超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
0 {7 ?5 Q( v! [        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
6 e% v7 n1 s0 q3 Q1 ?小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~+ r4 y( C1 }" M% Y8 |

/ d- q# Z" n1 j4 e5 ~9 D. x密封好，明天送人~
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+ j9 W5 ~# C  d/ y/ j' {内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~1 q& k* M8 `5 v; ^9 N: [" b
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' R+ m( G' A% i得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~3 ]& ]$ f  h* |% ~6 o
棒棒糖蛋糕~
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5 `, ]2 B) b7 G  d" t7 s" s鲜奶油蛋糕~8 }# B; g1 H  p; J( i) ^  S8 k

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" B/ }0 h! X* s( Z! Z4 B翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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5 C  w* @: |, w  f. J2 E我家长大的糖宝~~~
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- P+ Z5 ?* z5 N" @& H这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
( ~& `3 V3 X: Q% O1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。$ y( L  j7 X, m4 ]  Y& C
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
+ H, G6 f9 ?! V0 \. A4 e3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。. \: V/ M8 g5 G+ ^6 b( k1 N
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
* S6 L0 D% Z( e! V% m$ e. t5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。+ r, K+ L7 o  y  @4 U) a/ B. I+ X
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蓝莓猫王磅蛋糕
: m2 U* z9 P) G8 [& i(玫瑰15个，小土司模一个）
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  E: S( [- W  i8 K) Z原料：; f/ }4 a6 W* W# A* N' G9 a; Z
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：1 c/ D1 h0 K3 \7 z. |
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
4 M8 t9 O" u0 k! V( O1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。% ^: Z+ |( w5 M( Z, K" S4 }
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）2 B/ I& {) t& N" w* a
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。0 d1 g3 L' C  h5 `) H
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。2 i) }$ h7 {0 b# H# L
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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