当密码被遗忘

: Q. @3 v+ g! v9 F8 v: f
0 O0 w( f; \( T1 y$ }% C6 [" Q/ n
# @0 y; q' I3 F* k/ P4 ?

* _0 m8 h& H1 G/ C" y, |: G3 Q7 H9 a  i& M: V: X' N
, D5 m9 A3 n9 H& N0 N$ x6 ~0 U
为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。/ w! _/ ?4 E" Z9 {4 Y8 ?
2 @8 O' @( j" V7 L3 @2 v
先制作巧克力玫瑰花) g5 a# S2 A& B1 P1 c3 w/ J
& y% E5 S) n, X2 b/ U
原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）0 C* b; Q" L4 @
% M% ]- q8 M9 Y8 N2 Z
制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆: `" W5 X1 S! y. T' {8 K1 I6 R

8 U# w: G! q3 [9 j* e6 d6 z# R; b9 N& L4 n! {' d6 d0 j" _$ X
粘稠即可
1 N% S/ H/ _" ]7 s! T( n0 `1 D6 D+ {( p. W, p5 K% i

, ~, ?7 t) Z- m+ j3 Q9 U巧克力切碎或切成小块# J! Z* U( e" e- |" M) d
* Z) e5 L/ o( q5 b$ @
$ ~6 R( ^5 \/ C) }& k
隔水加热或微波炉加热，混入糖浆' I# Z2 F1 t5 `1 d7 J7 D
* e7 {- d( [+ R0 c
) m( b0 y) m% F$ t& E2 z
团成巧克力泥% ~! }5 K  W7 z+ H8 q; a: N

+ x, R4 q& e% }1 F% M; R# t) c$ h' L9 \3 R7 u
捏出一个三角形花心
& t+ K1 o6 t: i2 N* z6 g) \# ]
& Y8 `$ t( G7 }% k' `! p
: i9 G0 k3 \3 V! l' p. b团一个小球
: |+ d) b  ^% }9 d2 F: F
% ?1 G- a1 g, F5 g" s$ c7 |6 J- y1 n" A  o) g; L
放在保鲜袋下压扁
0 _3 ?. ~/ o, R1 }, K& `; p7 f9 @( S7 H* t& o0 Z2 H1 G$ v; }

& W! k2 [% H% q% `/ ~: \: y裹在花心上3 G1 K+ F, D1 \6 B3 k

' ~( k- _2 ^7 E: O3 u- A6 r  i9 _) n
# r+ @7 X4 U+ q6 J再做一片继续裹" Q  s7 c* d" Y

1 l9 y6 x6 U% f8 P; q8 R2 _  ?6 R/ ~
裹啊裹
) K0 P2 D" u* N3 O( u: t7 i: C" G9 d& N* _

' o0 F9 O' \9 o3 g( m+ L1 P裹成一朵花% x# Y* ~0 e2 T" b& n* O' @
8 H5 i2 k" ?6 P$ y( K

/ o% d0 {1 [( b& v完成/ e% b. c/ U" p/ D1 }: p
6 J8 T7 ]; o2 a4 [3 X' q2 G* A

! \/ U+ Q% p6 o1 p7 O. J1 w压大片! y# Z) Q: V) M5 _5 q
+ M- F' ?& |( P

$ C- C0 l( l9 }, Y5 O; c; Y用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
" p/ i" U5 f) F) v( _% w% e9 j; l+ }3 k
& V8 G0 ~# \2 K3 R- p. I
用小刀划出叶脉# ]1 o5 @7 K6 g! A

, {/ c4 ]6 x0 j: a- q
5 s/ o1 s, B3 P% R8 o7 N完成2 q! m" h$ }1 o

& m( I$ E. d# m3 ?6 w! Y! o
' p+ T9 [' a1 Z  ?再做巧克力蛋糕
5 i/ O9 G7 Q1 l. R; F& I5 ~! r8 }4 o! T7 n3 o( k: e4 u4 w
原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，& p; f) O: U6 w
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
  Q/ b2 T' o8 w9 e           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
2 H0 z0 _+ f2 {3 f6 @+ r# O6 f
$ D4 g& t- ?6 h  K制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化( O" h' X$ ]7 S2 u% d# x2 R

! z# Q$ M6 E/ w8 _0 Z' f( s/ x8 S! J$ v# s5 X
0 M# e: w: Y" Y3 S' n

3 u' D' h9 j! z依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
6 A" J1 m  G4 j; v
3 V+ h" {; C! o) Z: {6 q- Z6 f: `0 E# J( c0 n. v
1 G, }8 g+ E2 g/ ]2 ~9 Q" ^8 ~& J
* j, C3 k! `  X3 w
/ v8 H2 J7 _: z+ Y( W3 ]
* Y$ G+ B% J0 l$ c7 Q1 h0 o% r  g
面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀  p) o7 E4 G5 y  a

+ E2 V. b  O. w) A; i) Q
- P, H; }9 O. ?  p7 s  t7 ], i0 I
2 ^1 F" t) p3 ]+ D7 H! c' L* i2 {& `, G. ]+ e8 n$ S
蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡8 a; y4 p3 i/ G9 k& b7 [8 O3 A5 C

" I) \7 f+ B- X4 Q4 B9 F7 I$ B) k8 `  D3 y& Z. W
; X  a7 T% y! t; e
拌入巧克力糊，切拌均匀" _- h9 A& |. p

1 }) D  b+ [# z' r
2 P/ n/ y; K9 |& B$ i: m: f  r+ B# M
6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
8 u$ n. g0 Z7 f* O* J/ T( p5 o' L" _1 k; E1 A/ o- }* y& K

3 t$ }  S4 Q) U1 g0 v# t0 y% h
$ h( _; b' M* p7 h将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
& k: P: N! d4 i( q# O, i9 b
" `7 j8 ~% B( X1 Z& x
: {& U  }9 _" U; [& E8 M1 r: L: [% o5 P5 C
中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片- h" T/ e9 l: S. V4 V1 d
1 s' p9 O% J# E2 ^0 k

/ \' y, h- P3 y9 B. B3 t/ Y0 g6 ?% L" I# ?) _. d. c( j3 Q" ~, h) N
蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
& j9 G. c  ^, N$ ^" y0 T9 O0 N. C* Y1 l+ q

% E+ E, K/ H# o: a
+ `7 f+ ?- Q3 {* X涂抹在三片蛋糕切片上
, K9 w2 {9 Z! V  q0 W5 t# W; ^! M( _6 i( f. x2 z
( c" |% h( i7 G7 h
8 X8 I$ M% Y9 _4 F2 P" N& c) E
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
+ {  U4 P- v+ ]& Y% H3 G; Z
9 S9 g9 m, P2 v/ A7 Z) I3 }; F  ~6 t: T* q

# t# u; F, U* s; e0 G冷却后涂抹在蛋糕切片上0 \# W* n' V9 K5 e8 g  g

. Q5 j# v8 a& _! b+ k+ ]
3 F. ]! Y  f& e9 M3 ^0 d# R# C- W5 l4 }  F& m# d
, e# h; [' v* ^7 h% M
将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
/ N  N/ W$ I6 }- l5 Y2 j/ z- Y3 M3 z1 c1 J1 J2 k
& W  }4 h6 L5 c0 X, P) N5 w

3 r9 G+ Y8 w4 G撒上可可粉+ W8 n! i% d0 Y. f: Z) i2 D
( y2 U) f) `4 ]- O# ^" o( _

$ e& f2 H4 g( @' R, z6 m+ Q
; S$ n  l3 r# R# H% t# D7 U加上巧克力装饰，完成+ }7 c/ Q) Z: K8 j
" n4 _% D% f; X4 U- G5 t

9 J% n, I# [3 `3 m1 i4 x0 |1 ?- c6 V% k
* I5 c& _9 M/ S; V, K! S

坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈