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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 4 u" y& o. h: s0 D# K- E) c

6 a3 ^( Y  N& M% v+ T% ^        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。" o! e) L- u3 `8 h+ F0 u0 g7 P4 a

/ G* Z3 n3 B. e; r下面正式开始  鼓掌欢迎% w5 b: _- I4 }, b7 Q  n9 _

7 P/ F* X* H5 O/ d/ o+ V$ @. U- L- ]- d: N+ E' Q

2 L, l% S, f$ M6 B; F% |4 X1,
- |7 Q, `+ ?) L8 Y$ g% e
0 l; C2 e* p" m原料:鸡翅中 大约500g
, H) D6 U/ |3 q" z( m/ g
5 Q* A: K& S: l2,
# @1 ?2 L, T' R" r9 U4 l, l  A! S8 i% @; |7 R% `+ q. u- {
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。( A5 {1 G7 A% e
7 P: q  P. R8 i$ `! w
说明讲的看详细,呦!& {# U$ t7 @6 _- l
9 _( M" b4 @7 q& \2 {) Z9 y) s/ l$ t
3,腌制3 O% B: G+ m9 E. U' t, N

6 ^5 A& h0 ?+ o首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
; e' G$ }/ Y+ ]$ j: b我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
+ i/ u! V6 J2 e4 O习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
$ i& j  C8 g- x, g4 h1 @# r) }抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
0 D* I) ~4 K1 p+ R" _( j! |6 {' g8 Z$ V" [2 l/ A5 }+ Y

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4,加工
* O2 p0 z% r$ g6 S $ f/ L8 R; U" @6 p* j& |9 t
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
7 X% W4 i1 h& e. h! f我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,6 _2 {4 Y- e4 m- A( ~% D+ m- K4 @
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
$ c) K! h7 O6 p; r3 j3 T; D9 }6 v
- o0 R$ @' Y- J9 |
! n% E! r, v( M! L, m2 z* |6 ` 1 B& n. R" ]( S4 D$ e/ O

$ G% V1 q5 k. X7 I8 Y% i' s
: s# a4 l6 n# n9 }) h  `
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5,进一步加工,煎一下
6 x9 q7 Z* s. W, j3 [, K+ u4 I - K, z* H" P+ o! x# I9 a  P
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
0 y0 b. Z1 J) P9 R. R所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
, z' h+ v8 q0 O* ?1 G* ?有烤箱的完全可以忽略这一步
5 j$ ?: X- z1 O. M& m* E. U; O# A
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
1 b) O) s5 Q# _' _) ]: l; B
/ A) t% T3 B& m% R7 e/ G/ K; R这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。5 b3 S! p- s( g0 f
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了' o" v- n2 D( Z

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8 [* L2 T$ \6 Q6 t4 {; B
看看下了油锅的就是不一样吧
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5 Y, ^: l  R- j+ h, K9 ^
6 B+ ]. S, ~8 u3 q
最后出锅,装盘。。
0 G0 X+ N( w/ O
# ?! E0 i) T( }. x& d0 y0 H这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。+ A" g7 ^! w  c3 ]
过年不妨自己动手试试吧# ~6 c1 K) Z) y8 ~+ C
# }7 a; M- J, x6 I

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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1 n  d* {( x( s+ ]8 B$ ~: ]
5 T3 I, A1 s. T5 t亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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