美丽~灵魂

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# |; R/ a3 Z' X3 K! x' ^; {我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
9 H% e2 M, X# W第二季 蛋糕
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！
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3 z; ]- ^. T/ Q1 C此时花开" ^" v9 Y; s/ A5 G+ K6 M! U

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* q5 s2 C3 x, X. H( A! ~) b& p蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  
: I7 @5 t5 s7 a' B$ S3 \装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
2 Q9 h% C; V( P. |8 j1 ^          淡奶油450  砂糖35  3 D: g* A7 N' r: K4 u* K+ x

2 Z, h& u* f% B过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
1 T6 K' w- J8 R% v) Y3 W      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
% D% F$ [% }! e$ o' z0 S      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具/ @6 y- K4 [( x2 C5 J/ Y' `
      4.入180度烤箱30分钟
+ E7 D" Z6 Q. O% ]      5.出锅放凉切片备用1 \0 y7 L# w$ q
      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
& c0 K8 {& e8 h' I0 W$ }7 X      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性: g8 `. F$ y0 @+ B: {
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
) @6 s  R, t+ `$ l! n4 J7 W      9.这时候可以加入想要的色素调色。
. m6 V2 X- t; A* h8 x+ I      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用
! _3 q6 e0 t( K' d  @      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花); J( k2 ~5 B. ]5 k: D+ y  V9 n- L# P
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