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大多多

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宝宝生日
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发表于 2013-6-8 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:12 编辑
9 j. F1 v7 Y) O+ R" |: q
$ M) B& ]7 Y8 Y2 G( h3 Q我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html, }: b7 Q+ Y2 |) q  b

& }* |; d% f9 h- Z7 [4 Y6 n1 m$ j天鹅之吻9 C$ m0 Y2 A- t3 p! h) {
# x" T1 D1 B6 |. ~8 o+ H$ f
这个名字颇有标题党的嫌疑,不过立意如此,噱头就噱头吧。
) P% k" N" t2 K2 V$ x临近纪念日了,自从有了孩子就好像没有了这些特殊的日子。回想这些年的忙碌与温馨,忽然有种感谢老公的冲动。感谢他包容我,感谢他纵容,也感谢他带给我一个如此可爱的孩子······其实都老夫老妻了,早就没有送礼物、玩惊喜的习惯了。
1 d: M# H" P. k* S: a! t8 `那么就实实在在的做点东西,让大家大快朵颐吧,呵呵~~~. b  T4 U0 _+ c$ l) ]
/ F6 g, `4 v* J; i6 g& ^$ u
先上一张成品图吧! w7 U* ]9 R& \$ \% L7 o0 ^

8 u: f9 g+ \& v
: z+ V  {8 z" L, Y  Z2 Q% Y/ d& A1 ]
4 ~7 s, ?7 T* p7 E
- w$ B* z5 R6 ?4 k7 _; s8 `' s' J4 H) y& B5 C, o& H# o

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回复 泓垚 的帖子4 x$ ~" H! q& O5 V3 T3 t: a
$ {2 x+ M+ G7 y6 I6 F
其实做法很简单,就是步骤有些麻烦,呵呵。+ l& k7 R+ P- P% w0 ]2 E
材料:: R  o; A! j  X+ u5 R- z' Z
八寸戚风坯子一个,2个原味麦芬,白巧克力若干,黑巧克力若干,黄瓜,欧登堡淡奶油,麦芽糖等
9 r, H7 |, d4 f( w8 _3 l. j " s. c" S; v/ Z1 [, f, g
做法:
$ A7 a1 i! f% o' x5 K9 p1、在烤8寸戚风蛋糕时制作巧克力泥。! h; `8 {0 ~& z' m9 O
具体做法如下:
2 J! |! p* f. t' K  v将6克白糖加入10克热水中搅拌均匀,取10克热糖水迅速倒入15克麦芽糖中搅拌均匀;将60克白巧克力隔水融化至无颗粒,待两种液体温度一致后将混合糖水倒入白巧克力中,搅拌均匀后倒入撒入淀粉的盘子中晾凉。凉后用手揉成面团状,即为巧克力泥。
) c, w& p0 e" `0 e0 y优点
9 M3 V. ]4 x6 N, v8 ~# \3 L3 p口感细腻不太甜,很香。我用的是纯可可脂巧克力,所以味道非常棒,又不太甜,适合小朋友食用。不过因为是纯可可脂巧克力,很容易融化,捏制过程很痛苦,远不及代可可脂来的方便。不过为了家人的健康,我还是坚持选择了纯脂巧克力。+ E; t& x. u4 L! P3 O! J

; L- ^1 J9 [2 a5 `60克白巧克力
+ J% a- ^. t9 a' J( C1 B' S# R: \+ d. J. _5 ~

3 _% A  W& f2 k15克麦芽糖
( B, q5 D! l5 g: y. h/ Q: [) c4 Q" X0 i, J

+ J2 W+ j& ]! _+ H8 E. _  O10克糖水
/ y6 G, Q8 G6 G
( \* |# O: `; P+ o( ]- g/ j/ r/ _; y* {8 J
将水倒入麦芽糖中搅拌
! |5 `1 [/ J! e7 r: U
$ w9 p: I, O$ f1 o/ [% D 3 o: c6 z* z9 j- n( r" A- n
' R4 P4 X* f! j  ?7 v. C+ _

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时尚贝贝  名字起的好诱人啊  发表于 2013-6-9 16:31
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( B4 l, o1 _" W( @
: G5 _9 w2 D9 E, O% Y5 P' M将糖水倒入融化的白巧克力中0 m6 o1 d; {6 r3 b
/ L% P' i# V# A, c

$ G/ C  b6 r0 s3 o& k- w搅拌均匀后倒入撒满淀粉的盘子中晾凉。
4 h9 U9 F' j2 f0 _' l0 s( M: `9 P! h  Z( u9 C

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, a  r3 `3 @: N/ I
/ T4 E1 M6 V' v$ N成品白巧克力泥
5 C8 u; ~5 j- N& i3 K. v. e' M* F2 n0 m

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回复 泓垚 的帖子% G+ A: e, B2 E4 p  r/ ]( u; r

  n9 q' M4 x4 W) O' z  m: D2、蛋糕切开后抹上蓝莓果酱,用打发的淡奶油抹平。自己家人吃还是坚持用了鲜奶油,本来打算做白脱奶油来着,结果发现黄油没了,所以···呵呵,夏天做奶油蛋糕真纠结啊~~~你们懂得. M; C" u% A# ~" E, I/ o# b

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# G5 R) |* f+ {# a8 s7 m* J0 c& Q7 W4 H2 a
3、将2个原味麦芬掰开成小块,同时将黑巧隔热水融化后加入少量的淡奶油,搅拌均匀。  W9 H5 p+ `! J7 ~) X
: v  p; q' a( _4 [6 P

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4 `* F# C$ ?0 l) {, s0 `, F* j0 U- i) R, F/ k# N- b" T+ S& ?
4、将麦芬块蘸取巧克力酱后堆放在蛋糕表面上,做成山峰形状,将淡奶油做成瀑布,从山峰上流下。
# G- W' s3 B% _, F8 w其余小块蛋糕做成湖边的山石状,将蛋糕表面做成一个天鹅湖。最后在巧克力蛋糕围成的圆圈内倒入加入鱼胶粉的黄瓜汁(榨汁机榨黄瓜,用来做绿色的湖水。无色素,嘿嘿~~~),放入冰箱中,待黄瓜汁凝固成果冻状再取出。6 n6 P* F9 |5 J0 j1 N4 N
原谅我没有把每个步骤都拍下······因为两只手实在忙不过来啊
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本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:15 编辑 3 ^4 R' r3 J$ X9 n! r6 \' `1 l! I% w! {

' B1 o# u+ u( Y9 D回复 泓垚 的帖子8 c( ?4 S7 n7 W4 Z+ ]* O/ e8 t. Y

2 I) }3 r) h' K7 m5、将白巧克力泥捏成天鹅状,2只对称的那种,嘴巴用红色桃心装饰糖相连。摆放进“湖水”中。(想在表面沾点椰蓉假装天鹅毛来着,可又怕那样的天鹅有点胖" k9 X/ g& T! q# h$ O
1 [% Z2 e% E2 ]& y" _& W5 y4 }$ C

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  K3 H; |! W: C' S& G( X( z剩余的淡奶油加了一点抹茶粉,调成绿色。我原想在蛋糕侧面弄成浪花状,不过悲催的是奶油化了,好像一堆豆腐渣,真郁闷。
% W$ ~7 k4 [6 H5 M+ D这一张是同事帮着虚拟了菜板的照片,哈哈~~~是这样滴,好看多了,哈哈6 O3 P( S4 z! q' w! h. b/ ~
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本帖最后由 泓垚 于 2013-6-9 09:35 编辑 " `: l+ c" r5 M

; s7 t' E& l: {0 J$ u回复 泓垚 的帖子: l0 p# ^1 Y) j

7 g% R( T0 t  t3 Q: K8 W* G0 K+ D6、嘿嘿,摄影技术实在差,加之落后的卡片机···
6 _  a' J' u8 T大家请自动忽略哈。
# c6 J& x. Z6 c0 v* n& x% F本想玩点小浪漫,拍点好看的照片给老公看,可是就我一个人,实在力不从心。给你们看看,不要笑我哦~~~; L0 @( Z2 ]- j3 F+ E

: f9 F9 R* c9 B& x6 j3 k3 x! U! C, e8 B7 d& o0 i& d3 J
+ I! w9 }2 r: G1 L
同事帮我调整后的照片,比我的好多了,嘿嘿
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2010-03-02 
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哇哦,,真有点小情调调啊~~~~~

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泓垚  哈哈,偶尔弄点也不错~~~  发表于 2013-6-9 10:23
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【我の烘焙手记】+天鹅之吻(巧克力泥~我爱你) ...
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