泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季：饼干( ^, _$ ?; q$ F2 V) [

6 L2 l" f- N! x( e" @2 a想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。* |1 d4 O: N% t8 b3 I2 D( }' w
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圣诞树饼干
& t* u1 K4 I4 i' Z$ ~+ L- O! e" h原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）- u, |7 e* Z1 N
糖粉:32g9 X# n: [5 F$ s3 A4 I
无盐黄油:70g
# h: J/ n! m3 h6 v& Y- v! u: Q; R低粉:120g
+ r$ |  t4 b. s/ q0 W蛋黄:25g  
, F: d; O5 p3 T1 u- |  Q! Q抹茶粉：1.5小勺' g: F* _/ w2 W9 Z7 p
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做法：2 t5 S0 w8 D. f( m7 t' z0 s. k( E
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中( f' A% W* ?4 [3 e+ Q6 w: H
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发1 p1 K$ \$ O4 {# z+ \$ c( [
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉& N* `0 a2 d! O1 b$ O: R
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收2 G4 D! ~" ^6 H
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右" h; b% p- Z  j. A. u
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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4 H. e; q' K9 G5 |/ K& S; C7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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) g) s( C6 ]" D8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）6 ^8 f! Y8 p. N) v1 R& n
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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2 S7 m5 k: y. h  O  `! b% Y1 t9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。$ Z% z" D& f) ~- A- B

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泓垚

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: L& b( l, C& B8 E: }7 D) j# ^10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~7 ~+ {+ m7 k3 H$ \

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泓垚

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+ O( d! \# Z. u4 C9 g  G+ o
/ v, O  I, r+ A  @  c& I感想：
2 P9 D! r: A( D' l6 b. G* n. e4 u1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
; I+ u! g! [+ H5 O1 x/ @* [2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。' c2 z' k  v4 V8 S9 r; I$ o" l
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~4 e/ R& n( D+ u7 |

, v( R8 y! D/ N2 ]$ Z# |2 x

回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊