美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
4 m3 b) f9 D: D0 ~9 i- t第二季 蛋糕8 ^7 @5 `. G2 z* P+ H/ a

% r6 B1 `) F  E这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！9 x* |4 G% W. ~. u% G; J
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此时花开
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7 Z+ h( P: A( W# b: s8 u4 ?3 P; D蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
1 k) I$ U8 t( r/ \4 d. _装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量( w- t2 f0 W% H; v0 F
          淡奶油450  砂糖35  
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: d* Q5 g+ ?% \7 l; f过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态6 {+ @& K  j9 N; c1 O! T) O
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
$ }7 A/ H% f  n1 }      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
' P" [0 i! O' G% f6 L      4.入180度烤箱30分钟% w% M5 z: t# s6 l
      5.出锅放凉切片备用. `: L6 _' l1 z% L
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
  P' F/ I$ ~6 p, S      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
! K5 f7 w3 L; R! A7 X2 p- r# L      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了0 R. z, ?$ L+ U5 \  |
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
' j/ P9 \! Q2 u6 }1 z; J" |4 G      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
* f2 B  S' {9 k8 o6 I      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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