泓垚

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# ^# J/ q/ W& y. y# d我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html! O$ h5 V  v. M9 _9 J

) F0 P4 N% q9 G$ v9 Q* j第一季：饼干9 k9 _9 E0 r  P; E

) D  @5 \$ K% c, n9 R想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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! D2 ]6 N6 Y, Z圣诞树饼干
! A0 C! f- I6 H! s- s: N原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）: _" i! O9 o3 H! s- ?
糖粉:32g1 k- b& c# c* q7 ~  D- q
无盐黄油:70g - L* M# l0 Q+ P1 n# }1 }+ M  |
低粉:120g
, E" Y$ I! l# w( R6 b" v蛋黄:25g  
* F! M. t7 c% p0 L抹茶粉：1.5小勺
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做法：
8 {  W6 d* S+ D) Q1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中6 r( Y# {; S! C4 ~0 p! p: `
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发( l& Z- N! v0 p. V" D
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉/ U+ Y, b' q0 v
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收' ^/ k& ^3 q: s1 c, e2 W; p
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右8 ]6 N4 k* A$ u
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。) {6 ?& z% v4 I, L; Q- N
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）8 q8 g) i2 g6 {( \; Z, V  n6 H
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。( q1 M8 w0 F5 a' d( L( [% s
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泓垚

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( [- \; I2 r2 x7 E) o9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。/ |5 o5 U. x5 U7 A" b0 {' m9 r' T

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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- C4 s9 Z3 f" z( V感想：
! I' a( ~, s6 i: ^1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。1 w- L  D2 D+ {% ^) H1 `
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
! m9 S0 j$ K* N) p9 C" {3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~4 X; g# z9 g& y  P

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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊