超级无敌糖糖妈

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2 H' _, K4 N' t4 t$ {1 p# L        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。! l5 O, |: g% q) ]
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
) f7 Z( ^. v3 ^5 M小小玫瑰，一口一个~~  L+ p6 z" }& o, m$ f% b
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酸酸的蓝莓调节口感~7 b( v( H/ y* k( P* T
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密封好，明天送人~
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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~9 n. y3 H: ?* E* \
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超级无敌糖糖妈

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( v9 E( T- D7 ?( \4 n# m得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~; W2 m! Y) n9 r" n! z, Z# q
棒棒糖蛋糕~, Z3 {. Y3 F- m" z- j
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鲜奶油蛋糕~% h% g, }' u! p' o4 ]  M, v' Q& R
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- A" R  R& U5 F" u5 p翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~0 z+ {+ R& ^1 U) r
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! R# P' L9 X" k- ?* `, B; T2 Y我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。  R! r, m' V) E1 K; T
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。% ?1 I  w* G- o1 Q
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。/ Y% \9 N8 f9 f+ ~, L# L
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
/ \  V+ }& j6 y8 K8 P+ [) a4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。" h/ P4 b# X& P. K# [9 a: P3 T
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕# r% `8 _6 ^) M3 j
(玫瑰15个，小土司模一个）
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8 X4 [2 R9 G" W" M  |+ P- s0 M原料：5 @# y& {* c& \
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）# x, _! ~/ C; N9 b$ X3 u

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制作过程：
+ n+ ?; v- i9 a* ?' P准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸, _" u1 \+ S+ ~6 L
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。& o  g, e4 r8 l& c4 ^8 ?3 }

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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