- 妈豆
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
( E, p" W U) _" d/ x) H1 A" ?这款蛋糕是我吃过的口味最清爽、最好吃的一款戚风蛋糕了,在不能吃冰激凌的日子,我经常做这款蛋糕,放到冷藏里一晚上,第二天吃真的就像吃冰激凌一样,还不是那么凉,超软超赞!大家一定要试试这款戚风!! |9 b* O: G5 q- P' z. n9 ?, l2 c1 E2 Q
好了,下面上做法! L/ w2 A F3 d
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【北海道戚风蛋糕】(参考分量:120ML纸杯12个)
) ~( I/ s- r: |配料:鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖30克(加入蛋黄里),色拉油30克,牛奶30克
" E9 g" O# }4 w9 z' M" h! }1 C5 x烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟。% s$ c# d, l, _- B
" q [( [/ z& [* A
【香草奶油馅】/ y% W8 k0 r1 @4 l4 |6 O) Y0 `
配料:牛奶200克,细砂糖50克,蛋黄2个,玉米淀粉10克,低筋面粉10克,香草精数滴,动物性淡奶油100ML
2 ]# S1 { N7 q6 o7 J$ V0 v$ z
/ a$ o' r; F3 Y. E) K F7 z9 U: ?6 }9 N' y: [# V; \
先做馅料
+ Q- d6 R$ N2 \1、蛋黄用打蛋器打到浓稠,颜色略发白。( u. L* ?' E4 o4 q+ t; @. f+ r
* A! _8 C! f5 k' o, h: L
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