美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html" v  O4 h) W) p; _6 S" b* e- u
第二季 蛋糕
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这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。
7 s8 |" R# o2 U8 L9 y黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。
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0 f1 e" U9 H- V: @红丝绒蛋糕5 M) h' G! p6 n3 U9 q* e

+ K: K1 d. O  `9 L, R4 Y/ N: X蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）
( d) ^, O! d& f+ u2 Q可可粉9  红曲粉106 u& ~6 d' d& \) V& @
抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  % x) |9 L) _7 R% T( D
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过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳
% v3 q  d0 M9 C/ Z7 K5 K3 k      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑. y1 ?9 C+ `4 r' _: A* q9 l+ w
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀' l" N! r( k3 v, p1 x4 z
      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)
% F, G; I4 Y3 i, U9 Q, m& Y      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟& z+ e2 m4 m# H
      6，出锅放凉切片备用
" P7 i1 g6 U5 Z+ ]. ?( @      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
7 e# m7 \/ D8 _0 Q3 Z# Y      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层' x2 M* d+ v2 Q
      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴. N9 @- P  z6 X/ ~. J& C4 G
      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。' L' N. a- `$ a. K' J' ^( r

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