wtnaly★果果妈

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我正在参加【魔法厨房】的活动：http://www.tjmama.com/thread-893004-1-2.html

为响应然然妈这个活动特地做的这道“茄汁虾仁”，嘿嘿~我积极吧！

参加这个活动的目的不是为了得奖，而是借着这个机会让我找个理由重归厨房，话说我最近光顾着玩儿烘焙，以至于很久没研究做菜了

切入正题：这道菜是甜口的，如果不喜欢吃甜可以少放些糖多放些醋就可以了。

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制作过程

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原料和酱汁

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一、准备虾仁

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二、炸虾仁

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三、制作茄汁

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四、成品出炉

小＆V

做法呢

wtnaly★果果妈

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原料：# J' H/ ?; y' Y- e
虾仁（20个左右）、鸡蛋（只取蛋清）、洋葱（大的半个 小的1个，切成丁备用）、黄瓜（1根）、番茄酱（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）
+ R) W/ i: [% c9 c7 S3 j/ y9 u1 s2 m5 _
, |- ~1 O0 X. F4 c2 ^! n" u酱汁配料：, Y% |( h: N. ]- d  \; ~$ r5 s# I
白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、水
5 Z; q" r4 f6 b/ N5 r8 L* b9 |! R（以上材料视个人口味酌情添加，爱吃甜多放糖，爱吃酸多放醋）
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wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28 1 u% N. \2 \' S0 Z
做法呢

+ f% m7 h/ D: Z: x
正在发，稍等哈

wtnaly★果果妈

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. |6 n; @' }& G  y. I6 j) n+ E制作过程：
0 K' ?& L& _& q& J" w( h$ ]: ~3 w
一、准备虾仁
9 ]+ W. S5 E4 d. K1 V
/ v6 K1 D6 r% I1、将虾仁洗净，去掉虾线
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, g" Q/ a2 H# j
2、鸡蛋只取蛋清放在盛有虾仁的碗里7 F- C# b2 M* |, x
9 D2 M4 D% d4 m

7 F% F+ k- E" B3、放适量淀粉，与虾仁、蛋清一起搅拌均匀。' Q* o, ]3 S# x9 H& c5 c

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二、炸虾仁
9 Q) K8 h: H8 ]5 u: r) Z
' Y/ X- d$ O& j/ M3 O; w; z1、将锅烧热后放入适量花生油) j3 M# I" A& n3 P$ `) p
, w2 ?! a" a- b4 r5 B7 y4 T3 _: }

2、等油温适宜后将虾仁逐只放入油锅（最好保持中小火）

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0 z( |1 L# T" Y  G8 ]: \

2 l9 L/ ~3 t4 }" O0 f' o; q3、炸制成金黄色后将虾仁捞出主在碟子里备用！
2 W: d/ Z" a( {0 J# y; @, g $ K- k# p; g2 t: y5 R! Z

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wtnaly★果果妈

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三、制作茄汁( K& Y+ H" {: F! c0 F1 g! T
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1、将黄瓜洗净，去皮后切成小丁0 J3 z1 n! {# n; m

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& P* d2 z! B5 D1 q

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2、将刚刚炸虾仁时用的油继续加热（如果提前把黄瓜切好那么炸完虾仁后就用不着关火了）

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3 u2 G9 V% S2 x2 o( v" J7 Y

3、油热后依次放入洋葱丁、黄瓜丁、番茄酱

7 A4 L' S0 o) F# }8 j+ S) p' `0 e% B& P% L) z

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4、翻炒均匀后倒入事先配好的酱汁

3 d0 U$ ?; _, H' ?0 _- Q( S# ^3 q$ a- |6 j7 S8 K: W$ V& F6 T

wtnaly★果果妈

四、成品出炉, K( u7 Q8 f# B+ l7 z

$ l$ t' V5 P/ `+ M0 I7 B! E1、茄汁做好后倒入刚才炸好的虾仁
# Q4 K5 h) V* P# u9 t. b   @5 k) W8 W! v8 X2 n+ B

5 G6 G& S" e9 T; \1 @8 G6 ]& W: P: A2、翻炒均匀# o/ `, R! n! S; R, ~) I! A
: a: D5 }) K& O' \" A, T: `

' P* Z# F5 X4 x" o  I( N3、放少许香油4 F- F0 L' ?- i3 k

* l$ o8 ~. a! ]  W% x& Q

4 d, z8 w( r$ W$ }+ Y9 r! N: G$ ^4、翻炒均匀后关火盛盘，OK~成品出炉啦！
( z- X' x9 C6 U3 Z0 ?9 q  w * T0 Q: w8 k$ \8 D

2 |" L3 c0 Z. A5 G. m
* S3 L8 N2 o7 e2 p: {

======================== 完 ========================

wtnaly★果果妈

小＆V 发表于 2013-4-26 19:28
6 Q3 E4 j0 M" p做法呢

, L. [  e5 `/ R9 c/ o! M0 f亲，做法已更新完毕，可以看了' Y$ M) j( L& f5 V2 V

/love丽香

卖像不错啊