当密码被遗忘

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; [1 M: P* u0 {- J为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。  x$ C4 U- h% c8 S% r

4 S# }+ M) U7 N+ K- v先制作巧克力玫瑰花
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原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）+ h& j0 k! K4 J; C( `" f' C
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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" O5 a. F/ ^( n8 T粘稠即可
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+ m# I$ s9 U5 b4 V- X
4 p; e" J) F1 B- ]巧克力切碎或切成小块; S( w) {$ e/ e; K8 H0 o3 G8 H
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3 H. E. G' Q$ |4 s0 X) T7 f隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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( A1 p5 K8 [% n5 m, r# e
* O: ~0 J  H. o+ E- R6 O6 g( Q5 k团成巧克力泥+ U* w, y& b: Q& b
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  y/ ]9 E2 G: n捏出一个三角形花心! O* |% p, z$ j. @/ y

3 q+ N$ r1 c& A( f
/ B$ Z0 U( f4 s团一个小球
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放在保鲜袋下压扁
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裹在花心上; m$ s; n# G4 w7 X+ o* m* t" S

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再做一片继续裹. b8 ?0 Q( e; F, _' H6 A1 t3 c

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裹啊裹
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裹成一朵花8 M% ~) o5 B& m& f) A5 z
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; R2 W7 P7 h+ F
完成3 {- ]4 \0 \" O% l6 ~
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5 M4 t+ S: `2 n6 b压大片
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" b8 A# Q" y/ @- K0 [( Z
" l% Q; n5 x0 ~8 ]! d7 o' Z用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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# m# K; P; {: G; L8 P& G
3 K  |8 q7 r7 S用小刀划出叶脉( i1 R, i5 M5 D! @; t- e

+ R. @% D+ w7 y- j2 t% b! |: P9 Y) T
完成  `% K3 _  h1 }. l
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5 K3 N2 w; u+ o0 s; U7 J再做巧克力蛋糕& F. L) V# n& s. z+ K2 q

7 u$ l& A" b7 ]" @  ]' G原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
6 c: L1 B# Z/ v                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺  A5 |- l* A( k; m. V* I
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G; b) X5 G) x( [1 V8 d

+ h8 \9 i- s( J$ g5 p( Y6 ^  O制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化0 [/ [, F, Y1 ^5 n
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* u3 V2 w! \7 s  D
" w: M' x7 Q' E+ R3 }# ^7 ?" D: w! a
8 T/ t* w) U% U. Y9 l2 }依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄& M( }; |9 N/ i% Y

, }4 Q$ x- ], l( n; c: t4 I. X' v+ }3 H

& i" M$ T. T6 {
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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀5 P6 H( w: X2 a5 M1 j; Z, L
; h) n5 U, r" j- V; R

* Q$ ^/ A' A* P; p2 Y- s5 U2 k( F. z) w, ^- _

& c9 D  h/ y; o# z/ s/ f$ ]蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡! W$ L: p% {$ k, ~5 O

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) y: x; x  k* T4 T1 n2 \1 Q
5 n3 ]( |3 t$ m+ z! B拌入巧克力糊，切拌均匀
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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油' L. R4 B% T: l! k0 y, g

7 e) O8 L. v; t# J( s  A' A& I7 r
1 {/ O' M# c0 Y) P( d# N
' P! U9 X& Z8 o5 ~6 Y/ I9 j将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
# e3 t0 H( q" b7 H! Q" @3 B, F, U# f, N4 l1 N8 L7 ], j
& B/ x3 |4 g: L5 S* A" r$ `$ U1 y

' `: {/ |7 g) n9 l/ |" o中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片. t: P# G7 M# I! ?" r0 Q  D7 Y4 p
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4 z% g, W6 y9 S! Z" u9 ?1 W, P
& {( \: Z+ F" ]  b) C: v蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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, r. H( C9 I. W& R4 K9 R

! g/ I! _3 X1 Y- N7 U9 ^' J6 ?' V涂抹在三片蛋糕切片上
, X0 e8 f; f) j- P; H3 R! y& n5 G+ I; F" R9 d9 |; `) h

$ f$ Q! O6 i$ r7 p9 }0 P1 u2 F2 R; ^1 \9 r4 y
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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$ k+ k0 D/ P0 D4 Y1 j* G- O) L
+ z" l5 |' t. \8 P: b冷却后涂抹在蛋糕切片上
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" J$ B% N, E5 D1 C4 D将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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; t1 Y0 i- x5 I撒上可可粉
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3 C1 M& h, H( _加上巧克力装饰，完成( j$ ?, ^5 \8 ]0 s' J$ U

- f/ \  I) w' Y6 L- j7 s9 p  F* `* G9 ]

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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈