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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 20:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-5-17 00:09 编辑 1 c0 k& {; L* }2 P- z- B, X6 y( c
8 J* T4 x  x1 V  G/ d: P
我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html, j5 Z8 ~5 R1 ^# u; o4 I" d6 D
第二季 蛋糕
0 w+ o2 @7 g8 y6 y: |! z- C4 d$ B. ^3 g
这是之前媛媛让我做的一款蛋糕,总说做,可是我托拉总瞎忙和,昨天看到冰箱里的奶酪又想起来了,赶紧就着做了。2 A3 ?5 B% a. M" v, ^" F6 t
黄油有块小的,称了下不太够,可是懒得再拿新的化了,所以表面装饰不太够,没能弄的更好一点。$ j3 p3 e2 l& z

" S" R, M" u# P红丝绒蛋糕9 k$ g6 W" J( E  w2 I3 h: ]

9 e5 h$ B0 l& I8 c- C2 W' ~+ C蛋糕材料:低粉140  黄油60  鸡蛋1个  牛奶130  砂糖150 盐1/4小勺 小苏打1/2小勺 柠檬1个(取汁16G)4 z* n# D# t+ }" q' y
可可粉9  红曲粉10
0 \3 w/ h$ R$ K9 |8 I抹面材料:黄油80   奶油奶酪220  糖粉60  
" A' ?3 u/ W; d% q, k' q" p1 x/ n" c2 y+ Q6 w& t
过程:1.将柠檬汁挤入容器中,后速冲入牛奶静置20分钟,制成酪乳
* m3 K- P% Z, g# P( O3 @* O" u      2.黄油软化加砂糖打顺,分次加蛋液打至顺滑( O$ K  A% @7 U" s9 {7 Q) G
      3.筛入可可粉跟红曲粉切拌匀
8 O( ~6 \# \$ ~; R% j7 a2 U      4,倒入1/3酪乳,拌匀,倒入1/3过筛好的低粉拌匀(重复三次)
4 o5 F' h* e+ ?% A      5.倒入模具中,入180度烤箱30分钟' X4 N: y8 F8 \+ |' Y' G/ N( A
      6,出锅放凉切片备用
1 D) h0 e$ g6 o. C( H1 d# E      7.黄油80软化打发,奶油奶酪打至顺滑两者拌在一起
& W2 K# a! r# t: ?      8.筛放糖粉拌匀,开始抹蛋糕夹层! M6 J. |/ b7 x+ b5 w( G# E
      9.最后蛋糕表面轻抹一层,余下的装入裱花袋,这里我用的是6齿花嘴, N/ f9 r: T" a- A' {8 K8 l+ ]2 r* s1 I
      10.依次挤上花,中心空出,用切下的蛋糕边角料搓成蛋糕屑堆在蛋糕中心,完成。. N% Y8 s5 P$ }! ^
3 W& Q9 W6 Y. a9 h1 f

( H/ e; G* A1 ~' c8 [
, I$ D( Y4 U* S: I( T7 X' s+ r2 C8 Y
% K8 c: ], q' P: {9 F

点评

东丽婧婧妈妈  手艺越来越厉害了  发表于 2013-5-27 13:04
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 116 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.

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