lain74

6 L* W$ |& B1 q2 j" ~( }8 [
3 d& v# t3 d0 S
我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
0 U0 U# Y% q- d# x/ g0 j5 O2 T) X0 ^* b2 g+ ^( M
小嶋海绵在13楼( R+ G  ~: Y- n/ q4 x3 D
+ _4 l  C; w) s3 M8 {. ~1 x4 C

- w0 A7 R' e% a7 W9 ~( m& V1 a镜面果胶的做法在29楼3 n7 W' G5 k2 L# |% K

/ m# ~8 ~8 b" ?4 Q4 M' Q" Q7 n  y这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子
' s4 P" |, }5 f; \# w配料：鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克   低筋粉200克
% R/ _* d9 D5 M! H) n/ }& f* U3 e8 V+ _$ w6 K2 Z

# k# ?. e0 @: S, r9 m3 l1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀
. @) n5 t% ]- G8 }4 T( z6 x
; o, T0 L2 y: r- E  @
3 U: i2 a" U5 l" C7 S: J( n" c" W  J: o

' k' c9 P/ X6 k  g! e
- K/ l( P* [8 }; }
3 a$ V# b: P& F& X
8 M: Z' M3 X) d$ B0 F7 Y5 ^  j

lain74

2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀
% _9 ?' v0 x! z! r# n2 ]9 J: Q. H2 ~; `6 M& `! d6 e
. ?6 q. F; G* ?- v6 J

1 J9 A! U# s+ p: [3 U' w8 {& Q9 N! v$ F) ~+ X5 b+ u7 T9 e
6 H; Q+ `- R7 a% u0 Q% T

lain74

4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了+ I* S+ B7 I" P* C
: M- E) H% D. X' L: x

lain74

5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）
# G* V5 @4 T% o& a+ m- y* ?; m- j% l' N' M4 s+ c

. N. g. A# o/ D% g
5 y& v" e# Y0 u/ j( ]2 @
- j# o( \$ w, {& M' h; H+ \0 y1 M: M0 s' D0 D" e  Q. `& {5 K

lain74

6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了
* o, S. M% x; l% F& N
/ B  Q# g; {; g1 k0 e8 \3 ~: y

lain74

4 G5 V7 h. Q# \
! h* t7 ?9 U  g+ n6 M7 c/ V6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上) F8 s* V6 m" Y7 I5 u! |* N, Z8 h

! v( k, [0 S- H% U8 H/ l  u5 k; n
, L$ s" i7 q( n) |" k, l8 t

lain74

7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行
6 Y. Z  T0 z' {& B3 l) W; J, l4 {, C8 B7 i# @% d

lain74

9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发
, E2 }/ I7 `9 s7 P7 b- g1 a! j+ \( p

lain74

) o9 A* ]* F7 n, `: O+ r7 J0 M* \3 V6 \4 w1 o/ k: x
10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！
' |; q) G5 g- Q6 P1 }) l& f/ E8 o, P
" @8 a) g  `- M* {; ~1 z9 V