理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：1 R( N* I' P9 L1 D; `- `5 V3 |
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。& f1 \9 M- ~5 ]% n- T
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。- i! B4 v$ `1 w% i
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。* m) `6 C3 i5 ~4 ?. K" y: q
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考& P& T( M) l: {! w
一般人群均可食用。1 |1 t0 G& R+ P0 _
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
6 C; P+ b6 j: h) U. q- @: w  j) r2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
, K" `# c1 p) I% @1 E" D' u【食物相克】 9 Y8 Y3 ^9 b# D
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
* B6 Y; m# E1 b% i3 G【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 $ D, v7 C5 T5 W/ U9 }5 r$ o
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 3 @4 x4 z* O7 o2 q% B7 Z( Y
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
$ O+ q. Z7 G! g【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
8 u% I3 G& P4 x: w; t9 N2 |【食物相宜】 ! n' v; Y7 ]. Y& m2 k3 L& U
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
- Z. ?8 I  F+ m% D5 y【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。
7 y& h" N# b5 y# E【山药+黄芪】益气补肾。
6 d4 v; G; X8 h【山药+杏仁】补肺益肾。 + A1 t* i" d& _1 u
【山药+芝麻】补钙。
* Z3 M8 d7 R9 \4 z【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。 7 j5 [* g' K( e' |
【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
; j- d9 q: s8 n1 L【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。 2 v6 e- j- M9 Y! i
【山药+乌鸡】补脾益肾 4 Z. X. z0 D9 M- S
【山药+扁豆】补脾益肾 : t$ L9 o0 V* ?) p2 K
【山药+胡萝卜】健胃补脾 5 Y1 p$ f- V8 y6 _
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
- C) X4 k0 t7 l. z; o' U5 _制作指导4 A5 B3 }/ w: {9 q0 f4 ~0 Z
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。5 J0 w; g- P4 f/ S* L& [: A- a" `# A
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
+ y5 g& F! F: T: s' {# S  ?' b7 {还能这么吃？

理想妈

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我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子; d+ w, O! o8 J
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
6 S) [1 w0 Z* \; E+ q" Z$ I* n4 E  F2 J" b# B' G! A0 h2 W
还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
) {# S4 x9 u8 g, ~* @3 _# V
6 ^4 i3 G/ }% I" M  ]呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子" t- z; K& i$ Q! F8 [/ Z- F( f
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢