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我正在参加【三月美厨娘】的活动：http://www.tjmama.com/thread-871649-1-1.html
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2 b. o- L- W- l0 m 这份健康早餐： 豆浆加豆渣饼，制作方法非常简单，减肥营养又环保。
6 Z& ]* j/ ]3 T, S# R$ X: ^ 豆浆的制作隔天晚上豆子泡水，第二天按照比例放豆浆机里面打好，滤出就可以了。滤出一些豆渣，白白丢掉很可惜，我们可以制作成豆渣蛋饼。
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) ^. n! }; p$ C1 H- F豆渣的营养成分( Z& N2 v! i% S) Q9 u) W
随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
; J+ M2 H8 e2 H. h0 g, P保健功效
) ^0 h( d0 I, |0 L& R+ r食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。% l0 i) j; F# w1 I9 R* u
4.豆渣蛋饼4 Z7 o- K# l o3 U2 U; m* w
用料：鸡蛋2个、豆渣、葱花、盐、食油适量、面粉。 ' X! |6 |8 f+ C1 y% X
做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋（鸡蛋要打散），并分次倒入面粉，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。6 K# B) z: b1 H8 h: L$ ?9 S' B: X
（2）先将锅烧热，倒入少许食油，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入锅中，一面煎黄后翻个面。两面煎黄后即可食用。
' d& P. @* R9 C+ B7 P特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。1 J7 T, \+ {4 V; f) b& Z- t' {
解释一下，大家一般认为减肥餐就没啥营养这是错误的哦，我们要减的可是脂肪，不是全部营养哦，所以请勿拍砖。
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拍照的时候妈妈已经把鸡蛋面粉全部加入到豆渣中了8 u: X; k8 S# l7 A- t4 ~
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放入葱 # u# z7 S$ ?! t5 [$ _
搅拌均匀
0 ^5 q( F: ]+ G, N! `倒入锅中煎 ' H; P% P$ h/ |$ H+ m* h' ]6 i0 _5 H5 d
两面金黄 配上豆浆，不好意思，饼快被家人吃完了，煎的人吃到最少啊
3 A; O, r7 Y0 Q: C. [/ c5 Z5 ]这个豆渣饼配豆浆1.减肥又营养2.做到一豆两吃3.做到环保减少垃圾。
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发表于 2013-3-29 13:38
发表于 2013-3-29 15:15
