‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 13 | 浏览: 3096 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
1
发表于 2013-7-2 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 眼镜妈咪 于 2013-7-2 22:50 编辑
8 E, l: G5 G3 ?% x5 r5 F6 y: q; I8 Q5 r# F5 ^# l# T4 w
成都街坊很多接地气的小饭馆(成都人称为苍蝇馆子)的门口,经常都要摆一大锅热汪汪的土豆烧牛肉,香的不得了,也贵的不得了,一份只有丁点,经常都吃不过瘾,还是自己在家,弄足量吃的巴适,安逸。
0 x- p( h& j: I6 |8 R. r9 H4 j8 s( L( t' N4 }0 b9 y
自己屋头做的红烧牛肉,味道是绝对巴适的,拍照技术有限,表达能力有限,简单说哈做法,感兴趣的朋友可以试试,试完我们切磋切磋哈……
! H% a: m. c5 x1 n' s' \& M. Z0 H  I
1、牛肉切成块后,先过水,去血水。。。; a+ W: E, U: G6 M+ M5 Z8 N9 d5 s

2 s/ M) h9 V( ]( D: Y7 f2、准备需要的调料:干辣椒,花椒,香辣,姜,葱,冰糖,豆瓣酱。。。(这儿补充说一句,大家表飞刀我哈,我觉得川味的菜,还是要用四川的调料,以前在外地的时候,在当地的超市买过辣椒、花椒、豆瓣,但感觉总是差点什么,回来四川,用我们自己家做的豆瓣酱、本地的花椒、辣椒,做出来的味道,才正宗)

3 X* A% I" a% V' S+ s/ e4 |) z5 Q5 |
3、锅里倒油烧热后,把干辣椒,花椒,香料,姜,豆瓣酱放入锅里翻炒。。。一定要炒出红油来。。。

2 Z" B2 j( t" l5 X, ~( ^% _% l
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 内容好精彩哦 编编加分

总评分: 妈豆 + 50   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
回复 眼镜妈咪 的帖子
. C' Q! n4 p" B, W. p* z9 G( I+ d: g; P6 G
4、把牛肉丢到锅中,与调料一起翻炒,然后依次加入:料酒,生抽,和少许老抽,继续翻炒,一定要炒到牛肉出油,这样烧出来的牛肉才香,才入味" y  v: r5 L' K
0 I. ^9 W/ T5 U7 ]5 h$ O/ Q3 A6 q5 q  e
5、把炒好的牛肉放入高压锅中,加入一些水,并放入葱段和冰糖。就开始压吧压吧,牛肉很难软的,所以我选的电子高压锅的“蹄筋”档。

5 e! s5 H% L5 O2 H3 a2 ~* W' o* z' c) t+ K+ K% Q) _" R' G2 W
6 牛肉压好后,尝下味道,如果味道越淡,加入一些盐,这个时候再把土豆加进去。(小诀窍一枚:加入土豆后,选择“米饭”档,再次用高压锅压,这样烧出来的土豆软硬刚好,也很入味,牛肉就更软更好吃了) 1 U+ ?8 o  Y" W2 B% v  t$ j+ W
# z2 q, D  ^* o9 S' v8 J
) Z+ x" m# V+ \" n+ Z/ m" e; Q
铛铛铛。。。。。出锅了。。。。川味红烧牛肉,软软的,香香的,还有一些辣辣的,很好吃的哦!
6 F0 `, L% k5 X6 X- l
- x$ A1 F" |, g. W+ M+ W
/ z; j- b. v: h7 F% @
) l$ d( e; Q$ `" v; |5 [

点评

麦麦茶香  我回去的时候也买了花椒背回来的  发表于 2013-8-2 14:30

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
留印学习

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
 
帖子
收藏了
迎迎

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-08-08 
帖子
4642 
就爱吃这种深颜色的饭

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2012-03-28 
帖子
2512 
不错

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-09-23 
帖子
4177 
回复 眼镜妈咪 的帖子
' L" v# F7 s0 \7 D! ~3 k! R' L
9 I4 R1 M  X' x好有食欲

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

宝宝生日
2010-10-20 
帖子
22 
看着就有食欲,回头试试,正好家里有正宗的豆瓣酱

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
null 
帖子
74 
曾经在四川生活了两年,喜欢成都的锦里和宽街窄巷,楼主的帖子勾起了我对那的回忆。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2008-06-07 
帖子
335 
回复 眼镜妈咪 的帖子
, z" q% a1 Q, R) ]3 y, P% N/ v) P- t! I' z6 C' i. z) E
4、把牛肉丢到锅中,与调料一起翻炒,然后依次加入:料酒,生抽,和少许老抽,继续 ...
我回去的时候也买了花椒背回来的
‹ 上一主题|下一主题
【成都妈咪私房菜】川味红烧牛肉(土豆烧牛肉) ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部