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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 1 {' r- A  B  L) H  j$ F* {
- d0 `1 A! m) H, f
首页& x+ s' N9 Q; P
$ @, q) }, W- H4 g0 C" h& l
' d# U/ u- A: R
2013的情人节
% \& c# Y/ J$ J- W: A0 Q' r/ w+ J* a' i) D1 _, y" r

' r& ?6 R/ R0 x* e玫瑰花蛋糕卷
5 ~; C+ q# W3 X1 Z- c* c" ~: ?3 s0 S& [3 \/ M$ E& e/ T# m& O$ j, l
1 b; {" S4 B9 S. D
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
" L% O0 x2 H! \

& |& Y* v5 I& \5 I! {1 K) d* {
材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
, t8 q% q6 a+ i夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
$ |" a4 B+ }' T; y
1 f7 @) R* x. d0 X. m过程:1.玫瑰花开水泡开备用
, u. P3 n5 U9 d) e; M% _           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
& {, p4 w# X8 Q) q' P9 j           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中7 m, M' @! u6 C# ~4 ]  \
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
! }+ ?+ G& E1 @) ^. v/ W           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
. h2 E( r  z; b) u           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
4 b3 ?- \" T- ?           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
- E) O4 Y4 t, H- _3 Z           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
# z7 c8 ?$ _' @: S2 v           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食  h- f* `" ^6 z  M  L. D9 f+ n: s

" b7 d1 a; u/ _" n$ X1 W. l4 m  q* |: j
' f3 }& R" n& M( e9 M
. D1 d* j, ?- X0 n
( Q# F- g! I/ D- u/ V

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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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