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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2013-3-3 14:50 编辑
2 H- R/ p+ f% O4 ]1 X S, u- t
& y- H# E$ _+ _. O5 g% @得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~, G8 E' u% L E! J$ W7 [6 K
棒棒糖蛋糕~
6 S+ ^& Z9 ]4 q, E7 N! Y) x; G4 V7 Q6 h! t2 q' R. d
鲜奶油蛋糕~
2 b/ s: W8 a, W. M3 O. |5 x' j, g6 c$ [ L6 [/ |2 x; q n
; _9 N) p$ |8 @+ R翻糖IPAD,一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
+ ^3 @ V: e! W! s7 N' q) K7 G
/ {8 ?/ {! T$ \5 ~ a我家长大的糖宝~~~( C, v6 W c4 l7 t8 W1 `8 P! j
( B$ X3 O# S1 v
这次把注意事项都写在前面,大家仔细看。
) M/ P8 v: f5 L0 I7 ^1.面粉一定要确确实实过筛3次,不要偷懒,让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上,尽量不要互相叠压。, O0 Q6 s& ~$ Q% ^% o
2.这款蛋糕不含泡打粉,完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来,加了糖之后的打发过程不能偷懒,一定要使黄油充分膨胀,分次加糖,手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大,请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化,搅拌过程会升温。
" C7 l8 \3 I+ i5 B4 {3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中,每加一次都要搅打均匀,这个步骤不要心急,一定搅打均匀,使黄油和蛋充分乳化,还能拌入更多空气。
+ n8 K: t8 v" A1 F P4.大个蛋糕要低温,慢烤。小个要高温,快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。! S8 U4 V* U0 ~/ l9 I
5.整个过程注意一点,就是耐心,每一步都要做到位,蛋糕才会成功。4 S' M# B: ~) @. d( U
/ t0 `; T! |6 {' L% h& J* q
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