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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑 $ C" H. ~" [0 X9 C2 I e" Z- N
! e: d: F" G' Z0 v3 H( k+ Z' B3 ]得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
8 E+ S6 W' [- S# E棒棒糖蛋糕~
) X, E. n6 F( S9 J' U- G% q3 m2 G5 Q" n+ ~9 `# `
鲜奶油蛋糕~
! }- E& Q& ]( P2 P
- O% a) k% Z- [, b+ l0 ~& I/ V R0 |$ B, @' t) @3 `) D
翻糖IPAD,一个妈妈定给她儿子的新年礼物~( {3 y9 A$ s( W& w
; x# H5 S3 K* G* t2 \. G" u: M0 ]* e
我家长大的糖宝~~~! N* a: S5 w3 F, U6 X. n
( a! E* M% Q( A' ~2 U这次把注意事项都写在前面,大家仔细看。
, f. Y% j) Y- L1.面粉一定要确确实实过筛3次,不要偷懒,让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上,尽量不要互相叠压。7 q. @/ h* D3 S& V
2.这款蛋糕不含泡打粉,完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来,加了糖之后的打发过程不能偷懒,一定要使黄油充分膨胀,分次加糖,手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大,请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化,搅拌过程会升温。
" K' |0 k' I, a9 g. k: X5 X3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中,每加一次都要搅打均匀,这个步骤不要心急,一定搅打均匀,使黄油和蛋充分乳化,还能拌入更多空气。5 o* e! X6 E2 Y! F
4.大个蛋糕要低温,慢烤。小个要高温,快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
8 Y. v( F$ u7 }8 T5.整个过程注意一点,就是耐心,每一步都要做到位,蛋糕才会成功。
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