美丽~灵魂

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4 r  U0 v6 }. a$ [) ]3 i; j我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
/ |; O9 P) t& j第二季 蛋糕
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3 l: F) }) e4 p  E这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开$ w' Y1 ]$ f4 Z1 Z' z
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
( ?  H( Q. k& ?1 O装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
& w1 M* R0 L8 I( N6 D4 q          淡奶油450  砂糖35  : L: P  v8 ?9 k( v: M2 ^3 c

" ]/ y. C' p6 v% u4 A过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态0 @$ \- |# I0 N) \5 h
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
  r" q  Q, v8 l      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具) [; `7 `! @2 m
      4.入180度烤箱30分钟
3 I4 w+ F0 {' v1 i; k6 ~) J2 b( }0 R      5.出锅放凉切片备用/ Q2 t. e/ r9 G: ?
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
) _& S: |+ f4 F+ i' ]: Z      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性( c+ v' i' ?& t: W
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了* _. v: ^9 J( ]+ Z  L
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
0 m. H& p7 e4 g( s      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用: V& R  i: t/ R  n3 U/ T2 I$ a
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)- E1 m  `1 U* w# i! ~- x* D1 e; w

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