美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html1 u1 W5 o* }/ g/ |
第二季 蛋糕1 ?& f% M! G/ g% c  z( T5 o9 T6 |
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！- q% ?) U4 C" s9 C, v' G; l
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. U7 @* B7 a  C此时花开$ W2 H3 A3 m8 R& _; T

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1 i9 h' T  ]" q8 ]; J蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  . }2 ]5 f* n1 ~& z- Y* C
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
6 ?- j; n1 ]. M; n4 ~          淡奶油450  砂糖35  8 o! `/ b6 D6 |2 z! R5 Q, B
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态4 y# T8 o( K, `: t* W1 K: m# {; c
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉) o' O/ [3 l/ _' z: J* k6 I; }3 A
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具1 ?$ `  h& I& E& x0 l! }
      4.入180度烤箱30分钟4 u" f2 d  c: U5 ~3 ]' b( F( R
      5.出锅放凉切片备用3 j/ d1 b$ N% G% Z3 j. V0 g1 i
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
& i+ y* o0 X% c! o& {      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性
, a# z9 b9 s: k" u: }+ }      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了* t- E6 q; x9 {! s
      9.这时候可以加入想要的色素调色。- m6 ^9 u' o0 t* \3 G8 P. z
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用* f# s1 Y0 U1 J$ p9 ?  y7 o
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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