- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|

本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑
% k4 H: V8 C* S$ U3 T V5 s
& h$ k2 W# @, c; d, n8 t我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
& _* M" {/ Y* R+ x& C1 g第二季 蛋糕
6 ?1 P: F' [8 _! K- P1 S
0 ^, S9 u& v, K3 x/ O7 X9 X4 H这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。3 U6 t: A, W0 U/ h5 |. h
黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。
! H1 K) ~ h& ^, t2 _& e" S; {9 N6 S9 d; w& k3 ?2 I4 l/ u2 H
红丝绒蛋糕
$ g R& I+ v# I! A- d# }% Z/ H
( V" f3 G5 |$ e蛋糕材料:低粉140 黄油60 鸡蛋1个 牛奶130 砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)0 t4 P- `/ h9 J
可可粉9 红曲粉10" {+ y4 _- Y) s
抹面材料:黄油80 奶油奶酪220 糖粉60 " L2 k; n8 s% A5 v" T: I8 ^$ p
" U+ Z8 j! \4 y* k& Q过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳1 d* Z5 J* V: O- Q1 @
2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑
2 Y7 r# g f1 U; O9 H, w 3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀( S _. ?; | t
4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)
: e" ]; ~- u; T/ B) f 5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟$ j- D1 V" M' v5 ?& {
6,出锅放凉切片备用
( r: i7 |% b0 g* h, a. z- y5 L7 d 7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
- s3 A M( C0 v( n* R# E2 c5 @& N 8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层
+ P/ s& A, ]! m, e, u 9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
0 `4 }# e5 M" t; W6 Z 10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。. W7 ^5 f% `' D( r1 d% c
, D. \6 p0 S1 y* `) q E
# h' t5 c( x) y6 k, R
6 T# K6 f: Z# j$ _5 h2 k
) ^/ h1 G3 Z6 C" t
|
-
总评分: 妈豆 + 116
查看全部评分
|