美丽~灵魂

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2 _* w! J7 _9 Y0 z4 u, ?$ t4 ?乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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苏芙蕾乳酪蛋糕! M, V! G3 b% ^& ?5 A

& m7 w. \/ r. z' {) z材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
# t! j3 z8 _( o7 n$ i6 H过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用. ]" u( w, N+ E6 k
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
- L4 M+ r$ O* ~           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
3 q; Q/ R! K" I9 x- E+ x/ T            这时候烤箱预热200度$ b8 @* ?3 Y% [9 t) Y
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡! ?; z0 `$ a% e
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具1 G$ l5 _+ e4 Z. F' W$ ^4 `7 R4 F9 q
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
9 W+ e( U2 U7 t, k            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。2 ~/ }' \4 I; B* S
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