超级无敌糖糖妈

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2 b( s6 B, P! O1 Z( z( Y7 D8 V# Z        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。1 X: c% J/ A0 A
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？2 G; K0 p3 m( J& g9 J& k
小小玫瑰，一口一个~~2 z/ D( Q. [7 Q% i* t$ p8 @5 @" s
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酸酸的蓝莓调节口感~' ^" T* y  W; ]$ {# `! N

3 o4 m5 ?! a- C  a8 X  u/ t密封好，明天送人~
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~; I5 j1 e% t. `/ x' w' V
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
5 ]) S1 y6 ]4 [8 q- s棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~- {& F  l9 M' B" l8 Z! f

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' {- o5 W$ _# k3 @6 H# f翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~1 g7 D* O2 [4 [$ b$ q
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我家长大的糖宝~~~
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0 ], }8 S  O" w; A这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。& ~8 A& u* ~7 P1 a$ J7 _
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
& k0 L/ I2 N; W' D2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。4 \, y& w2 Y, D' k% U( P' P, L2 z
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
5 G% R. j5 f: x4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。" e& e6 `) F5 P# V( _- j! p
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
! g# _! n; C) ]3 q+ B- \; A(玫瑰15个，小土司模一个）
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原料：
* c& G- x4 G. w8 R笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：, Y# k  \. p8 ~  d7 @
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸/ a* C* N/ h- L9 w7 y
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。$ q) @6 R) A5 s( a2 X

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）3 i2 W9 q$ f& R

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。5 l0 W! ?; t$ U7 ]+ p4 m8 Z/ i
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。) ^% H9 x/ z6 \: y0 A' e8 W, p, F, V
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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