超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
2 U" U  D+ a# L. v8 B% j) S2 @        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
) [( \; c) P( v, v小小玫瑰，一口一个~~
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5 a3 M) {% y. F1 m3 ~6 M! R9 D酸酸的蓝莓调节口感~- M; i  ^  [: C0 F

$ \. L( i+ y6 w, N3 ~% c3 F, p% y. \密封好，明天送人~* k+ ~: T) }( \7 H9 ~# `' q

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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~* Q/ i0 b6 w6 Z1 ~  D) [$ Y$ f( w
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~- L3 |( J0 O# Z2 o# U
棒棒糖蛋糕~8 z; o* F& W/ d
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鲜奶油蛋糕~( J# l! ?7 \5 L0 A6 Q* ]1 p; h! r

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. L$ l1 O8 B# c6 N0 [; `) }5 j翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~. l1 y4 j6 W: Z+ {

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我家长大的糖宝~~~
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: ^% W; r8 w1 a1 h- u这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
5 s2 A1 c& \" K1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
3 j3 F- m. {1 h6 d* f& p9 [) n+ r2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。: R# m& n$ B. a; H
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
) N: b' o3 f' A& P4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。( I  o! @' X. n- d+ Y4 y
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。+ `8 v; X" I4 }% ^* i) {- Y

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蓝莓猫王磅蛋糕$ \, _7 m% ~7 o9 W+ J) f8 X
(玫瑰15个，小土司模一个）, v& |+ F3 `$ M# c2 ^* H
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原料：
: E  R% q" ~& u' Q! I+ C笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：0 O% j$ T& m5 {" p8 [, O* A: ]
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
+ Y, J# u( U2 L* z6 [% R$ g1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。& [5 `: G7 ^6 x: S* i

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）$ s8 O6 x" @& U

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。& q8 N7 `9 Y! [

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。6 `/ ~( q: y& Z# O, C6 {: ]

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。" ]) ]5 u- j. ?( K5 ^
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。% [6 U6 b+ ?+ L5 {! \
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