怜妹妹

; y; b# E1 l, ~
9 b6 J  a/ h1 S( C首页留念6 \8 U7 Y  Y+ X& }9 t' l" C7 [( n, o: `
: o% x( }4 ~! V  J9 z

8 `1 ^- J7 H( ?0 Y+ p! ]哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。5 i6 M0 z+ k4 \5 X, a8 N+ p$ k
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。
0 Y4 u/ j* R) M; q2 {
( F0 b, H( |- @+ b$ e: t( @  _$ m8 q7 {2 K& `3 B+ u

怜妹妹

1 k5 `  B0 a# Q# T/ e; p- r) z这道菜的作料只用到姜和盐
  q" a: N5 K- b

怜妹妹

) B5 D7 [: s: _9 ^
广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透: _5 Q0 t' r6 D6 C% O) q8 ?1 s

怜妹妹

# W  [' @# Q6 S0 J正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了5 P, q( m# c% U* T6 i

怜妹妹

: ?- y  F" F7 ?) f正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。
2 Y5 O7 Q0 N0 `) h) N3 X菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝( o9 w# F" j7 c/ Z9 I# \

怜妹妹

% ^' P# G* X, Y, S, M我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
7 F- a) v$ j; l  ?# f0 k8 h

怜妹妹

4 `$ k  y$ {4 l' G  y# t5 f  ]选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料% l4 r! K/ l2 n  J) u7 s+ M% Y

怜妹妹

" Z) g. L3 Z0 G, C
锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
+ M4 ^& g: W- R$ d$ T腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香
# L0 L  B1 s2 t8 ]; ?/ j4 k

怜妹妹

4 s4 U# `' v' G: |: C2 H再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。4 J. n3 x; ^' \+ p$ b
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好# d- X6 U6 r) B" R8 i

怜妹妹

6 _2 C  Y$ X7 `/ L/ H. I5 H7 F待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
  m+ i2 D- b; Q: f* [9 x& J+ J