angel_yew

我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
4 `2 c( D7 H% `1 Z9 `0 l' {- G      在尝试了棉花糖版的翻糖后，我一直心痒痒的想试试真正的翻糖膏，可是自己有多少斤两，心里还是清楚的：小的纸杯蛋糕也许还能应付，大一点的就很难说了，何况还有翻糖皮的覆盖和玩偶的制作。不过儿子很想要这个海底世界的蛋糕（他看到了电脑里收集的美食图片，一眼就看中这个了），这给了我勇气和动力，什么都有fist time的，是不是，就为了我儿子，挑战一次吧。
% k; @$ T# q: Z. d! ?0 w6 q      下面就是我的作业啦，虽然成品不那么完美，但是我得说，我儿子还是很满意的。
$ ?3 K$ _: F/ u: n0 E$ T' y- E
6 z7 U' R: m7 X- ]- l
5 n0 z7 d) Z8 T$ j1 \: d- ?0 C6 n       整体效果还是不错的哈，但是，上个细节图片看看，细节就很一般了，大家要有心理准备。* ]* x3 \: |' G. R7 A9 O& I% s
$ \" j2 S/ E1 N0 s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 @' u" E' M6 m  b* y1 |  @9 G# M

7 Z6 K( A1 {: L7 S0 W. V    蛋糕体我考虑了很久，选了巧克力磅蛋糕。首先戚风是肯定不行的，太软容易被压塌。海绵蛋糕是不错的选择，但现在天气热，磅蛋糕更容易保存，而且据说磅蛋糕放两天后口感会更好（我本来打算带回婆家去吃的）。这次的巧克力蛋糕料很足，吃起来会很有满足感的
2 p6 b# D3 c) k0 q  v! ~

材料：

(A)黄油250克，糖20克，盐少许

(B)蛋黄6个

(C)蛋白6个，糖130克

(D)低粉200克，可可粉40克，泡打粉8克，小苏打4克

(E)牛奶巧克力200克，隔水融化

(F)核桃碎50克，事先烤香。葡萄干50克，清水浸软后沥干（我加的量大，事实上是个错误）

# b1 {' v$ O7 t5 }" @2 E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' E; i7 u3 X+ n; w6 U2 A: l' d0 p: f' b. T0 A# {

做法：

1、把A放入碗内打发。

+ k/ M& s1 _, ]4 |# ?% ~7 Q/ U, i" Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  t; y% y' _& |8 {$ c% w$ }. u+ v6 u0 A  d# x

2、一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

1 v0 U" c4 U' n3 [  o; H( x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 p' p# h. _. t8 R( `1 G9 `5 y+ \, W7 Y: |

3、加入隔水融化的牛奶巧克力，搅拌成糊。

" T' z6 q, f; h# O, C

Dora_1987

厉害

李定花

厉害啊

qinna5122

亲太棒了，我儿子也马上四岁了可我这手艺不行啊，要不我也弄一个哈哈！

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  f2 N( x' v. `9 n- I

5 F- S/ ^2 \3 b# e8 S+ w4、筛入可可粉，搅拌均匀，成为巧克力糊。
2 V5 Y6 F+ s1 \+ C0 G! t, W3 _+ m- M+ r
; e8 Y* `$ i$ H8 |5 W; C% `  P
  `1 y/ Y1 D& A  `) V( l
7 }) e7 k0 h, U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ G0 _4 c, x: i. ~, ~4 N8 P. J7 n* x

5、把C打成干性发泡。

# H7 |0 q( S7 e