美丽~灵魂

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3 J8 o: n! C" I乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  8 o8 N* |2 _( Q, g! S1 S7 L/ E
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用0 y" G# O% z' v
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
& g& f, q3 A* K, g0 c( x           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用# w* Q8 V, g3 G6 T1 r% Z* [
            这时候烤箱预热200度! @9 V; y1 m1 R* H$ I0 V
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
! }5 n9 v( X( v1 g' h           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
; ?! Y$ G! s/ V0 F            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
8 z( f. [( L6 @' e& P) |. d            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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