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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季:饼干
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想做这款饼干很久了,圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树,有些光秃秃的,很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子,不知怎么的脑海里就闪过树的影子,于是马上就买了,可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光,呵呵。
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圣诞树饼干7 ]0 k0 w$ A7 k. E. C
原料:(方子是糖妈的抹茶曲奇的方子)
- F6 k7 e! j m5 Q3 {糖粉:32g
6 B% s3 {% L- l2 l0 Z1 B1 g无盐黄油:70g 2 a" f# L4 N! _4 S6 L
低粉:120g
" B: I( N1 W- f( O蛋黄:25g 6 X$ w, r$ }- X. x* y/ x
抹茶粉:1.5小勺6 M' {7 p3 W) x# a8 v+ H6 \
2 S3 d( D l& I8 b6 `
做法:6 n4 }( C+ _$ |7 d* j# F
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
- L9 d1 y$ Q) [1 b) p( _2、打到顺滑,颜色变浅即可,不要打发
1 w: T; v. l6 w; H" ?, u3、面粉过筛,加入顺滑的黄油中,搅拌至看不见面粉6 x+ q @( h5 C9 r
4、加入蛋黄,拌到蛋液完全被吸收
( h5 X# d, ?) F' \- F) ~8 S5、把面团整理成型,放入保鲜袋,冷藏30分钟左右
8 I: c) J7 t: T/ h6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚,压模。用的是雪花形状的模子" y# z2 L% F% s* w4 e4 z/ }
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