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珠珠妈

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宝宝生日
2007-09-05 
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
# E1 t& k# G5 I/ _" q: a. Z. J( ~* ?' o$ U" F" {9 Z
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
1 s2 f6 }% P2 p2 O  A9 ?7 O
9 s4 T+ q7 G& B: M! A# }1 |( y下面正式开始  鼓掌欢迎" a3 e! M: ^5 H9 u' y: D- r% {3 @7 A
; h. ~9 p, d( D8 m) _" U7 W' |! Y3 q

  `( _; h! n* }7 @' X6 r, K% z* l
  ~' r* y- S5 t+ E% V( G1,
$ P$ i' u3 o& |2 h
3 x; C* x4 g/ l. }+ L, _原料:鸡翅中 大约500g8 l9 F- Y. `& F% x) `
8 b% W( Z* R" V2 A4 W& B  Q
2,
3 i$ X8 R9 w* _# K' m* a! h* e4 ]. u6 z1 p$ l' I% x8 E
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。' j7 N+ N- g" a7 C  t

0 a' N) I( _3 y4 N6 b说明讲的看详细,呦!$ ~- F7 z& L/ A/ O4 Y! G  ~
6 Z! G+ [/ f7 m+ v4 {7 [! ]2 J
3,腌制
6 P) D! N* l. }" Y$ ?
5 h% Z$ I- x+ Q; O. F, S" N首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味7 g, R9 U7 Z) k  P" v$ B) M
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
' L5 ^$ m0 [  v9 |) T习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。6 B: d! v7 f5 S; E# c6 X
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!0 m$ {' y9 @5 W* U) Z' ?
6 H! b' }; p7 G

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4,加工
8 N  Y. g. @+ V
" ~6 P, y8 M  p( |+ i# m9 M! h说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。( n2 i8 l8 n3 v' J; {" F
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,' \+ w1 }) K4 |( P. ~
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。5 a7 ?+ y1 R# x& F4 y8 ], h$ I
1 C7 t) o5 ]6 _' f8 n
: |5 v$ {7 i) ~$ t, _: J+ ^

4 t0 J3 _# E& u+ J5 n6 y: X. L/ M" j1 A

) G0 @3 i4 Y2 M8 n/ n
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5,进一步加工,煎一下
3 G) h3 g- w; k  b& M, s
5 Y- y6 F5 {( ]& A从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,5 |% M  D7 d0 z0 a3 i1 M) d$ \6 O
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,. `- U+ D) d3 m% k/ {( R/ k
有烤箱的完全可以忽略这一步0 t7 J, g3 E9 t2 F1 R2 Q( Y
1 y7 f& ?9 q8 F  Y2 N1 \, c
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。4 q( a) ?9 b! d& b* r5 x# r

$ s6 T) u; q$ l; V4 X3 W这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
( O6 Y: u& |6 t0 K) A1 K2 n: w因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
1 [* b5 J: s$ y) z* O
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2 @" l! |; v2 F- ]看看下了油锅的就是不一样吧
4 T: r) e3 G- L5 H
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* c7 ]8 a6 N5 U, M7 l+ q* y5 N' K9 K( C4 p' K" Y' A
最后出锅,装盘。。5 _* V& i) ]4 h4 ^  q( V/ W2 Z

; t! x0 Z4 i* u/ f这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
  u  w) `" G0 @$ q过年不妨自己动手试试吧
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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子& T3 p. Y. ~' f9 T

+ B- Z4 j. g! R; @2 U7 j3 M亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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