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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
' B5 R, W/ P; d" Q* C( g3 V
8 z0 F* q5 C2 O" h; u        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
& ]; R, S  V( Q( z8 u2 x' r! @8 _& ?% E- o' t0 G
下面正式开始  鼓掌欢迎" ?% {" g/ r/ Q( H
2 [. k' n) U  z, I5 a) @9 R  [
/ l7 P" }% x* Q$ `, M; M* b% P8 N
  t. W& m( r6 g# B' I7 a2 c
1,/ ^9 k7 n# W5 C. s4 E
, v5 Z6 h8 n# Q  k5 Y; P4 ~1 ]
原料:鸡翅中 大约500g
' `6 Q6 b! K9 b8 U9 v8 G  t8 K6 ?
9 d. L) r3 U  B  J+ x2,
, M2 s/ Q& f/ \# s) D8 Y: j
4 b- w7 @4 W3 q: J配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。) a& S% P) _5 Q6 l6 y! I5 P8 h3 d

/ F4 i0 M2 w' Z. Y1 W说明讲的看详细,呦!7 R8 ]4 t4 k( ^" C+ g

: ~1 X  `9 P/ `1 U9 w3 {3,腌制" w% J2 k) R2 e+ V) G4 s

3 M: D  T0 V" J$ D" V) p* w+ o! t首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
+ D7 v) `$ P4 a1 W+ r我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
! ], r  ~9 [+ a" o习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。$ t" q0 G* z- o2 U( P. ^
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!) a8 K7 o) U+ ?$ T

; L# X$ y# [, e& ]9 _# j; d
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4,加工% N, y" O6 c; S# i- G: g) M

  }% @. f0 e: N! t# x说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
" k5 U3 y" B& g/ E/ J! r. u7 T我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
  u1 n* t1 R, o3 c6 B3 {. ]这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。3 _# F/ M6 m8 }9 b# y

5 V& j) i' j5 N& e. ~; `3 X  m  V5 J$ X- }% O% j3 X
& h' ^6 |. h5 b: P

; p3 @2 }' H% j7 W8 L3 N & h4 U- i# K4 \

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5,进一步加工,煎一下- S8 V0 K6 ?: h3 P
$ |. j7 E/ M: U5 e( x* v. g$ Z" q
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
4 u" \9 k" j. ]' z8 b- ~% f4 T8 L所以在放入平底锅中煎一下就OK了,/ O6 P1 }1 }, _" D) e
有烤箱的完全可以忽略这一步
0 `) x) G3 P/ r7 T7 O( w
( ~( C1 n- o% W0 h& M* k4 ]  u这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
. P1 w; B# G* D9 o/ \ * H; Z% q% E7 r" H
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。+ U, ]; X; J0 ?9 Q
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了/ D" P, u. b; W1 y

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! p, V- s! g4 [# t( Y( m  ~! U
! ]: H2 q; v! Q* |  e
看看下了油锅的就是不一样吧
$ a& h' M/ H' z0 [4 ], I
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) W$ }$ {% T0 l, O2 }
3 K. r( U0 R( l  V3 F最后出锅,装盘。。
1 G5 R& J3 N4 k; O! g( ~
# C( S$ S( n1 U) [/ \  I- L  k这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
: R% F* U% s7 o3 v3 W过年不妨自己动手试试吧
9 P- {5 ]( N6 M. F. J: R
: H, G* H2 a0 N5 N) ]/ ~! ~1 I; Z$ y/ v# t% P" d

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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