美丽~灵魂

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html8 `" y2 J& X5 K: p6 |
第二季 蛋糕
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! j, j. R* _- Y这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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此时花开
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0 `2 z% A* T. ?3 |* Z蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
1 o" d2 x2 a3 E# M6 n2 y  ]装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量% F: g' E) p- E) v2 M
          淡奶油450  砂糖35  
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! U6 |( H6 N, j" U' b过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
# |' A0 @: q+ h/ V2 d& a7 Y      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉( b" I  h" u& P5 G4 [; g9 ^
      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
- d' N$ p" B3 x6 b$ Y' |& U      4.入180度烤箱30分钟
( M, J. Z" ~7 Y' ?      5.出锅放凉切片备用4 N. B0 Z- F& I9 O
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）' m6 P. i" n$ d, A) v
      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性" G- F. }6 b6 _- j9 R' ?$ Y
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了1 v. X4 G, V5 n
      9.这时候可以加入想要的色素调色。
7 t! ^4 a/ |: T7 G1 H  A; `      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用3 w- h4 T- _  v, P9 ]: \9 [) {
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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