理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：" s. N0 D, Y# ]" J7 n* C
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。0 \/ Z( T  q3 X+ P. |3 ]
【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
3 L4 x8 T% p! z+ G9 v【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。: Z9 P1 h7 E9 q  w2 q4 [8 E) w" E) U
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可
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8 `4 z) R0 a) O+ Q4 S山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考' j( n( @5 W; a
一般人群均可食用。
8 }1 j- s5 ^+ p8 C6 Y1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
' u( B3 v1 t( Z2 Z2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
+ V% k% b% O, B+ @# O【食物相克】 3 g0 f. ?1 b1 a! S1 B) e5 y4 w
【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
8 j+ Q- m8 b, R7 }7 ]4 R4 B8 n【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。 ! Q( Y, j( U% A8 Y# F7 E
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
7 I: M4 H  A! q0 ~【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
5 ~3 i; t2 M1 B! M【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 * S1 w$ l' k/ ^
【食物相宜】
# y7 Y4 H5 w' G& V【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
( h- A9 a/ y) B4 H; S" x& n0 Q9 W: t【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 . l; Q  t1 d; \% o" R8 _
【山药+黄芪】益气补肾。
5 D# e; e3 B) B: X& @; ~【山药+杏仁】补肺益肾。 / d5 [; ~( ]3 l" a
【山药+芝麻】补钙。 & }2 {/ Z- J$ M/ b1 Q8 m
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
7 k8 E6 [- Q7 M$ A1 v) p6 \【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 ; ]4 o; z: @0 ~# H" S- ?! _
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
7 W' R0 l4 U5 S$ U# {1 o! P/ M【山药+乌鸡】补脾益肾
+ G- h7 m* Z  @. |  A- o6 ^( H! @4 K【山药+扁豆】补脾益肾
; f4 a' a/ N( i) b' B* F4 u  `' i【山药+胡萝卜】健胃补脾 3 y$ Q8 ^4 k5 O
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
& V$ S" Q$ {  ^制作指导
# Q8 y/ {5 L( l) `$ J/ a' ^* X) z1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。0 ]& u$ K3 A8 [0 v7 L3 l6 y) E( r
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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% P5 y9 `8 f0 D, X3 I2 F) ~4 L山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃7 ~4 {* w" j- T- o& z' E8 P" e
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子  T: {0 r: |! P$ G8 E' ^7 _

; z0 y$ b: c, t( B& \' c我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子- ]4 ]- `. s6 D
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子& f4 U2 W3 [% |" j6 ~2 ~  O

1 ~$ @% k3 A3 f2 O呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子1 z3 q3 U$ v# a, e6 W* v. f
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子. b0 J, f- G. u
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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢