃吧
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