超级无敌糖糖妈

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, T. |$ r" J* x8 A" Q        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
) s" L! R, b7 z3 L2 I+ K* p        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
; ^+ i3 M3 m/ w& w# d% |8 L+ f小小玫瑰，一口一个~~3 U: n* E* S: n( N5 m$ F' F* n$ E3 a

1 E5 _% _4 ~( H+ y酸酸的蓝莓调节口感~& X4 a+ G' \8 e" Z* x  _/ z- k, K

8 T2 T& N8 V5 f密封好，明天送人~
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; B5 s4 |5 ?1 h; U内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~, p8 @  j/ N8 l5 M

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9 O1 @, v3 w! ~4 c& ~! I. D- {得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~/ `1 `/ V) `7 R$ `
棒棒糖蛋糕~5 _" B2 N* |, R1 v- F

1 U/ h% Q$ k% C- n8 F鲜奶油蛋糕~8 @& ]6 e# A% J1 k; H) n# D$ }
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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我家长大的糖宝~~~# f0 A4 v) O8 ]& j* [7 W
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。9 T" q# e9 s& p$ b
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
( [/ |$ W/ m- _6 H  {2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。( n8 h9 G" t& M. r9 C
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
4 E3 [1 ~( x* s* ^0 G# ~5 S8 Q4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
0 B, _  [! S  R& G$ j5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕
  X$ A" B8 N" P6 \2 t9 j- J(玫瑰15个，小土司模一个）
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原料：8 l) o8 P. s. ~& O3 B( y, a/ E
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）/ J& L5 v. \7 T& O3 k3 L. I

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制作过程：$ m! T+ {7 ?* W8 i. }) p
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
* x; e5 ]" o! ~6 I1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。0 c* g- J6 {# ]. @0 j7 [8 M
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。* H# H6 ]3 _1 `- F. Y" e# B- T5 J1 [

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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。8 L( K: g3 I! d  Z9 t1 h

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