泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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圣诞树饼干7 ]0 k0 w$ A7 k. E. C
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
- F6 k7 e! j  m5 Q3 {糖粉:32g
6 B% s3 {% L- l2 l0 Z1 B1 g无盐黄油:70g 2 a" f# L4 N! _4 S6 L
低粉:120g
" B: I( N1 W- f( O蛋黄:25g  6 X$ w, r$ }- X. x* y/ x
抹茶粉：1.5小勺6 M' {7 p3 W) x# a8 v+ H6 \
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做法：6 n4 }( C+ _$ |7 d* j# F
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
- L9 d1 y$ Q) [1 b) p( _2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
1 w: T; v. l6 w; H" ?, u3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉6 x+ q  @( h5 C9 r
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
( h5 X# d, ?) F' \- F) ~8 S5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
8 I: c) J7 t: T/ h6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子" y# z2 L% F% s* w4 e4 z/ }
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泓垚

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' |7 Q2 C4 X8 s$ `7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。$ I9 M) b; Z/ M( Y( }' P
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）" \2 J1 s- @5 u  U/ i" a2 H2 e
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。9 I7 H+ I  k( W

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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1 C6 H) ^- O$ ^10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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  Y0 ~$ m1 ?2 `( h' c感想：
. K" {: N5 V7 B& H, V2 ?+ X$ R1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
$ e3 _& c: ^: K; \+ F& a- ]0 h2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。1 A  f- E4 Z2 z$ r
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊