泓垚

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, s5 n5 `5 f9 Y% l8 ^* L我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html$ T5 d+ V8 a  @% S) y' K
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第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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3 d( k& r! U3 o1 Y; I  A" e/ c* |9 o圣诞树饼干
2 ~5 ~0 u2 w) k9 o+ c+ x% }原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）0 ]& E$ P2 S2 o. _7 C6 w3 J6 [
糖粉:32g
; j. T9 _4 c- B) ?无盐黄油:70g
0 p- B9 C. I0 o& v  [低粉:120g
$ T1 L7 r  I* Y  Q9 R蛋黄:25g  
# e' s& x  ^+ H& |4 x. u抹茶粉：1.5小勺
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/ |1 p9 B2 M: z+ O" G8 o& f做法：
0 ^! @/ `+ F! i7 x0 s- A; v1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
$ \/ O* P4 i6 G  W$ @2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
7 Q3 E9 R: W6 C: u2 K- e1 X' Q: E3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
+ D2 h4 X9 n3 r6 I0 s- b1 l. C4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
! L3 k7 a/ E5 R, `( M5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
! m" n* C+ k. G1 P. V" \% m6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子1 H# k8 `4 ]+ j# {: X
  
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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' P9 M0 X  j# v$ B8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
3 q" h  V9 N, r- y* m穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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  f& F% c& e7 |3 P' K- w/ `10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~6 x& E+ P' P' n, }8 Z

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' ^# l; ?# @" m7 c3 k- g感想：3 v( W' X+ Y5 O% b
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
! e) k7 E( T) F7 B' s& B3 Q/ A2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。" _  Q  S7 u5 \
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~4 A8 z7 U' j$ q
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊