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宝宝生日
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发表于 2013-5-17 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 17:03 编辑 8 ~6 H' J  [( q+ l* z6 F8 `( \

# ^# J/ q/ W& y. y# d我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html! O$ h5 V  v. M9 _9 J

) F0 P4 N% q9 G$ v9 Q* j第一季:饼干9 k9 _9 E0 r  P; E

) D  @5 \$ K% c, n9 R想做这款饼干很久了,圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树,有些光秃秃的,很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子,不知怎么的脑海里就闪过树的影子,于是马上就买了,可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光,呵呵。
1 l& y1 V8 [7 `; |" Z. a0 G; T7 l/ F: ]9 C* C% T1 ?- K

! D2 ]6 N6 Y, Z圣诞树饼干
! A0 C! f- I6 H! s- s: N原料:(方子是糖妈的抹茶曲奇的方子): _" i! O9 o3 H! s- ?
糖粉:32g1 k- b& c# c* q7 ~  D- q
无盐黄油:70g - L* M# l0 Q+ P1 n# }1 }+ M  |
低粉:120g
, E" Y$ I! l# w( R6 b" v蛋黄:25g
  

* F! M. t7 c% p0 L抹茶粉:1.5小勺
/ J9 l% d5 U% X% H1 w8 V! Y0 H& r( i1 m; k) r. `" K$ a! H
做法:
8 {  W6 d* S+ D) Q1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中6 r( Y# {; S! C4 ~0 p! p: `
2、打到顺滑,颜色变浅即可,不要打发( l& Z- N! v0 p. V" D
3、面粉过筛,加入顺滑的黄油中,搅拌至看不见面粉/ U+ Y, b' q0 v
4、加入蛋黄,拌到蛋液完全被吸收' ^/ k& ^3 q: s1 c, e2 W; p
5、把面团整理成型,放入保鲜袋,冷藏30分钟左右8 ]6 N4 k* A$ u
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚,压模。用的是雪花形状的模子
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: d% ?8 ~4 N7 n) }2 ]1 q5 m
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回复 泓垚 的帖子. L1 U! w2 y4 H; f. h! m
0 s! Z# a+ D5 Z! o; @; T
7、压好面片后放到烤盘里,再做出几根小面棒(树干,后来证明纯属多余,根本穿不起来,用牙签就行)和小圆面团(树根)。) {6 ?& z% v4 I, L; Q- N
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本帖最后由 泓垚 于 2013-5-17 16:55 编辑 # j3 r. ]% V' t' H# p" X

+ }$ A# Q. l# O3 j+ h1 W回复 泓垚 的帖子
& A2 x5 T7 g1 i/ Z9 U1 h/ g; n, _, e5 C1 A3 W. g. I1 e) F7 t8 ~. |
8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中,上下火10分钟后取出,晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。(我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星,想放在树顶上做装饰的,面团的方子就是普通的饼干方子)8 q8 g) i2 g6 {( \; Z, V  n6 H
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内,加盖锡纸,150度烤10分钟。( q1 M8 w0 F5 a' d( L( [% s
0 s1 t4 o! k) D2 F, X
( h; p8 T3 J& L( `- {3 v$ ]# ]
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回复 泓垚 的帖子
5 k  j( E! s/ z
( [- \; I2 r2 x7 E) o9、饼干晾凉后取出,放在盘子里,用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜,我正好有一点打发的淡奶油,就用这个当粘合剂了。/ |5 o5 U. x5 U7 A" b0 {' m9 r' T

; i' S1 t: S7 V
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回复 泓垚 的帖子5 O! I: m1 g! K" i
( l* y& `' ^' J# n/ U5 u
10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
, A+ k& Z/ [5 V: a, i; @
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4 S! Q$ a( d7 R# X1 p5 @
- C4 s9 Z3 f" z( V感想
! I' a( ~, s6 i: ^1、饼干的方子不应该选曲奇的,应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了,用手一碰就碎了,我很小心的穿起来,还是碎了大半,最终只保留了两棵树。1 w- L  D2 D+ {% ^) H1 `
2、其实不用以2-2-2的顺序造树,完全可以1-1-1的顺序就行,大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树,孩子的小手刚好能拿。
! m9 S0 j$ K* N) p9 C" {3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果,这样就更好看了。呵呵,我手懒了,就着现有的材料弄得,呵呵~~~~4 X; g# z9 g& y  P

4 J) `* o4 U0 @9 K9 s

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宝宝生日
 
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哇哇哇……好有创意啊!

点评

泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-5-17 22:03

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宝宝生日
 
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好漂亮!喜欢喜欢!

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宝宝生日
2010-03-02 
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真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

点评

泓垚  谢谢亲耐的啊  发表于 2013-5-17 22:03

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宝宝生日
2013-03-04 
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还真好看啊

点评

泓垚  孩子也说好玩呢,呵呵  发表于 2013-5-17 22:04
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【我の烘焙手记】+炎炎夏日圣诞树
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