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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 8 }$ c2 h& G* w4 \5 `" E  w

% y5 I6 T" v% V) k/ f        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。9 ^8 b! n- Q7 ~# P( t

- d" x/ A9 z0 `# }7 L$ M$ k下面正式开始  鼓掌欢迎% q$ W1 }5 {1 g
9 r! s6 Y! K/ b- I

6 r; H& u1 S; f: M& y/ {- i6 S' v4 Q  r9 t3 _
1,
& x( H: g/ v' x+ H7 W. w6 T" H
( r9 t0 Y. g+ `原料:鸡翅中 大约500g
4 ]& ^( x8 n3 a; D1 q0 J9 R0 t9 f* }( d+ R& K, h$ I7 p; z
2,# z# D+ v* r/ h" Z2 r# P

* d  W/ X4 l( r& B配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
8 |2 _2 U9 S, l4 m) x$ e/ Y& A9 [# ]) m" W; \: C
说明讲的看详细,呦!
' g0 T8 W# U5 L. d: S
" E4 G" \5 T; V, T& K3,腌制
' n/ W/ u' L# [
3 u' I& T4 k- a# c/ `& j首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味: |0 i1 A; m' u, }3 {+ k' T) S; }
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。% }& ?7 a# R) z7 `; X1 t" U
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
- o/ A5 E2 g8 C3 i" R抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!2 J0 u, x6 K  D+ z, q
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4,加工# X  _0 d7 O2 d; l, V

, W4 u+ I/ \. L7 t说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
" N- W; Z- b; @" _$ B4 z我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
$ M9 P1 k* F. R) N; S- x4 _这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
  x+ n  j/ Z* ^5 @
$ P. D7 _6 s+ l+ d; {9 H/ i
, `9 f0 @3 m/ \- H/ K' b7 _
, Q1 L% k1 Z7 `1 w
1 _1 G$ e: x$ D* Z+ P$ I
/ m' \: |5 o) H) b! M, b
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5,进一步加工,煎一下
6 A3 F8 V1 s0 ]/ m0 D% D
0 r1 w* \/ j9 P2 x" N3 j6 W从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
! _; v1 v. r3 ?' B$ z2 w所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
+ a3 m' ?$ Q, R+ q# q0 N( \4 A. ^有烤箱的完全可以忽略这一步4 v( y; a; [" v) |5 F4 x
2 [& I8 n, I. W0 w
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。! y$ U% }6 R& F( B

4 [2 F6 V0 w# w+ D, ~0 p; N这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。9 V: p8 Y: g0 O" O! h# q1 H
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
6 [! I  b8 f7 z( p
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& @  X* W9 t6 H: \( N
% u, g/ J. w- N# k. D2 h# D& A
看看下了油锅的就是不一样吧
) I9 I8 e( v# Z9 {& [
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6 f8 u: c" H3 |/ C# V
# R; H, M. [" e/ e* X. l最后出锅,装盘。。' n& K' W2 X8 g. C. h& E
( z7 F8 y2 @4 l1 C( \- k  R
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
# o5 Z+ }  p/ L& ~/ h6 B过年不妨自己动手试试吧  D1 Q, G& {3 ]/ A1 K

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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  @  X- F8 |7 Z, l) H7 ^
; O  g/ X* _+ |4 I; |亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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