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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
4 }" F  i9 ]. ~% ]; J7 n0 i
$ F" j8 G# c+ D" h我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
( k4 G  L. D3 ]% A第二季 蛋糕1 o$ f& f2 j, B, X$ G7 S( Y  Q# e
. E8 r6 q, R% {
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。
# ^8 ]; F+ M: z# j  m黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
' m5 O9 U5 U  D# F- p" d+ _
5 v; o" `- p, _红丝绒蛋糕' P7 r0 c% V" B4 W$ _! e

% T7 U' ~/ M1 y  t% f5 c蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)
9 Y* \9 a& u2 z  D# N' d可可粉9  红曲粉10
  V# o+ H( n& ~: c6 G0 M抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  ; m- q' e: p- e6 }$ {. B

9 \# _$ A; x- F" F" b' C过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳
- O" k1 N) P* U8 n% Q      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑9 `" f- p7 v8 A6 _) H' F  E
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
( F. ]# k- k6 t3 L      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)  K/ J' o6 m: u' |
      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟
0 X& f- E6 B' ], U8 B4 D3 `) v! m      6,出锅放凉切片备用
7 F( s  o3 X& f) P8 V      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
5 U' f1 p& S& d) {# ~3 E$ A: K" A      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层
/ H5 v7 g3 Y" V9 L      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
! ^! A0 X) r" h" P      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。1 D/ K* v) n3 T1 X

% [& ?! c  n# b; j& o/ i/ {3 o4 g  h# F3 f$ J
7 V( f7 t! X" @; @% v0 |
) _' o" C+ Y& V, N

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

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