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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
, l) L- x1 r8 h: y- M5 l3 \0 L相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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面团材料：
8 G! P& a- Q, D! p. ^0 l    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）+ m7 P; C' h1 ~9 O  W- I+ H1 |
    美玫低筋面-----50克
2 _( c/ h  z2 }2 k, D2 |    细砂糖---------38克
& M( P: i. p" z% [2 g    盐-------------2.5克
8 n7 a9 ^5 `: r    蛋液-----------38克
/ h0 f* h4 f: Q$ P, P: ^6 ~% U    奶粉-----------8克
1 ?& ]9 U1 m' X' Y" D: z. y: ^9 {    即发干酵母-----3克
; G* p3 s$ I0 P    水-------------125克
7 P( `1 ?0 Z8 x7 s    黄油-----------25克
: }& E/ b+ R9 n6 w$ H    可可粉---------10克
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奶酥馅：8 a' \) H% K1 t# K
    黄油---------60克+ _/ y8 @6 B* h- N$ w
    糖粉---------50克
' x: A/ b. [  s- V/ w8 F' Y' s% {    蛋-----------20克6 ]' {3 ]# V7 \4 o
    奶粉---------60克; ?: y5 B+ C/ L6 y8 }

2 ?/ Z; w7 F* e. m& r5 Z8 \. C# F( n& y制作过程：
: z( ?: [6 ~5 v3 t0 m; {$ q7 v4 ^2 e3 M    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
9 f- s5 l; m; t7 S- s( b! V    2、开启第7档和面II，开始揉面。% S8 X2 X" L9 ~* e
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。. t) i  O, s; U
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
6 S& {" P" u' v# ~/ y% N$ g, v    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。, G5 h* d- @! z
    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：- J7 j: S" `! X' C4 o9 s5 ^
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
' [4 Y6 m/ B  ?5 q9 e% v     8、分次加入蛋液搅匀。/ Q2 q5 c  O( R
     9、加入奶粉拌匀。/ G  R5 D# c. M
     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。! Y+ N- |1 \" ^+ P
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。  `0 W, Y% E. G! Z& W( M+ D( F
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。
1 D$ q7 L2 N: M3 \# y    14、翻面后包入1份奶酥馅。/ E) O- Y1 N4 T0 c" s8 M: P6 t
    15、收口，收口朝下摆放。
: c2 G3 O* m; l# B    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
% U. f+ Q. J9 L8 b; B( A    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
7 I# W& c4 D' K* d0 W5 X3 m    19、切4小段，在白面团上粘成王字。4 p% c. n& G& }. G" H8 D& [5 E8 x! [
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。" t$ Q! T: z7 H/ i
    21、粘上做巧虎的眼睛。
5 O- e: G! `# B" V* D9 |; [( s4 t    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。" r$ ^( |1 \' r/ d2 }
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。: @5 a" c4 c% r9 Y6 g9 X! X; I
      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
" w/ x: w& \. L; U$ `0 J      25、取1小段长条形折成45度角。: K( }3 d5 [, p* E; w. Z! y9 c
      26、粘在巧虎的睛睛两边。3 m% j3 q" Q1 R; K, D
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。( @, M" R. \3 J/ h4 r
      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
" N) Z+ d. C8 `& k7 N9 d4 X      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了0 ?8 U5 `% D8 ~- E& I$ `" S8 T+ |
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
7 N9 Y5 u4 D+ x) K; C2 P    低筋面粉----70克# V1 W, j' s/ ~" I
    牛奶----------70克
( c, A  U/ ]3 V! o  z7 ^    即发酵母--------3克. C8 e& h/ d! T0 I1 z. q. \

( J! m0 @" u9 q3 X材料2：
. Q1 G3 c: S4 X( X0 N; P   低筋面粉------185克
9 Q7 a8 q3 ?8 {6 n   牛奶----------70克
) s! a9 T( }; v; i7 F( _   细砂糖--------35克* F3 A7 W7 l6 s9 {1 A8 K6 `1 i6 o2 x
   猪油或黄油----15克; n/ @( h' R8 u- L' z

. x+ N* l) s# ]3 A1 m  M材料3：
  A# Y  x1 D7 w6 t   可可粉--------10克
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# Q0 V' l% j, G% u9 T面种的制作过程：
; z# v# m. c- ]* k" A( K5 U    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
6 |! V7 H. |& ?) L6 B0 S) _    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。
& F, A% D9 {+ |4 y    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
  g  X2 @1 O) S& n: m    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。7 G* ]" I  m6 `7 G

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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油- L# z( G+ w: {# {& Z

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巧虎馒头的制作过程： 7 C$ |5 A% q* u4 ?3 D% ]
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
( z6 T  q1 v7 `2 a5 F9 K3 |; E     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
* `( O+ V' d7 H! v: W' o- ^3 n5 K     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
! c+ s3 l& ~, R9 q; J, R     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。' F2 G; A, Z7 V- ?6 _7 d
     9、取1小匙温水溶化可可粉。) Q: V2 m; V/ P& ^9 x/ [# ~
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
3 x& O4 i) ^0 @& x! w5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。" C1 [2 o0 |' l( F3 k2 S( Q. @
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
+ W! w" ^* W% Z8 }     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
  Z5 ]# W" i2 D& G0 ?     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
  M! l& b* A" z" O  c6 R2 l1 V. f4 L     9、取1小匙温水溶化可可粉。* q& h6 O. E3 B! B4 n* c9 l, H
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。* e1 q1 B2 y& O5 w# Z& t$ b( Y
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
- M  e. Y+ o) @( g, S9 x    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
5 U+ _% \1 k* |( r    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
/ U, \8 u9 j& t    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。( B, V3 k7 Y8 Q2 {, _1 l. O
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。# X% e4 U) i# M+ Q7 Y5 p! }6 \
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。$ ~- _% V; p. i, m- ^2 Z. `7 H
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。/ r6 P( z+ R/ _5 x4 l7 }% ]1 U
      18、粘上做巧虎的眼睛。
% ?7 a! L% i+ P5 R5 O      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。1 i) }& J- L2 ~* k! }) J( z3 A& x  O
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。# v; d. M$ y' c8 i
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。, V  h! _& [* g$ ^
      22、取1小段长条形折成45度角。: x# k; s  M9 P! c
      23、粘在巧虎的睛睛两边。( I$ S3 L/ x6 p
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）% ?  j0 b+ H9 ?
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   ( ^' k( Y* i& O# j! @* [
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