angel_yew

- R- Y- [4 |  C( a5 g
  X# C, j, c) m7 [) ^0 H    有没有人和我一样，对乳酪蛋糕没有抵抗力？虽然心里很清楚，那玩意儿的热量有多高，可是每次去面包房，总是鬼使神差的把手伸过去——我打！! T  |# _3 Z# K! r- G  \1 }
     这款酸奶蛋糕垂涎很久了，刚好周末儿子想要吃蛋糕，干脆多做一点给小朋友们周一分享。除了这些一口一个的小蛋糕，我还做了一个6寸心形模的，连张照片都没来得及拍呢，就让我那手快的儿子给抓了。唉，本来还想弄个蛋糕切开的内部图大家看看的。我也只混上了半块小蛋糕，吃起来很湿润绵软，很有轻乳酪的风范。而且最重要的是，心理没有负担啊。
# o( d9 f, C% O- }. C6 w# K& W' C( u     可惜的是，这么适合我吃的小蛋糕，只给我剩了半个，还有没有天理啊！！+ F  [: Y; A! a

0 `' f+ U; B  P  X' ]; C9 p0 J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ u. @5 u1 S, u3 b
9 X6 y6 S7 Y1 |: r+ |材料：（直径4厘米小蛋糕18个+6寸心形蛋糕1个）+ E! Z& W6 |7 X( ?) ~: z/ i; `
酸奶 150克，黄油 36 克，鸡蛋  3 颗, Y$ \/ J1 _: d! P# v: V
（分开蛋黄、蛋清），糖粉 34克，低筋面粉 30克，玉米淀粉 18 克
4 ^7 p4 S- t8 [, I6 A- S6 x- V/ i7 \1 ~: I! A
! b! l  ~' N/ Q5 a: z

7 F( _1 K, ]! n( k" j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  R' e# ]+ {9 H! y/ y0 n8 L9 [

, _' U- z0 D& ]+ y* Y2 K! i# h做法：
; }( S  P4 [- t7 f9 A1. 黄油隔水融化成液态备用3 t& }* d/ A. b$ o9 D
$ j; R  y8 Z- J$ \: e4 M# P- C& Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  W8 B; A. j( |6 h# N2 l( S  M6 I3 V# g% p
2.将蛋黄打散，这个活是我儿子干的，附上萌照两张
$ T' d( c) b& y! h% H
. w+ i  y' t5 `( E
" \% k, l3 ^, R  W( U" u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ C6 W0 [3 K3 C4 r4 l
2 n6 h' ~4 h5 t  G( H
3.分两次加入酸奶搅拌均匀，也是小孩子的活' V1 W, N9 c' C& H7 y4 ]
& d! D$ ~3 |- N" F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ w. {9 T) z! o) L5 q1 q1 U$ @; K/ b8 X! r) P/ S% f3 k! A7 P3 X
4.倒入融化的黄油，搅拌均匀$ S+ f6 J& b. @$ `+ _8 W

: l. H. h7 n6 k  t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% z; F# q  k6 `+ N
- r! y6 E# h9 B; }, }5.低粉和玉米粉混合过筛，分两次加入蛋黄糊中。从现在开始妈妈接手了，不然厨房要倒霉  R, P# ?9 w- K, A" B  W) Z$ m
) k, F  S8 {8 u8 `7 @% n7 r+ T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
" O# K8 Y" ^2 [6 |# e/ H, H1 O) S6 E6 @9 b( ]$ I
6.用橡皮刮刀翻动使面粉和蛋黄混合均匀0 [' {) a% d; J: w: A

* i( q3 c$ q& N# j( p5 T: E* l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 }$ S# C3 B& @; \* C
, o: m; n$ T5 W4 R9 d/ k
7.用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性发泡, H$ c$ p0 p7 K! Q. i5 p

. y' K) B2 A8 M2 c1 t' \0 J* k1 B( T
  ]. x; Z& |- o' Q
用的新买的打蛋器，打蛋清很快，差点打过头了
+ A2 u0 l* @* h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* Q4 Q+ u1 W7 o' `$ y9 b; ?
; r4 r( j3 k  H' Z0 ]2 p

8.先将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊中混合均匀，再倒回全部蛋白糊内用橡皮刀混合均匀。

, \5 d6 m& N! d9 D6 @1 a