angel_yew

, r, q, q( F2 [; i7 K' ]* h% I+ w& a8 v6 K0 \
    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！
9 @5 w5 l! @" P: |     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
4 A6 `8 O! b; r( U4 L     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！
1 m7 j6 v# k3 M% ?( W; Z3 n
% c" b. O' c% X9 x3 B. g3 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ v) E( {  l& k
1 c& ]. p4 V' ?# ~/ J) _  i( K
材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）
' p+ B! u/ E6 C! C! J2 l酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗
& ]4 k  O: k% N& x1 r. X（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克
* v  \: P& r# K) m7 @0 S4 b# G( _4 P8 a0 v  P
! w: w" W7 I5 c% i% X; i8 M$ d4 ?

, l# u  o* p! g; L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  P3 l$ S, L$ C( y1 r4 E4 s7 `$ {# \& S6 B! n) @% _+ ~6 S
做法：9 ^) I' z; A! i! s/ O
1. 黄油隔水融化成液态备用
. X" J" n$ O6 w/ |+ ]' w- ?3 M% F* [8 K% z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) h0 L% j& S; S; b& Y
1 ?7 O0 i0 g, N& y5 r2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张
8 e( M3 J- L, h7 Z- d; _
2 J3 g# N4 i/ G
& ?4 S) {( p5 W3 P7 {0 c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# X; s4 r) O1 _# G5 l6 I8 m1 `" i& [* K8 L6 v
3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活/ N. Z: b5 i' n: C
& E* x9 E; v$ d6 e' D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 R' A. i- j& u7 w# D

, D. w, j' @3 R1 d* v" p2 s" }4.倒入融化的黄油，搅拌均匀8 [" ~' E: n4 Z" t
- k. D+ u3 l, S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- l* \$ \4 Q: v

9 b, H: b. |7 a0 A) w5 }5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉) z# n0 s6 G- J& g3 V! c( R" F
. k5 T* a3 \4 C% [; D1 P/ h( S1 }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 ?9 B$ L# i; @. w
& |+ ?- m* C$ n! M) O2 o- T
6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀
: ]2 m8 L' W/ ^/ y. n! {. I! D# Q1 X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, t( h: l% Q7 W* M1 z4 C
& ~' T: Y8 [/ g; L4 U: Y( n7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡
5 c& e" v4 ?* b' S$ l- \0 q: B* @0 I
5 g# R, z: |- ]( }- X5 \
9 Z! T2 s& Y# z. p7 S
9 t. }* Z3 n7 S, i 用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了
0 v3 {- u3 s" i- B) Q% o! }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ }0 L5 A$ ]: i
1 |1 K" o/ @2 a3 t' z/ |0 W

8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

3 u: Z, N( D4 j+ ^: x