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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
. Y/ f# V1 J$ Z5 t& Z4 \相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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面团材料：
' ?. n/ @) ~, V6 d3 z5 t    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
  T* j' d* h9 |2 j; k5 D    美玫低筋面-----50克# R4 @2 s% {" N6 N- ^
    细砂糖---------38克' Y; T3 ~$ t4 Y2 I1 h7 y
    盐-------------2.5克
2 u9 C( f8 r2 q* F% K    蛋液-----------38克
& c, W) E  O+ ?* ^: m    奶粉-----------8克7 T& e/ G$ a0 g% D8 i1 ?2 Y; ^" v$ A; G
    即发干酵母-----3克3 ?4 F' \# J& V6 v8 t3 Z+ N  |" r. y
    水-------------125克
9 s. ^0 m4 e- }7 ^! [' h; y    黄油-----------25克
2 g+ o* g$ F: ^7 G* ~    可可粉---------10克6 U9 {/ D9 Y& K1 ?# Z# Y
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奶酥馅：
) L/ }# Y5 ~( D2 J- [    黄油---------60克" Z( O" {( C: F* M0 W  ]. W# V
    糖粉---------50克8 |( }: J- T' E& L
    蛋-----------20克+ ?. w3 K8 _7 r; I
    奶粉---------60克
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. E* E% i; S! h0 E0 D5 i制作过程：) P, G4 p" M/ j/ d- M
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
: w! t7 V3 K0 c9 D    2、开启第7档和面II，开始揉面。8 ~- d- R( C/ }  h0 @. ^& b
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
* A& h5 K) d7 E9 s    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
* X6 p; N9 j) q% x0 b2 B' _    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
. K* E! z; |7 p. k% V! b    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：8 z5 |, X) c) R+ `0 h9 T6 f9 r
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。: T) f3 W" `% \& }
     8、分次加入蛋液搅匀。
4 `9 G9 _/ p& a$ o' S     9、加入奶粉拌匀。+ `5 i" q) J5 y7 R- V+ Y
     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
% `4 [. N- C0 d4 I+ j" {    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
  Y6 u: B5 q. M( P/ }( y$ o    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。
8 L2 O3 h. K- D6 k) h8 {    14、翻面后包入1份奶酥馅。
4 t% G0 _3 C- v7 j5 g    15、收口，收口朝下摆放。
6 \' B# H4 b( N! F$ {- f: x    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。( X) T9 ~; a! Z' ~# F2 P4 F
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。' p9 e7 I& o  d) u  j2 O
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。/ O, P( w; m) ~& Y1 @! {& N1 q0 {! V
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。
* ]* \# _/ Z9 P# u    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。) p2 ^$ U. s# V7 c6 P9 }" K
    21、粘上做巧虎的眼睛。) ~9 X3 K' A0 G
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。- L# s) R8 h! q2 k( W1 ?

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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。0 @! p, j$ U" ~, `: V
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
5 s) t2 A; k$ z+ H0 B      25、取1小段长条形折成45度角。
% a% \' h2 @9 `      26、粘在巧虎的睛睛两边。5 _. A$ M- G& x9 G1 k& ]; n5 ~
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。. H/ v3 k( Y. K
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。2 @% @! H' Q1 b1 ]9 ?( f8 @3 U+ y2 a
      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.* M3 E/ R" Y4 n+ n
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
9 c! ?8 N6 r: D7 i      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了4 B7 [3 h, G$ l( L: J

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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
" O" R# X! ^2 M8 U, B& }. F    低筋面粉----70克- l0 g9 j" L9 l, B
    牛奶----------70克4 P" H& o$ W) N2 ]7 f
    即发酵母--------3克
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7 B% U! |, h3 Q4 F4 e材料2：
4 W+ V, I" A5 j   低筋面粉------185克( y" i: v  G" s6 f) m* V
   牛奶----------70克5 ^9 R6 t' f. H1 Q& Y
   细砂糖--------35克
  q/ [3 V, N: ]- W# @% ], I   猪油或黄油----15克! `8 s2 A7 Y4 m8 u: ^

5 G0 S" x8 a& N* Q材料3：, J, F+ y8 w: N- t) T
   可可粉--------10克
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: |. G' w( s% D. E面种的制作过程：
- |8 b' R5 g, j  ~    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
! N* C, s5 ?9 z1 Y1 }' w6 |3 z( j3 X    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。0 f$ L# ^% R% }6 m
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。: F3 p$ H3 e4 l2 n. W+ u+ x
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油* G# n- \9 b5 f4 W9 U3 r0 ?5 v

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巧虎馒头的制作过程：
1 }) y+ ]6 h' u% f0 l9 U     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。0 }, e7 y0 C/ u6 b2 h- u
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。. ~: D% L- y* {' A) K6 D
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
! g& }/ z) a' l* `3 b0 I     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
2 f3 M$ t% F4 w* g     9、取1小匙温水溶化可可粉。
/ G( r, X7 [: [( B     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
. M2 w! w  V; j  W8 x5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。1 Z% S7 ?" K$ ~, X/ j% u& h
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。+ c0 @4 _; q8 S7 R( z
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
5 R9 }6 q' z/ c     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。' k3 G" g7 i% e# d
     9、取1小匙温水溶化可可粉。* e- Z" |4 i; f" U% }7 m- A
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。% D! d: D5 T+ @3 r: S& _
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
* X# `: y2 s  D# j    12、将白面团分割成8个等份的小面团。0 \: G+ R( |& p( l; g
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。+ B: L2 o# m- ^6 e
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
8 x; m9 F# j$ \2 i8 I  ^0 `3 ]6 O: D    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。4 P4 m/ \0 M- ~9 e8 q7 a
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
  X. Q) E+ V6 }: D" P& z( y17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
4 e' Z) Z5 M# J4 F" A      18、粘上做巧虎的眼睛。
3 z: u( ^4 ~: `      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
% x' Z1 t& c/ j/ }' ?      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。" r! U# m9 _' E, H, V
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。; K, q  X$ S- h+ T8 E; b! S( L' {& Q
      22、取1小段长条形折成45度角。
/ t, Y4 h5 k0 k- x1 O( b8 k/ g7 J" }      23、粘在巧虎的睛睛两边。
9 t8 [8 C1 s7 {9 l      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）1 g' L' j7 O% h) ^! D. f
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   / t! `: v+ J! j
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