美丽~灵魂

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群里是谁问我：然妈，你手揉过面包嘛？
9 _3 p4 J% h+ ?6 V7 F7 a- J我：没揉过呢，一直面包机（其实，在第一次做面包时，还是揉过一次的，那时还不明白扩展，完全都是啥，反正是看到面包就是和好了，发好了，就烤当时就是这么想的，揉也是没多久时间，也不知道出膜没有，就放暖气上发了，出门转超市，玩够了回来，就好几小时过去了，回来看到那个发啊，不懂啊不懂啊，拿过来还做呢，烤完是啥味……酸呗）8 a3 ^5 V% ?6 M$ j- G. g0 B: W6 d$ a

! H9 x& @  A- W) p$ Y" Z) P# f嘻嘻……前天我老公给我拿了块不锈钢板回来，当面板，所以我也来了揉面的兴致
# ?& p; g" u% h4 i% B  X7 v正式开始我的第一次手揉面包，历时30分钟至完全阶段，这个还得练，征取到20分钟至完全。
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手揉白吐司! A6 Y4 P" K# s+ x2 t' a3 x
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材料：高粉300   糖15   盐4   酵母3    奶粉8   水185   黄油12
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过程：1.黄油外的材料混和，开始和面' J( [" L& C" v
           2.揉至扩展阶段时，加黄油，接着揉（开始是散了，又粘，不用急拌着揉）至完全阶段，盖保鲜膜发至2至2.5倍大5 U# y( x0 ^6 Y6 I; _
           3.食指沾干粉，在面团上插洞，洞不回缩面不塌陷就是一发好了/ {* O' ]7 j/ f8 g4 W5 X
           4.一发好的面团，排气称重等分三份，滚圆静置10分钟( W( h4 k" E9 q" [- b9 t
           5.取一面团擀片，排空气，叠被卷起入模    开始二发（差不多30分钟，发至模具9分满）# A3 j. d: F0 D2 G/ V1 m
           6.模具盖盖，入185度烤箱烤40分钟
" b" v2 Y/ u- ^           7.出炉脱膜. s0 ]. c5 b7 J( Z3 I+ s
           8.第二天的早点有啦~~~
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扩展阶段: @- Y% }) L0 T

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