超级无敌糖糖妈

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+ x  N' A- I2 \2 T6 j& B        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。. H2 G1 x9 x# }, T
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？( a6 h% S* m$ w' b
小小玫瑰，一口一个~~- y$ @% J" {' ^' p

% N' e8 m. N" {/ N& w酸酸的蓝莓调节口感~
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2 @$ e2 @7 m" S密封好，明天送人~4 U  `# {0 S, w9 |6 Y

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' ^3 V' A' s" Y% `% Y; k内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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超级无敌糖糖妈

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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~% I: H5 z0 y+ u( ^. S
棒棒糖蛋糕~3 @4 H/ F: ]# x0 H: N+ S+ u5 a

: ^$ T& h* Y2 h* V7 W/ C$ ]鲜奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。1 K) C% K  j( x0 {0 `3 F5 R/ f
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
$ h, y: p5 I8 ?" c3 B2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
8 r4 O( b+ n' p/ Q% ^7 |3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。9 l) A3 ~6 {0 ~, U
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。$ F& t, S; W" ^! s" k0 t: d
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。! ^2 r% Z9 d( `4 O. {7 {2 y

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蓝莓猫王磅蛋糕# I; S- p- m  L8 s  k
(玫瑰15个，小土司模一个）7 e7 G4 E# R. u! }) ^
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原料：1 M& l) |2 W' ?7 _3 o6 \- W; v' b  \
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）# g/ s8 y% a! ]' s0 C
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制作过程：; Z* J" I8 l$ i8 }
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸& U2 `- h9 R  ?' N: ~$ }8 G
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）: B4 P9 }2 [1 s* r1 T0 H9 S
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。$ J9 H1 {* J% P$ l# \" O. `0 L
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。: n* m) K/ Q( z' R
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