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& w) G) s5 g" G+ U8 n3 H( ^1 ?! B哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。; @' n  t) Z0 `9 o& E6 f* v
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。0 _/ Z+ p9 k5 Y: r3 N) j$ c

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  v, C5 Z8 f- Z& n6 c; Q* m这道菜的作料只用到姜和盐7 ?: J. f" Q4 D' s" |

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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透
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8 O- M) N1 T- P" @& ?正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了
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正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。
- Z. d. N8 _( p" p菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝
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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米" c& b; n4 G7 [! J& A) f( k

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选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料
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3 I8 w6 X' D% X' I0 _, Q/ Y" s# r锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下7 Y7 k# ?( {0 P
腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香7 [/ B; t) I5 Z: y5 p9 ~7 X5 u

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0 `  Q7 Y! D" c5 l6 i再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。7 H' A' t5 }+ d( U& Z
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好9 c( D, i5 j  z* C( b  A

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/ w# J+ b1 P, l待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
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