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哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。* a! a- r: V( Z& [; k; _7 A. j
这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。
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0 X' p; O6 V+ `# b7 K这道菜的作料只用到姜和盐" B# w' ^$ V: K

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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透
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% |; ]& n6 @! x正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了
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正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。5 t! w; J0 C. o( j7 }1 z4 ?
菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝  x; x# `5 i+ n; V- _) D% I8 Q

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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
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+ R" V+ b% e9 ?3 n& \# T& R# I选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料
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. u' ~* f+ Y' F( K9 n* J- m, I锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下
% c' B  k5 k' \) s, d腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香3 Z0 s, \$ x" @* A- B

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再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。) `3 s: _  x1 c: P# ]5 j( j
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好; H) h( A5 @  E+ v, \& K' u7 u

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2 z% e: U: W6 F7 l+ q' @5 I待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟
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