美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧3 u; F& \. s) _
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苏芙蕾乳酪蛋糕! Q1 i3 e. ^1 ]' f1 l. V
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  ) l  p$ I( O0 Z6 Z$ r
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
9 [$ X* a* a* l* I) P* R4 D6 Y7 _           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀/ N. }3 M, `1 J' W/ q: G
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用, n* X) q, D  L. u
            这时候烤箱预热200度
2 ^% o1 ^3 W" ^. Z: A- G2 d            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡8 s# b5 V$ r9 |& l+ K
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
/ h) |! ~, x9 F0 A: |: x" N( B            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
# C8 y) }% E% R/ I+ f            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。& s% K+ l& p8 j- V- t3 c7 P
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