超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
6 [  f- X5 L4 e& T        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？8 F- [& b% `& t: h  B( b
小小玫瑰，一口一个~~
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4 q! o1 `: g1 E酸酸的蓝莓调节口感~0 b, u4 x2 q; A  U- R

: }& N7 i! a; {8 m密封好，明天送人~. w4 T- h6 O# f5 i4 I
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- a* {: ~$ b# c; R$ P; w内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~# b  o/ w6 n; T7 l4 E
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  [$ o9 V' M5 N- Y5 i得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~  _6 [  p; h( J
棒棒糖蛋糕~2 c! l" P! j* D+ w0 a; c
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鲜奶油蛋糕~1 F$ ]/ u7 c, e

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1 }( g' ~, ^0 M  V  M, @) p6 E, @翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~" X+ S! b7 e2 w* f4 M* W

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% r  r. q4 c0 U2 ^% G5 W# c. Q1 @我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
& b. C1 y1 N- n0 N5 W, Z6 Q1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
8 s6 ^) M2 Y& ^' g/ g) S  C2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。$ [3 C8 S0 p/ B6 }8 Q3 r
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。) @6 M7 g  m. |  u) L" y" Y
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。( H4 @. {" \# K; U9 ~. Z
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕' p9 n% {+ O& U9 Y7 O: O
(玫瑰15个，小土司模一个）: Z' ^- B) f8 i! W. ^
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原料：
; F2 O5 w; C0 z0 g+ V3 h笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：
0 ]& n8 y8 f( V( E准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
$ R8 d  P: }7 g( F7 z0 y3 m1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。2 B6 Z% E, [( g1 e- |5 m
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。; g- t5 q( W8 _' [+ R; M7 }( t
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。" Z) a( P9 |, j
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