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珠珠妈

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宝宝生日
2007-09-05 
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
6 T: n# N3 G+ {! p. U$ ^8 X5 ~' o7 \, ~* [& a
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
5 L% z# ?  e9 \: W  y# T. U1 u2 p) w) l3 O4 y/ I7 {2 a, K
下面正式开始  鼓掌欢迎8 s! x& A# {) t# u: V+ q$ z

. X, J# K. a: A. f3 O0 T9 k) _$ j: N* ], g$ I! [0 u
+ r+ G4 z/ e8 n6 M  Y
1,/ Q* `8 |9 }7 O. j$ W9 |

9 K+ z; K2 u$ a+ p9 e3 ^原料:鸡翅中 大约500g
/ E8 S$ C1 V9 V& l
0 D" h* i( B; x8 C" X1 c2,5 j) t; R% I) E8 L# N' X% h, Z, [, z
( x+ V& b, v$ |: [  g
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。+ m" }$ v5 M" d1 B5 F* A, Q
( t* E2 @, t: _) q0 ?
说明讲的看详细,呦!
. @. e. `( N* T1 x0 H
2 R4 J+ e7 v# K0 ~% \3 g. }# d3,腌制. u  O8 S5 i4 k3 \5 T7 V7 y0 W  H

" u' N$ U* N4 y6 e6 f" n首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味1 K5 b8 i8 r# I' C4 Q
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
4 X% I, Q$ r* `3 r  H( c" P习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
, Z/ k: i/ c0 U6 P抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
* u$ E4 @9 a# q3 j5 i' a
+ m$ O- e# Q  S# O( D* C- G
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4,加工
/ R# [; W0 Y+ a, ~- a
" B8 l/ ?5 c* c( m说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
3 H6 K4 n7 W8 B5 r0 z$ e) f+ s我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,# h. |; ]$ U3 M& n! @
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。6 ]( k5 R+ b1 _: |1 Z2 V

/ m: ?% I8 C! |2 s  B2 D5 T+ |+ n( H  ], u4 A  g+ e

4 y& W! Q# X! I/ z6 L
5 w- s9 W* K& R! L
- @: q  z6 p. I$ C
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5,进一步加工,煎一下0 Y: h9 W2 I. g9 U. b# \
3 ^" o- K+ |, d- V- I
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
, H6 Y* E1 c" p0 U( W, o所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
5 M, u$ s6 L8 L( P5 E! B4 C4 ^, R" S有烤箱的完全可以忽略这一步
  r) d! `6 Q$ i6 N2 C/ `: w
9 e$ _' i* F% b/ k$ ^这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
0 g1 H' N' ]! K3 t- I, s 6 B, I- q; t2 j$ L6 H, l
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
" C8 I+ z8 N+ @; z因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了1 T2 l0 ^3 O/ z% q! o8 _: M4 f$ {

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+ w) z. l& A8 w9 w) w& q" Y
5 B" S  v+ S. I/ K+ r: t1 w  Q看看下了油锅的就是不一样吧
! `$ S! y) @( \- q# }( p3 [8 @9 H1 k
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; Q0 \' O0 k6 i/ k" X
6 I4 `- a1 e( Z  P/ ~% Y最后出锅,装盘。。0 H) `4 d! g& w4 b
  T# K' O% R! K5 ~/ P! n
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
% {2 y) e' _3 ?2 _% S+ V过年不妨自己动手试试吧, s+ g2 z' u  w5 O3 J" ]' [* a

. V# U: O+ B( E! a* W6 I
0 |  f( z8 i1 l) W5 ]

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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) k/ `, a0 {' P3 D: K' _1 s3 f9 f
! n5 {# v  F) x) s# o亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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