超级无敌糖糖妈

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5 q7 c6 O) z& ~5 b/ Y0 f        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。. z+ x: F5 |* m; b' w" W
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
. G$ `- L" v( c% T小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~$ h, F1 p; O/ x7 r8 Y# r& p

) N' w+ s% y: t, q1 Q( [' t( x! e+ i; U密封好，明天送人~3 I/ i/ m  s7 U* n/ X3 [9 F

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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~% d3 B. y* D9 K3 |/ b, m6 I5 V
棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~8 ~4 P4 d) {; m  p. D# P8 _1 a

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# b1 `$ C" z3 b/ l我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
  q$ S7 b' l- u; w5 y, l1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
5 n- F3 [4 l  O2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
2 V4 U4 {1 R  a& ?0 o3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
. L9 G( u6 t* v$ _5 @% \$ G4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
% f2 Y' u' b) @8 u5 a) [; t) o5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕% h4 b8 y( o: |% w9 v$ I) k
(玫瑰15个，小土司模一个）$ {  M/ _/ l5 k
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原料：8 x" H0 h4 D8 K1 J! `0 s0 R: a
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）& u  D6 ^8 Q6 W# l
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制作过程：7 d& F) L$ J# R9 p
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
' C5 R0 v5 f* R* D; l5 m, W1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。# {% c* i# x6 E) d" ]9 Q
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）7 j0 H; H% y1 o  O
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。3 S9 c' ~* \  O6 P. h: b+ r

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。5 h: T& i4 a- b
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。  _- s3 A& U. H. Q5 p! ~0 `+ T

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