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哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。9 O( {# T! `1 @. j4 y2 s
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。. K8 J' p: V% }9 o* x; h% J9 n

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这道菜的作料只用到姜和盐3 i4 P7 q7 J3 V4 Z5 p5 c

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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透0 L% D3 a5 D3 j

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  d5 ]5 w* m! h9 x正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了. b# b; A: _+ t5 B( _/ M

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3 w5 `+ j+ g& x" t& f4 F* e正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。1 m7 P7 R, T( b' r# B
菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝! y: ]* I' {0 e9 ~% ^( r

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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米4 e. o! e" ?( i; _+ H

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9 Q) S8 |$ S+ x' B8 G选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料
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锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下( X+ m: H9 `; n, e. U. n
腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香9 }9 ~/ }2 z& Q0 W; Y' [* t& c

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) O! s7 C0 g+ j& a) ~. c再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。
9 L# N9 b1 R8 v, n# g/ z+ Z这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好2 k# j2 o! R5 D+ i8 h# c0 Y* x

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待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
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