泓垚

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1 p- q5 D: _$ W) q  z1 g9 I5 K我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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& Z7 [1 t9 _' x& @; i第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。: ]4 ^# }0 |+ `2 Z+ b) _# `6 M
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圣诞树饼干. D/ w% |  U" @1 k
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）8 }3 x1 L+ W- N7 q: [$ ]
糖粉:32g
: P9 m# D5 N) @6 q; W0 B无盐黄油:70g # V- d5 H" m1 B0 r/ m
低粉:120g
4 k1 w& C) \8 `9 e( o1 h蛋黄:25g  
/ {2 P; m1 y3 j5 T抹茶粉：1.5小勺
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, v) J2 M/ P! t' s, s做法：
) J* t' S, Y, \& M1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中/ L* f5 D' x, v' r
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发+ {5 g. P6 w8 I* Z3 {5 M0 ~
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
7 g9 a, _9 ?5 m0 m% U4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收/ G* @' [* b$ X; h6 T
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右9 h/ k, G3 }8 L3 ~
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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泓垚

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9 t8 z0 u5 D3 f; j7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。' O  R+ ?0 m% s7 K, b' A  C

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泓垚

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1 x6 \  L. m" u" C2 A  M+ d8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
7 {- N8 n8 ~9 S穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。9 g0 L9 |( `; [- ]3 Q
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' i- ]& F% d9 K$ T( ~4 |" v9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。' w5 n& ^/ m7 i8 s" ?' M" y
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泓垚

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~0 O2 }' W- B. r3 k

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感想：0 _+ \4 d: F. H" I- {4 w5 S
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。- s- \/ c" s* e+ W: e$ }
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。! x6 F& _9 H6 S, U
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~4 ?) P% o3 G3 D" F" R
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊