美丽~灵魂

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% f) ~/ k7 a4 T' G8 E) e8 i乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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' l, b5 }% h2 Q2 J! o. p5 W, e苏芙蕾乳酪蛋糕2 @2 }6 ~! g1 A
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  3 V0 h" Q1 `/ E' X1 r
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
7 b' o0 [, d1 x' d& w% f* m4 D8 R           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀/ V9 d4 _  x8 Q
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
2 s% a" J/ Y- A( s" m7 E1 G            这时候烤箱预热200度9 t3 P9 t. q) K+ L) Y/ c) o
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡
. O* K% \: f+ K           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具0 L& ]. k/ L  q; t5 a- M7 P( I( v
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
3 _$ `3 L) V9 v' E0 M. m' P            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。0 ~8 i9 k/ q* U) A3 o
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