美丽~灵魂

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1 T/ O4 x! E& @我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
. |2 `. u) j8 B2 n: J第二季 蛋糕' M+ x* l- l9 g3 Y& v/ i1 n" }
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这是昨天为妈妈做的生日蛋糕，清新的小花蛋糕，家人都很喜欢！好开心呀。  祝妈妈生日快乐！母亲节快乐！; |# o7 x2 i% a. z" S
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此时花开
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蛋糕材料：低粉120  砂糖100  鸡蛋4个  玉米油30  牛奶30  5 j# R9 a& S4 D
装裱材料：黄油250  砂糖100  水30  蛋白3个 （约100G） 食用色素适量
7 U9 f9 E( x" Y5 E! ?+ F3 q6 ^. v          淡奶油450  砂糖35  / O$ h' f# k% C" e: o1 w+ ~; y
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过程：1.全蛋加糖100  隔水加热到40度，打发至滴落纹路不会马上消失状态
3 L% C  _- J; C      2.分两三次筛入低粉，擦底拌匀至无干粉
" h2 L5 b. |2 @; S      3.混合玉米油跟牛奶   取一些拌好的面糊拌匀，再倒回面糊盆中，擦底拌匀倒入模具
" `! }) Q6 P9 m      4.入180度烤箱30分钟
  C1 t" m2 c7 A, f2 F, G      5.出锅放凉切片备用
% l0 O+ n* }# Y      6.黄油软化加50糖打发备用，此时小锅中加30水和50糖上火煮至120度  （差不多是大泡完了冒小泡的时候就是这温度了）
) d9 Z5 B* l; }: y" v, V" M      7.蛋白打到7分发，缓慢倒入煮好的糖水，同时打电器快速打蛋白至硬性" B" N$ Y$ [3 ~2 m8 i* @& _
      8.打发好的黄油加入到打发蛋白中，打发至顺滑就是可以用的奶酒霜了
+ H" b& |* i# O) Q      9.这时候可以加入想要的色素调色。
* o) k1 z; K1 R' v      10.五瓣花倒用中号及小号玫瑰花嘴挤好大小花速入冰箱冷藏备用8 }5 N/ _$ i% n& b$ h. q9 v
      11.淡奶油加砂糖打发至有立体纹路，夹心抹面（这中间夹上喜欢的水果）最后将做好的小花按自己喜好摆至蛋糕上。（注意：奶油霜非常爱化，移动小花尽量不要让手碰到花)
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