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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
3 m6 c, W* {- a4 N; m% a: B" ^$ d# h4 S7 Q. `( T0 J) K  Z
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
  g5 H$ f8 \  f# z) R$ S. h4 u" A
( D& m  V% X+ g, a# j. D) c下面正式开始  鼓掌欢迎
$ F8 ?  ~' x, x; _; V* r' y' O2 \( D0 y3 k- h- [9 g1 ^

* l4 i$ i2 s4 c# g4 g, `6 c
5 h2 t+ K- u; S9 h! S1,  D/ z7 M- m8 ^' X/ ^

0 W8 W4 e7 G% ^原料:鸡翅中 大约500g. R; G+ k; `# I. b( M$ m' a
3 w- Z) x0 Y3 y  ^2 r! n: J
2,  d$ N6 D$ k1 C  f- P  d
, E) ~1 I: ?  d/ S  f+ {
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
( m6 [! |9 _6 U* Y( E4 H
' C# N2 ~' Y( g0 j; n) w说明讲的看详细,呦!
& o4 ]) Y# b; W3 J$ a- L) Y) B  o* W# X& |- k8 i- U3 b1 Y
3,腌制; z& u+ _1 Q: w3 u& N$ B7 v
) L/ ?1 K& q9 j" n& P, K6 \
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
6 H: y2 @0 f2 e  \( M1 h2 n1 ?我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
$ S! W- Y, Q7 s习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。* l) X+ `2 X' ?( c! \
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!- L/ h) ^; z/ E/ S, r8 S" v8 z

- k' C/ X1 n8 @7 t, n
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4,加工) W, q" \! t/ {# P7 m% ~- {  `
' @8 L& l) ^) U' k+ @$ B
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。2 N* s) R5 Q5 P9 U, e# @
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,9 t' E! r- u* f; n* L' H. B
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
0 Q  o/ M" \: P  J- j% V  b
# I2 ?1 O2 `* J, m9 {! O1 j* K. ?; U8 i, _
2 Z# ^( Y* Q- M5 C3 q
7 F" `3 b9 m0 K5 P" H9 u: K
, O: B3 ^, C8 }

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5,进一步加工,煎一下
5 @* `, M% C/ X  P. q
2 N  f( i9 g- b  ^从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
+ X# ]1 S+ X/ v9 ~( v" W3 ?所以在放入平底锅中煎一下就OK了,# o) s2 U0 |, y# _1 |: ~
有烤箱的完全可以忽略这一步- }4 g# v0 u& `% _$ G

0 J/ r! R0 N) Y这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。& C! ]0 r/ J& h8 m6 {7 u
4 K; R6 W! W) [& M* y  G
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
1 }/ H: r, A" A5 S& R# Q7 a因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
4 V' _3 n% |9 y% z
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# L9 o3 B! h, w& @9 p# {! q

' D* o* W" ~' q6 B( h$ g3 b看看下了油锅的就是不一样吧' Q9 |! g" h! R* b, V

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' u! ?/ L2 ^: l+ Z; V3 |
- ]( D( ?  z0 H- r1 ^) j' j8 l
最后出锅,装盘。。
( e2 W' N& d6 {4 M0 Q- ]6 i4 s / ?5 K9 o3 v0 ~6 V
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。' a7 e* Z* C3 m' @" B2 {% E
过年不妨自己动手试试吧
+ l; A7 y7 v) q) a/ i3 {; r8 H
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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子! j! {8 V% H- U7 c0 n

1 V; L% `; C8 ?! K, E2 \8 ^8 E亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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