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首页留念5 e* S. }' c! V) a; U& m
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哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。
- Q2 l8 e; }! S" t4 x; I4 Z这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。, E8 L: P  v; x9 f

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这道菜的作料只用到姜和盐! i0 R- m( C3 }

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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透, [3 t2 C) X; V0 z! e# X% X) o$ Y/ m

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8 G) L) }( K4 n& C! p; V/ b正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了9 [* H1 x) @" a% z& T$ I# V7 |

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正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。
3 \: W4 p( O6 x* y菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝) L* I/ r+ |% a/ _

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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
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# d5 P) w" m, Z, d2 c, g0 d, `/ f选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料7 W4 }- X# V; l' ~

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锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下- I9 U9 b& G+ ]% r
腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香/ u& }6 n3 K" m1 R+ ^6 Q

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9 R; g8 p. l8 }再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。
* S' S# F+ j* ^% R这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好
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待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
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