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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 ) ^& Y) q3 c6 b5 h/ S/ O, ]% M

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2013的情人节7 }+ R3 k1 [0 f- |2 y. X

0 H; B2 @( w& Q- P8 x/ }/ ^- {1 Z$ \, v! v0 n( X. U, s
玫瑰花蛋糕卷, V" C: u' G$ e& q; P
  y! x: w$ l4 }

/ H9 t; j% n  M, B& E  Q
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
6 H. U1 j% }) }& T5 e5 {

) U2 Y& k& a7 N5 c: y. H
/ P3 S3 A8 y( M. S' [+ [材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   0 i- A# i+ k, \) g0 Q# g: M5 y
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
7 p& }/ P- ^- Y9 H* ~/ d7 g
/ i4 Y$ c$ s) F" |过程:1.玫瑰花开水泡开备用
6 q$ P: J! c: k+ O/ @           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
2 p4 A6 M5 y" h9 ?6 m% O           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
% [4 i! G- m( l; h           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
, b+ A3 b6 K' Q+ p  i6 y$ b2 f1 V           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度$ F: H$ W9 a3 c  l
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
- d, ?9 r9 s( h5 Q  h2 a5 E           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
: h8 t3 l: B) Q" V; R3 c8 o           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉! h0 M/ J/ u& k' |0 J$ e( \# C
           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食) h$ _# _/ I: \

' U8 Q- M& G5 x) O) m6 o" e8 q% T5 V* h- b8 t1 _! d$ x& c

6 x0 `% H9 V, g* N) o& e1 Z; ?
6 q$ V9 z7 {1 _9 e6 z% H' n) j) d
& P, m' i6 H7 z0 Q! \: W% X/ V
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宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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