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9 U) Y& n5 Z, K& v: e) o- k哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。
6 Q* w5 [7 ~* m+ {$ V$ j这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。/ x: m! N0 Q% D+ ]+ s7 H

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0 M  ?2 V2 P$ {6 O, O* K4 \4 h4 h这道菜的作料只用到姜和盐6 B% E, B- D  C# r. I( u% n1 ]

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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透7 g3 m7 h4 {/ \

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. N3 u" n! o$ r* C! J2 d1 U正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了7 s. [4 Q. u+ p% y5 s2 W' x" c) Q* X& b/ O

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正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。% `- t& ~6 Y3 E1 H/ o
菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝
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) s/ o- G, T0 ?, x% ?我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米2 t" |! P4 i! I

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选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料
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锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
5 |6 `; a6 H8 X/ W腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香
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再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。
' n$ p  i2 n! W8 C这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好
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待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
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