angel_yew

     一直很喜欢塔、派这类甜点，觉得简单易做，又变化多端。这次是家里的菠萝不甜，没人爱吃，所以做成了菠萝派，结果遭到哄抢。2 C! z' z+ B& N4 I
2 U6 F  V7 i& ], A% e3 @

( O# v- `6 t/ y- k" ~8 b5 B/ F8 \
8 y5 I) P8 S  v* ^* W7 O

; j- k. w3 T; [1 p1 K9 [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" V- g7 j. k- R

- ?8 {! Z! C* }8 z4 [4 U

派皮做法：

1.黄油切小块，和砂糖一起放进低粉中，搓成粗玉米粉状。

5 R" J2 Q, O  v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 K0 r- b+ Z: |5 R. B2 O4 z2 ~  M5 z5 {, P3 T

2.加入水揉成面团，冷藏1-4小时。

: J# ]4 M% P! B; T+ n1 B. X4 n1 d3 R  K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# B  U( q) @2 V0 c  _0 w
+ N& I0 S  W9 D+ [9 J

2.水+粟粉调成水淀粉。

8 I% d' @5 q# X% M$ p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 f- j9 z" E. R; a; }; Q

& {) m; E! s# o5 j8 |" Z8 `

3.锅烧热后加入黄油，放入菠萝丁和砂糖（60g）翻炒，调入水淀粉，炒至派馅浓稠，放凉备用
; A- H+ q2 F3 M+ i。

, {6 S. [' F8 K! p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* n9 u! o( d' @9 M* f& Q  X  Z/ }

9 R* {" g' ~$ w; X7 ?! U. W9 F, r

整形烘焙：

1.将冷藏好的派皮按2：1的比例分成2份。大的那份擀成薄片，铺在派盘中，将多余的部分去除，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟。

6 ^" T% ~4 }. C8 f' [) s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ ~- C; d9 A9 B  ^2 a& n7 j, R

* E' y" T) J# l

2. 填入冷却的派馅。

  W3 L/ R. g$ E- i# w9 r