美丽~灵魂

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) e- Z& |3 L6 f6 k% I. B9 c乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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) S9 X2 q) c+ |9 t% i苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
( N6 n; X- f; D" w+ }过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
1 j1 L8 C+ _" q( A4 m4 M/ a( V           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
" _. Y+ p( a6 b) _0 z9 P) {- e: w6 p           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用" F) ~! @& ^0 r/ A* G
            这时候烤箱预热200度0 [% C6 W& m4 {; A, b2 c1 l
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
7 o( x; {/ _- j' t) G           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具% O6 o7 U& b9 P4 ^
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
; g: ]  j5 o2 d8 E            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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