美丽~灵魂

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. {& F+ \# ~0 [( C2 S乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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苏芙蕾乳酪蛋糕
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7 q+ Z7 e) V" B6 d( ?! e材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
1 Q% C* b- {/ t( P; [2 ?9 Z+ d过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
0 [) |1 M9 ~' E: I  {( L% ?           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
; @" B, a5 z) T3 G' u- s, z           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
  `  ~, W! L* C  [- f' {0 ^0 A            这时候烤箱预热200度
& Z1 p( I' Y$ G. O2 S+ X0 R5 x            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
6 x! {9 u/ a( |' n7 N7 Y  ?# Y# [           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
; C* X& N4 `# m8 o' Q            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
9 ~% T4 s! s3 ?: Y# P% Z- H            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。8 R0 I! `. Q0 m* U. X+ A

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