angel_yew

     一直很喜欢塔、派这类甜点，觉得简单易做，又变化多端。这次是家里的菠萝不甜，没人爱吃，所以做成了菠萝派，结果遭到哄抢。
) S: S* Q) `( j/ Z! j( `# T
  i8 `; C; R  H$ O2 |. v& Y) E9 l
: M$ u+ w1 Q0 H4 t7 w% Z# \4 @' P' B: u. B3 k; G* N+ f' a' @

! G0 }4 d& K7 P0 \2 k+ i7 L* o$ V+ c3 d9 W4 K  l" L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" u" _! W- U# z5 _: a' b$ n, [

9 x+ B* Q& R, E' e9 l

派皮做法：

1.黄油切小块，和砂糖一起放进低粉中，搓成粗玉米粉状。

9 L; _  X0 R! R! o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" p0 E) z" Y* w% p1 [, ^

) a& c) ]' G( f: A2 G" F) x' J8 ]  g$ q

2.加入水揉成面团，冷藏1-4小时。

9 T% H9 Y( Q8 |/ A  H+ P. Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# B3 k( U0 g2 P* i5 c4 r) j

6 Y( s2 s+ ^+ }$ j4 R

2.水+粟粉调成水淀粉。

8 v4 I+ V3 k* q2 n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; w- c8 s$ x6 N, w  T5 r. S5 A( z9 `- q

3.锅烧热后加入黄油，放入菠萝丁和砂糖（60g）翻炒，调入水淀粉，炒至派馅浓稠，放凉备用" n: C$ v2 ~+ S7 G5 F3 i
。

' |, h6 T0 j2 b; [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 U+ C! o* e' L# [7 l- s
" ^8 w$ ^% i8 [9 X" V  N; _! n

整形烘焙：

1.将冷藏好的派皮按2：1的比例分成2份。大的那份擀成薄片，铺在派盘中，将多余的部分去除，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟。

  z* C' b! F$ Z6 W+ o3 p' q, h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. c+ ?: @$ I/ U6 |$ c+ W, ?; x0 Q5 q1 R

2. 填入冷却的派馅。

5 A- \3 ^" _2 v- e: f1 W* I, A/ q