美丽~灵魂

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& T. F" Y. I( y) y我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
2 _3 W3 Y' f2 a" O  q5 G" d3 ?第二季 蛋糕, Y0 G9 c$ [3 V8 b' H. r
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！: z1 _+ d( @5 A$ o3 B# ]6 Q& B2 @
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% n: i! \, L+ _3 G* s/ i, o; R此时花开4 [" M$ T9 a5 g) L# Z

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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
/ `8 u  o0 M. R  Q# f2 |  t装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
. O1 y' H) [. P! P' y5 C, t          淡奶油450  砂糖35  
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态1 D* Z- V' T$ l
      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
" c7 |! i/ T' {1 R9 }" y) i      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具, V* ]! C  A: k$ w" m* y, g
      4.入180度烤箱30分钟; i* o9 h) C2 w1 \2 X
      5.出锅放凉切片备用
# ]6 A! J' Y, ^% F      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）7 C; k: b3 b% n4 N* w( }
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性  a2 w/ O) V  M: S( V
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了$ z! \: P) i/ ]6 X* b# G. [/ Z
      9.这时候可以加入想要的色素调色。! X( c3 x4 [$ N( `4 {! h
      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
0 |9 E6 ?3 ?$ f! m4 L+ N- c/ |      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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