angel_yew

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html" ]6 D6 A  @% ]. T; g; U5 U
      在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。* h8 P& @# k0 J' M# p7 A
      下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。* s8 U1 p# M, }* [1 \7 M0 ~: S) Z( X, D1 T
* [( ]* `" h1 A! W8 u# G2 `$ h  U
+ X9 _( Z, |+ i/ h" E( K! h
       整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。5 k2 h7 v, s# d4 r& W- a0 Y1 L! n  w
4 u, W+ t/ f7 b1 Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  Y/ c$ ?) {) T) d% Q" P; c, y  G0 c" x" O
    蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的: S5 j$ E! L6 P% P& S1 f3 y! a" C

材料：

(A)黄油250克，糖20克，盐少许

(B)蛋黄6个

(C)蛋白6个，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

7 `. J) _% K! X# }0 I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 X1 h# i& g) z% m* b4 X" U5 Y- U1 x( p/ Y7 X+ ?

做法：

1、把A放入碗内打发。

+ `. W9 F& a$ M4 `: b. }  M+ q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: `+ o8 ?) E3 r0 y, C3 a( b

; b' ~0 D7 ]3 b) g

2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

( x. [' b6 Z# o# _  p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% G" H2 `# A3 o1 f  s9 C
% M( R9 {- e9 B* d* X  \8 ?6 N) Z

3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。

( \; w' ~0 y7 C* {# `: X: X

Dora_1987

厉害

李定花

厉害啊

qinna5122

亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& C' S+ v) g+ W+ _2 W
/ b( b5 G8 m) j% s( z4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。2 f4 n7 D. C3 {, j

0 G9 M" o$ C% [& X  x( b" C: P6 b
4 H1 Q, `. k7 M- x( |4 N; Q3 q+ u   ]! X+ O; g1 o( O* C' l) |$ h

) Y5 r; M/ }) |0 O6 Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ a) g; ?! k# e) {/ t
- w1 q1 I* ^. f9 R& e, |% N

5、把C打成干性发泡。

4 ?. t: x  y0 G) S1 V