理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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; Q  D$ V9 j& Y# v+ b% K/ o【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
8 \, n) k" n4 d; V【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。4 @4 q% y! i1 [. W3 I2 o* K- z
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。" g7 U# r! }: A1 P2 n
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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; N) ]& a; S2 k. |6 `) T" |" G山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
( p; S4 U8 h% z一般人群均可食用。
+ Q) r' [" N8 V- B; ?1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者& n) N, R; _! W# B- \/ j. \% ?
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
/ P  q9 R3 p' E4 [. [' D: v* ]【食物相克】
  q4 |5 d& Q- t: d1 n$ m: G  `【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 ( Y, t* {1 d) G' K( s* T0 o: p
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 " ?0 j) |& Q9 m* B% C" t, E9 r
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
1 s8 d$ F  f( P* f* z【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 ) P4 V" ^. @/ P- G9 f% d. T
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 3 d1 ?, q) O8 ]) y1 X$ `9 S3 o5 `. `
【食物相宜】
: d5 q. o( G8 A【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 , h$ C6 w& p4 M' z$ N5 S2 b
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 - {$ H  B1 V7 T2 G7 G8 W4 c
【山药+黄芪】益气补肾。
) k. n% W* n7 j  ]【山药+杏仁】补肺益肾。 4 j. [$ r2 i4 M, e& z) E. C
【山药+芝麻】补钙。
. M) {, a8 X! ]  _2 S: a0 z' H【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 1 u0 e7 C* r) @& G$ |3 y
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
. p, l4 w0 p& K( O【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 ) j$ l" j2 Y. A
【山药+乌鸡】补脾益肾 % A* |- Z. p* N
【山药+扁豆】补脾益肾 ' G4 ~, j$ q& K) ?: _4 ^2 X% M: t
【山药+胡萝卜】健胃补脾
. ]8 X9 O. i# z0 C2 F# J【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃& ^1 d2 {8 a) x# y1 \; K) y
制作指导" g+ h% J4 W+ C6 P% K6 ]: a
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。& t( }4 ^# ^% u6 O5 y9 E5 U' N  S# ~
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。% `6 v. M" M! r( |$ n( h
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服) N5 o; I& c2 m1 _& A3 Z
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃) c# f+ F% b. s2 L0 A5 a
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子4 ?8 l) D: q1 ~; }$ V

% _% O/ w4 V3 Z: k$ [+ m我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子- u3 h/ }3 p0 {! w1 Q

+ ^3 x4 S' \, w; Z( g6 g亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
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7 w) P. W' D& b& h# r& d& X还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子0 U( v: P: t4 k" K) U: \
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢