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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 / T' [( l8 l; @4 u
8 {& [' G/ |3 C2 @
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
6 ^5 X) `' w  c  v9 U6 }( `" {: _4 h( \5 d
下面正式开始  鼓掌欢迎7 m. Z  E# K7 b2 i" J
0 J. p/ U, c( G5 j4 _4 m) y& i

& C$ o) \$ j2 f9 |5 e/ }
# W. J- w: H' U! e1,( N: h) \; j  a" T5 t' G* h. Q: `, \
$ w  J, s/ H% ^* N+ s: n$ m
原料:鸡翅中 大约500g
9 V2 ?% C+ ^7 p, m4 ^& B) j* ]" Z2 E% g
2,
4 b5 V! `. Y6 R% U0 j1 h
& d& J' g8 }7 l4 r  \. ]- ]配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。' k" [( m% }/ v5 F/ S
4 G( F. ?6 b* C! ^) k
说明讲的看详细,呦!& b! v8 a; p5 F

' e  `9 ?3 x# y9 T8 e4 i6 W3,腌制
7 `" z9 [8 e! L* y9 z5 h
: V% N3 [7 ^2 p0 D  r! _首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味' e0 r# a$ o3 L" C
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。1 d/ n" @- r0 m& g" _" c+ E
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。8 V2 G  |4 c' O1 a+ j: L6 e7 a
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
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4,加工
, t4 c. E/ |- i; E: D3 K1 \
  ~0 C8 ~8 [2 L3 z8 O% G. b1 O说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
/ ]0 P3 D  x& m" ?我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟," T$ H/ u9 e# v" ^8 M; m
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
1 u( z" j) j! o+ M# \$ R) X
0 z- ?+ S; W, |, d1 f- C6 A$ P4 ]4 \! Z( Y" I5 c6 f

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5,进一步加工,煎一下& }6 p. T, F3 u5 [, j
- v$ t; ~" b3 D8 ]$ ~
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
! p6 L' ~$ G% P所以在放入平底锅中煎一下就OK了,# s- u: w6 T  m7 o7 ~4 T, k7 a
有烤箱的完全可以忽略这一步+ b$ t' M% P, a! V7 K# `
' K8 Z, k8 O/ @: I
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。1 W$ i9 H: b& S! ?

6 c5 U7 {/ a4 T7 {# }3 \这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。3 P6 q( }, A/ V+ A& y! u3 K; @
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
2 ~6 g! @: t2 @2 E
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. @  Z) R! X+ U7 P( g8 Y4 A3 M3 P  g6 Q3 [. T
看看下了油锅的就是不一样吧- y5 K1 C, w' d

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' _4 [% c: ^0 K1 K; ?2 E4 T( N- n
: e* D4 R% f' }& g* K! M6 F# v
最后出锅,装盘。。3 V& S) w1 m# Z5 `3 n  n! L: @
# `9 \3 j9 N1 ]
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
  Z( V' V9 u- F- t2 z: K1 S过年不妨自己动手试试吧5 T) x* e% M; Q+ u% I+ P# M

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子. t, Q6 Y6 h$ N% q- F+ A5 J# {
; a2 E0 d8 p; v: y
亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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