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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 % y% I2 n0 S) p, L( {2 V8 M: e
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我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
3 U% P, i9 X" |; B3 k第二季 蛋糕
- ]. L- o, G" Y! Y9 f! {5 E* l8 P5 o- E7 m
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。4 i! S- H* \) O4 Z, h- V& W" ]3 S6 H
黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。4 ?: L- L C* N) a3 b+ S
( K ]+ [' M# R
红丝绒蛋糕
: i2 i' q8 _! _
. W3 A. A1 L* E7 L2 d+ h. _1 Z/ s0 B蛋糕材料:低粉140 黄油60 鸡蛋1个 牛奶130 砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G), u1 K; Q) u/ W/ g$ p
可可粉9 红曲粉10
) _4 u: C0 Z: y! \& h( \抹面材料:黄油80 奶油奶酪220 糖粉60
: O6 x7 {2 d4 H |/ [0 _$ S7 g% E' N6 j" U5 q. Q# k6 c5 T- o
过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳7 V, T( q, G9 Q
2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑
! c% c# l+ O1 V# Y% j 3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀/ M" L& w; u) G, _
4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)
5 q y7 U2 ?7 t0 C7 }, w 5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟
8 @: w# I7 }$ Q# v4 X( r: W5 R 6,出锅放凉切片备用" y/ |( w3 `) F% a3 O
7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起6 i: p& ?# v ~1 m; k6 G
8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层
: @7 p3 L0 ]5 F" h$ y 9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴
! z3 b0 q' \! `( H: [ 10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。
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