超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
% ^5 L* P* Y" |9 T- T9 W        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
+ B: J: z9 u! ~3 I) n9 D8 P0 V小小玫瑰，一口一个~~
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8 R# \: d% I" j8 B7 q: w酸酸的蓝莓调节口感~
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! @; v5 n% @- C5 p3 a5 E密封好，明天送人~* s7 W! j; N% Y/ X3 a8 k9 L. H! f

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- m9 f9 B, F* v. i内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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超级无敌糖糖妈

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' M% c; i4 k# x3 }4 i$ j得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
' k4 `' I: f1 g) o8 |6 E1 s! l棒棒糖蛋糕~
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( h- r3 V& w) `( K( Y' E鲜奶油蛋糕~
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6 g# y0 c% X' s, E' Y: d) a" J& i翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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2 `: J' c$ H, s$ n, H) V, T! m我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
9 E  O8 f) N+ @+ l7 m8 |1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
9 X6 |" p8 L0 S2 D2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
4 a3 h  k% t9 a( I; J, E& l( u0 j3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。4 K: L! C+ l9 s* ~0 h
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。3 d& j$ T" z8 s
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。' l% N6 y! l& F. T2 H

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蓝莓猫王磅蛋糕
4 A# U7 L7 H; g! m- E(玫瑰15个，小土司模一个）
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原料：
8 [! ]- r+ |8 v( G笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）* t( q2 H1 @" `' D1 r

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制作过程：
& L" [3 a. ]" D9 D; t8 M4 z6 Q) B准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸8 V- w8 H, [# k: J2 o( n
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）3 g+ @) O  y8 n- \

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。% o  d# {3 T, D) o0 Y

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4.加入一半低粉，低速拌匀。; D6 V5 n, P5 q8 v! c/ y

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。5 u! w; y& O; o' I' n8 e
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。8 F% i' t* @- j
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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