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首页留念6 U( V/ v& ^* ?# ^- }0 T

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哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。
/ h+ {  Z, N9 H* [- K这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。9 G0 G& E! X- c: Z; x* A4 w
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这道菜的作料只用到姜和盐
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4 m' x! V! S) l8 b% G  F广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透) d8 c3 D$ @& D! C" B* {

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正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了
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3 x) ?: Z3 X0 l$ w( V  s2 p* [正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。4 d9 w2 h3 @$ {2 _+ w7 g
菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝, ?" [7 [& i" y1 v$ x( t

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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
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* J. b/ X3 H, U  m4 p$ G9 n; `选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料
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! a3 E/ }' ^0 t3 D1 i% k: v+ r锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下# }& L8 {$ a+ d! M' D3 Y+ x. r4 ]
腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香! Q5 `) `. v# {- S+ k' H8 \

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再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。
0 \/ ]7 ]3 c* {% d' \$ G这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好. i% v/ _8 Z: @/ T0 r9 X' H/ X  I

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待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟- t5 p1 ~: \6 V" a! y/ k0 s- W