泓垚

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7 W# a: n5 `3 f$ p. o. Y我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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! R( o  \1 S0 V  _3 O第一季：饼干
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1 S# g9 `% _- T  U( j想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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1 y" H: ?' l& n% ]. H" A# I. h圣诞树饼干
& q. X/ }1 a& E8 _* F原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
3 l- _7 y7 D; P$ y糖粉:32g
( x. p8 L  a7 |5 a/ `3 v无盐黄油:70g 6 L2 d0 L' R' r$ S  r" T! A, V
低粉:120g% T7 Q  \% r  a* V3 N& _
蛋黄:25g  / M1 L& u" \; l
抹茶粉：1.5小勺
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做法：3 X2 O2 s, R/ r+ E
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中. m; |5 o7 L) u0 K+ J" B2 A
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
3 W0 J2 K: P  I& a# E3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉* A8 p: ^! c( S, e
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收; w2 [; L7 A5 L6 V) X
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右4 S: ~$ |- t% l8 u4 f
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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泓垚

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, T0 i5 R- ~0 t! n$ C& R( g7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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6 u- X# v; p; M1 @8 ]( k6 c/ j# i9 a8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
: w- m( d* i; p5 p$ ]4 j穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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* d2 t/ {0 }: X% ?* b; C9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。1 L' M% `+ H% X" {+ I/ `* {

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泓垚

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; ]  }) e- D, c3 S4 [% B10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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) X8 v2 v6 u' ?* h8 j2 h感想：
! ~! c4 |: I* y' J8 Z# i& k* \+ j" i1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。5 T4 G. l+ d9 |
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
) Y2 X& w3 p# G5 E3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊