- 妈豆
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-4-28 19:28 编辑 5 b2 W D) t* V+ G K/ [! B: e' F
4 v/ C$ j6 P" [8 B [! ?$ V/ v: m我觉得今年的菠萝特别的甜呢,那天买了一个回来做馅
( [3 z- E' [; e( w/ A( c& k
) A8 |/ X1 }: P! n凤梨酥
& P' _ P1 l- G7 f* ]+ T
* V) b t+ G% u0 ~( t凤梨馅材料:菠萝550 冬瓜450 糖30 麦芽糖30 3 c. b$ N! @0 h8 |
$ p, H+ ~; _( ^6 Y$ e' {凤梨皮材料:低粉90 奶粉30 黄油75 糖粉20 蛋液20 盐1/4小勺& X/ V: C3 H" a+ S+ i
# ~ `, ? E+ {1 y过程:1.冬瓜去片切片,入开水锅煮熟
e5 o. i% r" D; t. M _! s, r( ~6 ^ 2.煮熟的冬瓜入纱布挤出汤水倒掉,取冬瓜肉备用1 n* N4 _+ [5 Y _1 y
3.菠萝切碎,入纱布挤出菠萝汁备用,取菠萝果肉; w" J* Y0 q' H- ]9 ?3 G" h
4.冬瓜肉+菠萝肉+菠萝汁上火煮开转小火煮至水份干,加入糖,麦芽糖煮至馅成团+ F- g+ e7 h' w" w1 n% ]
5.菠萝馅煮好,分成12等份,约18G一个+ X' o0 Y& j, _9 s; f
6.黄油软化加糖粉和盐打发,后分次加蛋液打好后筛入低粉,奶粉拌成面团
0 t# T8 K/ a* v; o; p1 O 7,面团分成12等份,约20G一个: C% O8 L( `' @4 s9 n! t
8.面团依次包好菠萝馅,入180烤箱,烤10分钟,翻面,再烤5~8分钟% K" \7 O, g/ Z2 i4 C' U, }
9.出锅放凉 可食(放至转天更好吃)! C6 X! S) f! p0 G% X& t4 d$ `& N
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