泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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9 @: f9 `7 U% l9 \第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。  D; j+ Y2 v( @7 A& G
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圣诞树饼干
5 S' j$ Y8 a6 Z/ C原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
& ~5 l: Z% L9 N6 l9 w; x6 A糖粉:32g
" a9 D5 d0 J& I* c: d+ V无盐黄油:70g 9 _* x. \7 E- G' C7 Z2 V" v4 Z: ?
低粉:120g+ I- T$ L" J$ d% b" o9 x
蛋黄:25g  * l0 N: ]3 o" T9 e* I
抹茶粉：1.5小勺( A" ]9 N, R+ z+ v0 L8 e! G) u5 z' e
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做法：
; J% g% V: N3 O+ |2 g1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中5 w4 V* n+ ]; v  B
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
! C9 S: T% i  u  {7 \3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉. Q1 j2 p  d5 j% s' l
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收+ w" |; B3 C+ d- H
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
% N0 S7 c+ |' ]6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子1 g. ~! D0 I7 \8 N' H$ q0 `' U( m
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泓垚

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1 S  m' q/ a' W7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。& R) R) z; U( h" N# t
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
; t6 b( D& Z5 ~" q" p穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。/ Z. c; G3 a& I* `- f
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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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6 F6 N5 {6 {: d8 N7 \( T$ [感想：
$ D! ?2 q' R9 U/ _1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
! h7 P, F7 x; v" g+ z2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
) i+ s; D8 A8 y3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~7 {! l% q' i7 m3 a. x0 H
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊