美丽~灵魂

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4 Y8 Z2 U  N8 a我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' ?( }+ P6 {; f/ [& W1 ~
第二季 蛋糕; v0 J4 O4 F3 M/ ]/ S
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这是之前媛媛让我做的一款蛋糕，总说做，可是我托拉总瞎忙和，昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了，赶紧就着做了。
  P* n# \- c! x  V黄油有块小的，称了下不太够，可是懒得再拿新的化了，所以表面装饰不太够，没能弄的更好一点。
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红丝绒蛋糕
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+ J+ G# q4 V% E# c5 [9 t% W蛋糕材料：低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G）
0 R% Z* r0 A, w$ D: V' t可可粉9  红曲粉100 |  B! F2 n# k9 H
抹面材料：黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  ! n1 \! d. t5 i( @+ `" E

( C. q# l% e4 i7 W  |过程：1.将柠檬汁挤入容器中，后速冲入牛奶静置20分钟，制成酪乳
1 X- h7 p7 w, a. l* g. q      2.黄油软化加砂糖打顺，分次加蛋液打至顺滑/ b1 x/ e$ ]. x4 O8 R0 g, W
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀) E! ~* y1 y" T! X7 B
      4，倒入1/3酪乳，拌匀，倒入1/3过筛好的低粉拌匀（重复三次)
# s3 D$ s" j2 Z( j: S( D      5.倒入模具中，入180度烤箱30分钟
, p0 j' m- n! J+ [! I* A$ d      6，出锅放凉切片备用
! ~3 `: A4 S' Y5 I7 u, M+ K      7.黄油80软化打发，奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起8 G5 n7 f) x8 J6 ^, E0 Y
      8.筛放糖粉拌匀，开始抹蛋糕夹层2 [$ o3 y0 k: _1 f. u2 v
      9.最后蛋糕表面轻抹一层，余下的装入裱花袋，这里我用的是6齿花嘴" X/ L5 d! l8 z$ E
      10.依次挤上花，中心空出，用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心，完成。" L) H* q/ D" X, ]5 A4 Z

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