泓垚

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+ y: |; I, I2 `我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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5 P4 |) T+ j' x- F+ m6 i* p6 x第一季：饼干* h% ]/ R! Y8 i. u

8 B( ?3 E4 T6 F" M3 x想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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圣诞树饼干  c, e5 R$ F& O. x
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
' U' n% ?4 x4 H糖粉:32g
+ @3 N, [0 {- u无盐黄油:70g 3 w+ g% D- ~4 B- W! h
低粉:120g
/ N2 y' d8 H$ O! U/ E& N0 l5 T5 K蛋黄:25g  
# o! x8 U# b/ J# \0 o7 N" ]抹茶粉：1.5小勺
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, ?" s2 m* v$ c" `做法：1 J  \5 ?7 w' e- d+ M
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中- Y: o% g, b* F! B. J, L- `3 e
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
  p- g" K, P$ c/ Z3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
3 K- C! n; W0 E' I. a4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收" j# |4 @: e9 z4 r9 b' c
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
3 {/ P% q7 y) ?1 j1 V; t) B6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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; K3 p( v" I* |1 i' L8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
5 ^: B7 F9 ~+ t% r0 o穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。0 v/ v1 u; Q  ~8 `/ m
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泓垚

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。5 ]" z# e, I* {

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泓垚

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~- n% {0 ^* f6 r; U7 \) G
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泓垚

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感想：
3 U) S9 Y. Y) W- K0 \; |. I4 v5 \1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。; X. f4 L# H) A! p9 A, q
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。  `; I; h6 [1 D0 ^& i1 J
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~% r& }% n4 ]& }  C' R6 [

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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊