美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧: V) O4 q- r2 E" |/ }
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苏芙蕾乳酪蛋糕# F: L5 j. G. Q
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
# F* L: Y0 M6 V! @( E2 n- I过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
" {% F. Z0 G# q1 u2 d% a( a           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀1 t9 ^, `0 Y) D, f/ d
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
  {; _1 j8 M6 v" X1 P            这时候烤箱预热200度0 c5 ]' S8 b0 C# P* J6 a
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡$ k9 |  T  B, e" f6 C
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具3 ]- g/ k# j& y$ X
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。/ H) I1 M: Y( n
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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