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梅露点雪

硕 士

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宝宝生日
2008-11-28 
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发表于 2013-3-16 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
味甘,性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃生津益肺,补肾涩精。 用于 脾虚食少, 久泻不止,肺 虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频, 虚热消渴。山药对各类人群的药用:
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; Q9 C' _" {, R6 k【女性】:益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
- w5 h% y$ [* _9 |4 X. m- c+ P【男性】:防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。
( ]. k" y% _' d- L. N【老人】:补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大一起煮粥食用。
# {4 U# q' H3 d& {  t【儿童】:防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节,用山药粉治疗腹泻,比较容易被接受。具体做法为:将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用,每天喂食2—3次即可' T# t* i$ S% c7 H+ ?+ T7 ~! }2 ]

; |9 R' ~1 n8 i% T, z1 h. f山药作为家庭菜肴,都用哪些好的做法?都有哪些注意事项?下面是我查到的一些资料,供大家参考# h' ]0 g+ g( d: }7 X- e
一般人群均可食用。% Z+ o4 [% ^$ U  X$ j* h$ L3 ]
1.适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者$ y, {" [1 L1 W  x, J
2.山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
9 s; s6 C2 f5 w& H  K! S% f; M( {! B$ N【食物相克】
& I( e+ n( k5 T: m( P. d  a. H【山药+油菜】山药补气,油菜破气,同食会降低食疗功效。 . Q1 _$ K  o8 @% C2 g& P7 C& q1 @0 w
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
  R' A- v, c+ g: A# q% e& w【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐
! T6 b8 T* G; b) ?! F0 M0 b【山药+甘遂】不要一同食用,也不可与碱性药物同服。 5 ?% g) o. V" m0 K3 I: p6 i) O
【山药与猪肝】山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。 6 c, x$ g/ N/ R; Q8 Q" ]$ B
【食物相宜】
9 i" \# i% b* N0 y! r' {2 M【山药+蜂蜜】健脾补肾,抗衰益寿。
" y- u9 Q" \% m# f  ~0 D' K) h( `8 F" n【山药+莲子】健脾补肾,抗衰益寿。 6 B( X7 J% y: B" P
【山药+黄芪】益气补肾。

9 O+ Y% q% c& ?" q( r【山药+杏仁】补肺益肾。 & d4 V) d! k+ f1 r3 G& a
【山药+芝麻】补钙
5 ]5 }$ ?' q9 d: ]【山药+核桃】补中益气,强筋壮骨,健脑。
; l6 R3 `+ y' W7 r+ J+ B【山药+鸭肉】健脾养胃,固肾。 2 Q1 F6 N1 t' }4 |1 }3 @( r" ?
【山药+羊肉】补血,养颜,强身,通便。
$ S" V& R- c- a【山药+乌鸡】补脾益肾
$ G+ }" }/ T, f- y) }( z3 |( v0 d【山药+扁豆】补脾益肾 # u% M  @  z) Z; D* T( f" e
【山药+胡萝卜】健胃补脾 . [( C( I+ ?$ e& s1 q+ w5 \# H4 \
【山药+牛肉】补虚养身,健脾开胃
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制作指导7 C; e9 L4 J" V$ b0 ^# {
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止 氧化发黑。 2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。
: S% ?6 k2 s5 q  `8 B. Z3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式。4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。+ Q- E% e* k. X' z. }

& O! W! D+ G" H山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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宝宝生日
2012-10-31 
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好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

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宝宝生日
2011-11-08 
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蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
' @- E: U3 ~8 z# [" o% k" d还能这么吃?
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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回复 我宝贝睿睿 的帖子
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% i2 M# W- J6 l$ \" b2 Z7 R# @我家也喜欢吃,特别是我女儿
梅露点雪

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2008-11-28 
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回复 兔儿大乖乖 的帖子$ x. \1 O% d( a" W0 D' `
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

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宝宝生日
2012-10-31 
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' X7 N% _# W- ~还能炒牛肉呀
梅露点雪

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宝宝生日
2008-11-28 
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4 |# p- q9 m+ T) H2 d呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西
梅露点雪

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2008-11-28 
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! A1 |% A- K, _: Y$ b恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃
溪焱他娘

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宝宝生日
2010-08-05 
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我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了
梅露点雪

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2008-11-28 
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6 ]8 {; L0 i7 j  H+ `, S$ W/ E) A1 Q+ ^" k8 s% X7 n
恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢
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山药的妙用
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