理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：2 g# t0 i  g% _5 m% A% v& r0 N  c
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【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
; ^+ z5 t& a8 Z8 u3 X/ G【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。9 _+ v0 B: G$ X- s; ]3 q; i
【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。5 S- I& E. F# z0 t- S- _; ?
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可5 t" {* R! _2 s* m

: A' Q! ]0 `) R- r) n& G山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考
7 L1 y0 G2 d% U6 o- |  z一般人群均可食用。" ^3 F: o4 q3 b2 r% K; R
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者
2 v5 e% V9 y% X. v/ A2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。; I7 u3 Y* K- T3 {7 J0 ?
【食物相克】
: j/ A& _, d8 ~5 K6 Z! m/ `. {" ~【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 ! E' q9 P2 A* ?4 h
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
3 U* X3 e( B8 O4 v6 A【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。 # J/ a- O) t5 F+ D7 L
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
2 j% D: q  a# d& n: D. B【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。   t: m9 ~# c# d1 H, x/ E6 D
【食物相宜】   K6 z. ^& d; u# P: Z9 H6 C( e0 H
【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。 ) L- @  D- G( [8 O& ]3 ]1 [
【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 + E7 |6 w% \4 J) z6 U
【山药+黄芪】益气补肾。
$ [4 h; M) L- ]7 Z【山药+杏仁】补肺益肾。
) K0 E% _" [  h/ y. a【山药+芝麻】补钙。 3 A& x7 c; E$ Z1 {: q; t! t
【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
1 a& B( B' M7 [4 g) L% L0 ^【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。
9 A) S2 @1 R7 q* V【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
) D2 \! d% x/ ~. m) h  R【山药+乌鸡】补脾益肾 1 Z; L" s- A1 E. t; ~* `# {5 |, W
【山药+扁豆】补脾益肾
9 t' Q+ f/ u3 q( |: u【山药+胡萝卜】健胃补脾 ) X3 o5 }# Y% |) V1 K
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃
0 C9 k" z! ~( L( [3 f" ~% E制作指导
) `: R, J& w3 i% @1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
4 d9 \% w6 d& E' d. j3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。7 L3 b: c' ~; P1 ?/ W' H3 H% X! L
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山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服; d, e1 m7 x3 B; l0 m3 G) g$ y
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃8 n% v' N/ r) V3 n  J$ Q
还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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, O+ ]0 u- L4 ]我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子# j, }3 _% \6 q% n

; c) {6 _" T+ i( B* n亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子( ~% b0 |' ?$ @2 Z. O
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还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子9 x# W+ L# Q( |( |  T
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恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

回复 于爽 的帖子
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6 X! }8 w$ Q1 l恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢