橙妈的新年小礼物——甜蜜又清新的香橙杯子蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

硕士

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1楼

新年伊始，橙橙妈特送上香橙小蛋糕一份，诚心诚意祝大家心想事成！# R4 B3 r4 G, U- t

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子: ?, O- Z5 o; ?0 [! S0 q- [9 L
1 S6 i* o6 `! B3 q" Q
香橙小蛋糕：约36个2 {; Y% Y# c$ K; q; O
材料：黄油14克，糖140克，鸡蛋150克，香草精5ml，低筋面粉220克，泡打粉4克，盐2克，牛奶60ml，糖渍橙皮60克
/ A9 |! J' n4 Z" A6 f
$ Q) D: z% g: C) P

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蛋蛋小五

高三

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3楼

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angel_yew

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4楼

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先做糖渍橙皮+ I; f7 D/ [6 c. T3 w! k
材料：糖70克水70克橙子两个0 `0 P) h- m) X( A

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绿光greenlight 偶像，咱这橙子一看就是上了色儿的~唉~ 发表于 2013-1-8 11:06

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子 j* t) U' ^6 h9 `. X3 D2 w
" ^6 O) W2 r6 a2 Z) ?) u
糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，中间部分切成薄片，两边的切成碎丁，放入糖水中小火煮至汤汁收干，捞出放凉。（我把中间的白色厚皮切掉了，其实不用切的，但是得腌的时间长点，不然会苦）
( @+ i! V/ O) q9 |

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红中胡了我也没看懂这步,是光要皮还是连皮带内全要(除了里面的白肉) 发表于 2013-1-8 18:44

Myrrh妖橙妈，这步没太看懂，是说除了切片之外的橙子皮跟橙子肉之间那层要去掉吗？发表于 2013-1-7 15:04

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angel_yew

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6楼

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   下面来做小蛋糕9 K+ \  ~* T7 E/ L! |6 R; v& k
  1. 黄油软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白。& U- |- R8 Q! u
+ T: ^' a* H5 S( ]) W  T

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angel_yew

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7楼

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7 E' a& I% x+ p9 `/ k
2. 将鸡蛋打散分六次倒入，蛋液的量很大，一定要每次加的鸡蛋都搅打至完全吸收，再加下一次，不然很容易油水分离。2 I7 R6 y- X# x- e. O/ n, n/ Q

* |6 U. s' @' s9 P( [
打好的黄油糊' U- P# {$ o; o* |0 G; ?