lain74

! J3 j. C$ d; R
' `  T" S- }/ x! _" d我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
# K8 q* Q3 M8 L, c6 ~
4 P! L) ~  Y, ?- v1 g0 e2 w小嶋海绵在13楼
; S. k0 R9 U; D7 J# X1 L, O  E6 u2 `2 ~  {! P; i% C

" k. v* A% {5 V镜面果胶的做法在29楼
1 Y! D* k( v9 r$ p" j1 X
. B$ l6 y& G2 I2 m, {4 }/ `这个蛋糕还是半年前做的呢，给宝宝2岁的生日预备的，很容易，做了个10寸的，后来又做了个6寸的，10寸是用的是一般的方子，做出来蛋糕品质稍硬，但是比较简单。后来又用小嶋的海绵蛋糕方子做了个6寸的，超级赞，非常适合做生日蛋糕，不过步骤比较复杂，大家看看喜欢哪个啊。先上10寸普通蛋糕的方子2 v9 a0 K6 V4 T3 P, H& {
配料：鸡蛋8个   牛奶120克   油96克   糖120-160克（绝对不能少于120不然蛋白打不好哦）盐4克   低筋粉200克) N+ g+ W  _! j- r

& X- {. j. m+ W3 g! c% h  l: A3 k' I- o% u  _) D
1、蛋黄和牛奶、油、盐搅拌均匀
2 U& z% q2 K) K9 C: u3 i8 N; k% \) f5 Y! A  j
( @1 Y3 v( ]9 ]
* t8 A  M1 D( F( `: ~; {0 W

0 D) w, b( N! B7 \2 ~3 |6 ?
  @4 L) m* {2 v( W8 I- U9 z8 g) Z- l/ k' u  c1 [4 G3 i
) w# y! D, D8 @1 ]( ^

lain74

2、将低筋面粉筛入1中，搅拌均匀
5 O, i) s- M3 i/ s  d
. S) A. g1 {" K' f8 \4 P/ {  ~4 H$ p
5 {9 A' _( p' ], `; l0 Z; a
& I+ u$ P5 f, v2 D" B8 Q5 ~" O) g( d% A! i
/ g0 i( I$ x# u! \0 g

lain74

4、将蛋白打入无水无油的盆中，分三次加糖，打发，打到这样的尖尖出来就可以了- c2 ?( E- D4 v3 J

  P; {' X- e, M" J2 l1 N

lain74

5、分三次将蛋黄糊和蛋白糊融合（注意要用画十字的方式或者猴子捞月的方式，否则会消泡）
. ^+ l$ q# p+ Z! g1 F! ^+ c
( _" ^' q  P* c/ k8 T( w3 C
) @% C4 k& S! N  }& S1 V0 M2 w5 R: y# `. O. @

8 j2 Y1 R, B  ?5 H* `( q* ]- p' ~3 k7 m9 N' L

lain74

6、烤箱预热160度，上下火70分钟，具体根据自己烤箱的脾气啊，一般我烤完后会用牙签插进蛋糕，抽出来没有液体基本就OK了$ @, Y8 v2 e6 r' l( b
9 Z" h" Y% j' u

lain74

! H1 `  y. v! N' J( q, W: L% S: z+ F
% z( \7 M' z) B" g1 R6、蛋糕冷却后就开始装饰啦！我是拿出来1L的奶油，里面再加适量的糖，一般奶油和糖量是10:1，可以放一些奶粉，这样容易打发。然后把蛋糕一分为二，在中间层抹上打发的奶油，再放上水果，这次我用的是草莓，其实我觉得放黄桃（罐头）更加好吃！加了水果后再在水果上抹一层奶油，然后把另一片蛋糕放上8 b2 ^: L$ A  z
+ p" V# {$ ^1 X8 Q

8 y6 a1 R2 b0 [0 ]

lain74

7、好啦，可以在整个蛋糕体上抹奶油了！差不多就行$ U# P- X' H7 i; m8 T& W

( t' w1 X& l6 @' m9 n, K+ q; L3 }3 |

lain74

9、画好后，用黄色奶油（就是奶油里加些黄色素，本身想用粉色的，结果用错了，黄色的也不错哈！）倒进裱花袋，画头发
; z! {* o1 l0 F8 a6 ~0 o
8 y3 L; _. z& w! T' b

lain74

/ }6 t! I% Z3 A

, K! J( h( C+ z& n" C4 I5 |10、画好了，再用巧克力什么的装饰一下它的犄角，然后在蛋糕上下围个边就可以啦！
! p# N8 ^+ ~( K
. r: o/ f5 f; E6 ]! _
8 L6 R) M# E3 e& L: ?