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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-12 14:08 编辑 & \9 q! Y3 O0 e, J6 @& M7 p7 r
1 C6 P ^6 v9 g; J/ A干煸鱿鱼须啊，又脆又麻又辣又过瘾！
H0 X; D8 S, Q( F: c5 u我和我妹妹每次去饭馆一定要点这个，而且每次吃光光。
" C" e: a. w U" e$ ?4 i网上查了一些食谱，试着做，没想到还蛮成功。
( z2 W; K }( w1 ~, V+ ~1 W我把鱿鱼都拔了皮，很干净，这个事前工作做得很费劲。
, R$ H$ M1 U5 ~( z7 h' Q2 L% s! |然后还焯水了，可能是这个原因有点皮。# \$ _. a; A' V
过两遍油，所以炸的很脆。
, B% t! b3 u; b5 s% j( F+ a( d $ g& H+ a6 v" ?0 v
材料：
6 |- r$ W3 x: Q( K2 f% O1 C9 c' \- \2 R鱿鱼须/ Z+ C, z5 @$ L4 J% h8 b9 W# Z7 k6 \9 K
水芹菜 洋葱 姜 辣椒 麻椒
4 L! E# v$ \7 C淀粉 盐 鸡精 色拉油
3 c$ ^3 Z; ?2 g$ ]- q x7 D步骤：1.鱿鱼须处理干净，这个比较费时扒掉外面那层膜
2 r" H! m' y. Y+ A, c- D2.把鱿鱼须洗干净，切分，不用管大小，加热后会缩短. U! D* A, m W$ g0 p; H
3.把鱿鱼须焯水，沥干，滚上干淀粉备用
% p' ~6 \* I- G$ [/ V7 v4.切配菜，水芹菜切段，洋葱切丝，姜辣椒切丝4 P. x* _$ d5 v( w
5.坐锅热油，等油温热了炸鱿鱼丝，下锅后会粘，要立刻划散7 t1 A. M5 k, L
6.捞出来再等锅热了再炸一边这遍等鱿鱼须变金黄色比较脆了就出锅: N2 L/ ]0 E: [& r7 p/ H" N3 v
7.姜丝，辣椒丝，麻椒炝锅，炒鱿鱼。2 g( W' k$ h" [) H
8.放洋葱水芹菜翻炒，放鸡精盐调味，就出锅了。
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发表于 2013-1-12 13:34
