红糖蛋糕卷 我的盘32*22 妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
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1 W X, L" F* e) B- q" ~4 h# l, I3 Y材料:蛋黄5个 蛋白5个 红糖20+50(20放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 玉米油40 ( ^, V( u# R# E, w, l1 d
过程:1.蛋黄中加入红糖打拌至糖化
! Q0 O0 m7 o. ~5 `2.蛋白分三次加红糖打发至湿性发泡
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3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中) / C! z ?0 }! O3 P
4.分两次筛入低粉,拌匀 B& O4 f1 e& u' l, x+ O8 Q7 b9 ~
5.拌好的面糊弄一点到玉米油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
2 r# b$ ] D- b6.入180度烤箱,12分钟
+ Y" T& N! Q: V1 l9 I* G: |% y. L1 y7.出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
+ M% y4 m# Z* q8.凉好的蛋糕片上抹上奶油卷起,切块。
( t) B2 T0 @' B" _5 g10.吃吧吃吧!
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