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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 / K4 x2 V, i; p2 r2 ?8 q, t8 ]2 E

. K3 O# ?8 @& _) |8 _, j" T, e        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。+ O& j' f9 g* C/ V: L- y

1 X' a! ?7 ?* F, i/ E下面正式开始  鼓掌欢迎' d8 k6 l/ I. u: R1 H

: H1 v9 \2 @! Q: Z4 b
& i* z+ o7 ^! M1 w9 M! \# L5 H" o8 v7 S1 p: Y) W8 K9 t
1,8 Z% i& J9 d3 Q' [

3 a0 g3 e# N. _6 x原料:鸡翅中 大约500g. ~5 i) J+ U- r3 j

. k4 b7 o' x4 d, k& V, x0 p  d2,
" R8 U& T2 M5 g- `
9 k2 [+ ^5 Q( r5 y/ \配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
" i6 p! G: p- T9 c# j4 |5 j
3 Q- N( N1 y" h说明讲的看详细,呦!5 }4 O% d: T% {2 C6 V! e6 J

5 f- a' F, U/ b: k3,腌制
+ v" B% V! p0 m: u$ n! Y6 d
- S7 n+ q! b( T0 m$ M首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味2 J" {! @- G3 n
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
+ P# h3 W7 K# F5 J习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。9 @( {2 z; q& ~5 K$ }2 c2 V9 i/ g
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
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) a, D+ x( E5 g- Q( U0 U) C
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4,加工
5 v/ t1 b2 X$ I# N) |6 ^
3 H  I' `# N# Q. c  ?" R$ D! m说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
1 c0 o, r' g, B我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
, ]- x5 a; o' Y% u: w这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。' m, V* H8 E  e

% a* V& ~/ D1 E, X6 I. C2 y2 F+ _

. A4 b5 F% b) [* Z; w5 ?2 i$ r6 X0 w9 ]& Z  k

3 p+ S# ]# Y% M6 ^% f
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5,进一步加工,煎一下% T" Q' b+ p( b" M0 ^: n

) o6 W3 ]) N3 d0 u- ~: @0 l从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
% b/ W0 J; p3 B! E; k8 A8 R1 j所以在放入平底锅中煎一下就OK了,& r* w/ f5 y" P( G: l8 g8 P
有烤箱的完全可以忽略这一步
5 s" D, q3 ^6 l
8 {# G2 o$ _/ j' Y) b1 `这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
& a& N0 n8 x0 b9 s, \, m+ A ) W! Z! p% F+ R0 z9 G
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。/ p/ ?6 q- N+ z$ x; y+ |
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了) a8 M; O4 n1 w0 d

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7 G3 x9 @. e7 u7 _% n; t9 H3 D0 S
, t4 S: _) p4 C. l看看下了油锅的就是不一样吧# m5 T) Q4 v+ p: X

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+ B+ }8 d# t  W' v! h9 ~$ f0 c! Q- g+ a5 x0 ^3 _) y8 h: t& p
最后出锅,装盘。。
& H% m% K' A6 _; k
# R4 v% L7 q! u( i这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。" B% ?- b- H9 ~! J1 d0 ^( ~
过年不妨自己动手试试吧
  h  n8 X3 n4 _5 i$ o2 }0 k
+ E3 u5 g4 _* k- ?7 _5 Z
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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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9 d( n3 m- @2 L3 y; u- |0 G- \" y/ M, D9 |. U+ s: \, j- u
亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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