理想妈

味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾 养胃， 生津益肺，补肾涩精。 用于 脾虚食少， 久泻不止，肺 虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频， 虚热消渴。山药对各类人群的药用：
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; Q9 C' _" {, R6 k【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
- w5 h% y$ [* _9 |4 X. m- c+ P【男性】：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
( ]. k" y% _' d- L. N【老人】：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
# {4 U# q' H3 d& {  t【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可' T# t* i$ S% c7 H+ ?+ T7 ~! }2 ]

; |9 R' ~1 n8 i% T, z1 h. f山药作为家庭菜肴，都用哪些好的做法？都有哪些注意事项？下面是我查到的一些资料，供大家参考# h' ]0 g+ g( d: }7 X- e
一般人群均可食用。% Z+ o4 [% ^$ U  X$ j* h$ L3 ]
1．适宜 糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、 慢性肾炎患者、长期腹泻者$ y, {" [1 L1 W  x, J
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
9 s; s6 C2 f5 w& H  K! S% f; M( {! B$ N【食物相克】
& I( e+ n( k5 T: m( P. d  a. H【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。 . Q1 _$ K  o8 @% C2 g& P7 C& q1 @0 w
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
  R' A- v, c+ g: A# q% e& w【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
! T6 b8 T* G; b) ?! F0 M0 b【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 5 ?% g) o. V" m0 K3 I: p6 i) O
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 6 c, x$ g/ N/ R; Q8 Q" ]$ B
【食物相宜】
9 i" \# i% b* N0 y! r' {2 M【山药+蜂蜜】健脾补肾，抗衰益寿。
" y- u9 Q" \% m# f  ~0 D' K) h( `8 F" n【山药+莲子】健脾补肾，抗衰益寿。 6 B( X7 J% y: B" P
【山药+黄芪】益气补肾。
9 O+ Y% q% c& ?" q( r【山药+杏仁】补肺益肾。 & d4 V) d! k+ f1 r3 G& a
【山药+芝麻】补钙。
5 ]5 }$ ?' q9 d: ]【山药+核桃】补中益气，强筋壮骨，健脑。
; l6 R3 `+ y' W7 r+ J+ B【山药+鸭肉】健脾养胃，固肾。 2 Q1 F6 N1 t' }4 |1 }3 @( r" ?
【山药+羊肉】补血，养颜，强身，通便。
$ S" V& R- c- a【山药+乌鸡】补脾益肾
$ G+ }" }/ T, f- y) }( z3 |( v0 d【山药+扁豆】补脾益肾 # u% M  @  z) Z; D* T( f" e
【山药+胡萝卜】健胃补脾 . [( C( I+ ?$ e& s1 q+ w5 \# H4 \
【山药+牛肉】补虚养身，健脾开胃" K' C2 `2 t" ]
制作指导7 C; e9 L4 J" V$ b0 ^# {
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止 氧化发黑。　2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
: S% ?6 k2 s5 q  `8 B. Z3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式。4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。+ Q- E% e* k. X' z. }

& O! W! D+ G" H山药皮中所含的 皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服
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我宝贝睿睿

好东西呀!去年吃了一冬! (来自手机端的回复)

兔儿大乖乖

蒸着吃、炒着吃、涮着吃、煮粥吃
' @- E: U3 ~8 z# [" o% k" d还能这么吃？

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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% i2 M# W- J6 l$ \" b2 Z7 R# @我家也喜欢吃,特别是我女儿

理想妈

回复 兔儿大乖乖 的帖子$ x. \1 O% d( a" W0 D' `
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亲,可以用它炒菜吃,我女儿最喜欢我做的山药鸡胸或山药炒牛肉

我宝贝睿睿

回复 理想妈@tj 的帖子
! n& v+ D8 Q) Q6 T! k9 U
' X7 N% _# W- ~还能炒牛肉呀

理想妈

回复 ldnld 的帖子
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4 |# p- q9 m+ T) H2 d呵呵,是呀,是个老幼皆宜的好东西

理想妈

回复 我宝贝睿睿 的帖子
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! A1 |% A- K, _: Y$ b恩,恩,能炒,山药炒菜我女儿特别喜欢吃

于爽

我们一直吃 炒 炖 熬粥 甜品 味道好极了

理想妈

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恩,恩,是呀,山药真的很好做,也很好吃,我女儿超喜欢