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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
+ i% r% m2 d: x( H8 h$ h1 x0 r+ y: M. M7 ?. k7 Z
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
% W0 m% K& `8 K1 [' g2 Q& b  N& R8 r* g
+ \/ |9 `3 a& P) r下面正式开始  鼓掌欢迎" Q  @' _% Z( d8 ^
- U3 N+ S- `& j9 h4 O7 }6 k

5 C( Z1 c7 x5 f+ f. ?% H7 `" M2 `4 z' I8 X
1,) \% S( s5 j6 B7 d9 M
3 C* ~# h+ _' g8 b9 e8 P( N
原料:鸡翅中 大约500g
4 d+ _* f  \/ A7 c6 Z
" _8 _# N  Q  g, m/ O5 Z2,
5 Z$ Y# W5 P( ^+ d
- n" N* x. F! {- a4 p- ^配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。- z6 F3 c4 t" G( P6 G& @
1 g. S% d% e" n" k" D5 H
说明讲的看详细,呦!+ f: }0 @3 v7 B9 J5 q

! Q# w9 T4 H  }/ J/ T3,腌制
5 q) @3 ]  {( h
$ Z" o+ C# |! h+ g首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味* g) ]6 ~3 F6 f" L" G; _6 g
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。$ B4 }) X: _$ f. @+ _0 C* [6 Y) A
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。4 c9 d, Z' P! p' x9 \5 j" I
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!) i/ u5 E4 d7 m+ Z
0 k; j* d4 N  a( n2 ~! Y+ W

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4,加工
) L7 j7 u- l( @3 @7 T# l5 U . u# f* N5 h5 p0 P( T
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。  Z. G0 ~0 d  r1 g$ m6 T" G
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
/ Q" S8 K3 K5 g* f) Z: m5 v这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。0 T) h; s- z* {% o3 v( P

3 Z) i# g0 m# V2 j
4 U1 y$ D2 @# N) h/ I
: s2 h5 k* }5 Z, a$ S  Z
6 _' s; n9 G1 z 0 _4 p: M+ k4 Y  x/ m' ^

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5,进一步加工,煎一下
! u! ?. s! J4 [ " t% _" q3 i1 I
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,, b4 ^8 X3 U! o: Q+ i
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,5 R0 x5 p+ v. ^3 G  |5 l
有烤箱的完全可以忽略这一步
5 u* n+ [& \+ A( I) q
$ b+ Z' Z; L9 p2 n. `! \这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
% N+ E- z! ?' d
: K4 K- w8 W$ p/ d$ U! V6 o这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。% G7 q! C; G/ O$ F
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
6 C5 C. F$ J. a' \! H
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% w4 k3 N' z0 S: @

, Q+ o8 z  r0 Z! j  ]) ^看看下了油锅的就是不一样吧
( c+ C8 d3 O: B2 f; g. p
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- i. b5 I& S  u8 ?6 o
( J' L2 H) |  V  t+ w. V最后出锅,装盘。。! f, }2 u& y' T6 O
: p. ^& a# X" I
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。1 f0 f% }. {8 V8 T0 M% h- a
过年不妨自己动手试试吧
! Q2 g: y. B+ n8 I; A& ]  ] 8 P' d/ ^, {' e6 t# X+ n
/ W4 n+ w! k6 O$ w8 ^) ]9 c

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
珠珠妈

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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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( r* u+ }# X7 `+ R' v$ `
& E7 I4 ?  }1 g+ _9 L亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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