当密码被遗忘

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/ Q- |  G  y: Z& n) r( }6 b3 B- v: C6 Q5 ?

: s$ y9 k; j& c/ g$ C/ g
4 k* O: s  A4 a' P  J  x! a' }
为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
  W* x( v* I- a/ q3 K/ ~& y  L/ A  T" }/ B% a5 Y) a2 R7 R
先制作巧克力玫瑰花% Z& L1 r5 h* H$ J2 ?) m* j; Y! p  @

+ F* M% ]8 u$ X5 p2 ?* E, s7 {% n原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）& U5 U& P3 `9 Z) b; W( {, T- ]6 j, N

6 z. c( \. A" s6 ]9 h8 H" l7 n制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆- _* R: r" Y% B/ l/ o8 X

) r' i6 v- K0 Z: j3 m4 \3 Q/ E! J6 n; a( D" X9 U6 T9 Q* j2 j7 m5 M
粘稠即可
  a, D8 M5 a! r7 a) n- V: T  {7 Y* B2 ~7 g8 `5 }3 O& t9 k1 h5 n
* r6 d5 I1 n, d
巧克力切碎或切成小块
+ ^! t+ K4 V2 t( R6 f5 g1 d+ r& D

8 @, Z$ w9 d' j: c0 i隔水加热或微波炉加热，混入糖浆/ t0 ~/ {5 U$ ^4 f; y4 R9 U6 y

  {8 n0 r) D8 s# G. r/ [7 Z. D! o4 S3 V* C; q
团成巧克力泥
5 Q! f& p8 [. R
* Y2 S( W- r! B3 P: b8 h% h1 n% O6 z' M" b" S
捏出一个三角形花心  h4 }/ z6 N) y, g

9 B2 ]% {7 U7 `. e' L4 Y5 a/ S6 B& m& Y
团一个小球+ h/ H- o+ w6 F" V. x

/ B* Z  X; Y3 G' o6 |! x
% T. T' M0 t0 I/ e; W& o5 Y; ~/ B放在保鲜袋下压扁1 u! o+ s/ g' L

1 W( {/ A& Z# o: o3 J& y( S5 p* {- Y* y. g1 ~  a7 `1 \
裹在花心上7 g+ R0 z# g/ i& J. p, F5 O: z0 e  H
) t9 ~- d  E# N' f8 x3 q  ^

6 S# O: L; K; x3 m; A( t再做一片继续裹: s& Z2 k. p: M! x% W

! X4 e9 q7 f5 _9 Y4 T& H* e8 ?& V- k9 a5 l+ G0 q- D7 M7 T5 b! h
裹啊裹* D! b; j3 u9 e6 C- }! ^0 m

- J& b: d5 c, m6 V7 D% b8 c6 g' S, b8 ~9 r
裹成一朵花4 Q4 i: R+ h6 S* Z, D3 s  O9 \
3 A) l  d: B0 ~6 _) r% ?% n

2 m/ ]( u; y4 z/ b$ X完成1 E6 ?- l- i2 K. E$ U4 g/ t
. L- f2 L  o- j+ q+ n7 Q& ^
& i3 s: a' B5 P" B6 a, G  y
压大片2 o/ K, U1 I1 K( S( ~% p
" v8 h  M, U# e! q6 p
* ^- B0 l" N( o+ F) \- t
用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
  s7 h& n9 S' t4 e- s* z) W) \! S( G( R$ h

2 x8 [; t: v1 C  Q用小刀划出叶脉
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( @* ~. I% q, J" Z) h  K* \3 }1 t! `( Z! t( h- x* F
完成* G8 Z' F# x9 I5 ?

# w7 s) D; \! a  F+ P6 O* b) x9 J8 K
再做巧克力蛋糕! n6 H( s' Y& f/ J+ H: N

+ L- r. X8 h& r& c$ i  l$ ~原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，8 V: i- J: O4 E, O1 _! ?, X7 {
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺; j$ n4 H: F* T) C" @6 U& V
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G) |% j4 c; F3 |. q8 z3 {

6 _- p/ G$ m/ y& l+ {; k8 G制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化& s& l. m4 c- L9 [( U+ O! d, `
- G& x9 v: R8 q

! j6 o5 p/ w8 I
* a9 m+ u1 g6 L/ ^  c
, n4 f; e7 N  Q% J# K依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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8 G& r& M$ c2 B9 n$ H
! N' f% v# E* T4 o: T, B9 r7 B! b
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; j" F. Q& E' j# L- }! a, `/ G/ w3 k1 |7 c8 Y/ X
8 K: U9 H2 G3 l$ M8 X0 N' V
面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀+ q, i/ i$ w+ _% p7 T) c

& F% O2 [" W& v: _: y' W+ D7 d  |9 Q+ G( c1 ?5 x& E2 I8 M

+ {% q/ T% K7 \# i0 l
$ d4 ^3 J& p1 O! [0 _  F蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
# d! u$ ?6 h1 F6 h5 F) _) ]3 B& s! d/ W6 Z0 y$ @

# X( U7 u4 |5 O
, c; f0 q3 f( ]! m, G& ]1 {* g' ^# b7 z拌入巧克力糊，切拌均匀- C; @* S! ]& Y3 |1 x! e# [

% i( ^, Y/ c' {) k( j0 R5 f
# I5 T' c$ Y3 |/ i6 m. \
' G1 W7 C9 Y- @7 I6 b/ Y6寸活底模内涂抹一层融化的黄油( ?, E+ p4 x- G: B" d" n, Y* f9 G- f

) ~3 s; P& ^, W& U6 ]0 f
3 y0 p+ l3 F! |% Y; `1 K% Z2 H; r
" C  o  t, m4 S% m  A( ^将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
) @3 U" G+ U) G% h% [
) U  S9 U% o- _
9 x3 r7 T3 Y& N0 v8 {
. `- L, I* l. q$ |- [! R中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
0 E/ J4 \0 _! d+ c& Y: V: n( `7 c1 ]8 H. y. U% m9 G

: |8 X& |& W+ s( V" E0 U. v
/ L5 R3 L7 ]0 ~8 C1 b蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热/ P2 g; d8 [7 I% t& t

, ^! H7 S! ?) Q& @9 `
% _* B( X2 H$ E7 K' B" i: r1 a3 M( Z* n0 n+ y: H
涂抹在三片蛋糕切片上# a+ w6 a. k  u- X1 r5 Z
& s1 h4 ~- k1 o

+ w+ t9 P# q$ h4 D$ B+ b1 X) A: D6 E7 ]! s, B
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许/ ]4 A, j" D9 S/ o* T8 L

( S$ }& G2 z0 P$ y. R# H+ w* n
5 c* _- G) `6 A, `7 {5 L% Z' L: s+ l! Y8 N. C7 T
冷却后涂抹在蛋糕切片上  y) K2 C- [4 i  x. x

% {$ h* V+ \& j5 A8 R6 m* U7 ~* z( t  _8 {/ A: P
+ d9 v# M, c" n( Q

" o$ a6 l! ^' o' Q, d! s3 o将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
2 \& c, Y8 `; K3 [; b. r* E
( T) X2 s! K: g. U& Y# k
; P3 _# {8 S; Y' F/ A) l; f3 E) S5 x- r& ?4 m2 I/ h
撒上可可粉$ ^+ L+ e& `  r# z9 U
% e+ Z$ _' U& r3 u7 E" P! y

' A1 _. ?/ O+ C, j# k% {5 w+ K9 L, f" J7 w3 l
加上巧克力装饰，完成
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8 ~; I, h2 m/ W, m. A; D) v( N3 v

坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈