美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？' y/ g: t( E& R5 q, y! F8 t% u
我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）
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嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致2 ?4 x- z1 e+ q3 D% h. R
正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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( p: m: m- u  f3 Z  N4 f手揉白吐司$ a6 p3 w8 x6 n/ E. `
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12( c' N; h* Q* `) G( r- t0 s

' c0 }, I7 h. K: K( @. ?$ @过程：1.黄油外的材料混和，开始和面
( L7 R( l/ g: C& ?           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大1 `; ^! z7 [, F: m5 E( e
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了+ {, {  C  K" L/ Q. Y/ b6 ~6 ^0 ]
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟
6 z+ \8 T/ v; `: Q/ I- \( c7 v6 w           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）7 {- ?* e% _% n& }, J3 f
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟8 _* d6 e9 ?0 H: y; Z. @/ g
           7.出炉脱膜
! w' @% Y) u; _2 X+ W" ]6 G+ i9 m           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段2 N* M  \- ^" S" z/ I% l
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