当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。! t2 m, \/ E1 [2 V+ Z, W4 Q
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先制作巧克力玫瑰花( z4 A+ M: k7 f: z' U" G

: w6 e! ^: }" |" ^  D7 L9 E原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
4 M6 c' z: @! f
" u: `: E5 \7 q( u8 Y制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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  s( V% u0 l" v, z1 b( U1 t% P# ~4 ~粘稠即可) p. O' o8 Z$ S2 {: F8 p
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巧克力切碎或切成小块7 j) v1 k4 f, n" |& D$ ^5 g( o4 N

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7 k4 u' u0 \+ ~1 V隔水加热或微波炉加热，混入糖浆0 m( z$ q0 E! z. `  H0 o( c

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团成巧克力泥! N' Q) t* \& _% v6 b- n0 o
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捏出一个三角形花心
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+ g6 C) l+ y2 E' w团一个小球
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放在保鲜袋下压扁
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, x& |! ^" f) F+ G1 Y裹在花心上/ I7 \; \: i4 i+ H

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再做一片继续裹
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裹啊裹
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; E- ?: f8 _: r8 n, i8 g/ v: {5 x裹成一朵花( I* C9 s+ }6 h, f
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完成% I. H  U& y- H$ E# k$ J. w
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) I: x  `# |& F5 w. |0 C压大片
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7 S& j: _) r- ]! r7 j& k/ j, E, i0 `用铁片折一个叶子的形状，压制叶子- S* g2 L) b& y& F+ c2 j+ L! l: B( H

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. R  P( S3 h- f0 o6 p3 ]用小刀划出叶脉, E2 o9 `" \+ t5 W6 J  U
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完成- S. v8 E# b6 f( F( p
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; O) F3 B' C- B5 E& s) k9 `, p再做巧克力蛋糕
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0 a9 z$ y% \: h' t原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
% i1 F- k. X9 O- Y$ n0 j                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺9 O4 K9 @9 }# T
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G: W: C' r4 ?; E1 v2 }5 F
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化$ t+ |1 j. L: R2 P
7 j1 x+ g) V( }3 b# A2 C. D

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/ s) g/ b/ ^0 Z( i依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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. p5 ~' t# ]& G5 D' v
! s- @3 z; o5 j, }, B8 A" N& E1 H
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( V' k! _. H. ?; ^+ e* o; K
* [& ^9 o/ a5 f% u" v  _( V: W' k9 l面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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4 [1 P7 l  F- B$ Z9 n$ I; K2 K  J8 T  R& H
蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡* g/ H9 z/ ]' M7 Z0 t& u6 ?3 f4 ~

4 P% X1 y( m2 r" [3 J$ q9 o0 \7 K
0 A5 e$ A3 h- Z* X$ \7 l8 V
2 M' v  f  K7 S) D. l拌入巧克力糊，切拌均匀
( J$ W5 o) Y# N' t, L& e+ G. h8 H

4 R3 Y# j5 i) J% Q9 r% Y, r' _7 ]( {; s: N/ m( V, A; n' \; O
6寸活底模内涂抹一层融化的黄油. F; j1 x- F; v7 F5 g$ D

; Y4 u' G% z0 _3 Y
6 S- M" C5 F9 g
) J/ T& u- R# ?将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
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$ |* c" T, e. L7 o, T0 \# Y
( ?1 [3 k& O0 u3 U. K- z" W- D& |. g) ?. o! N8 D0 C
中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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- b$ P3 U' q& u3 J: @& V7 s% T
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蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热/ u/ q: _0 z! j2 q* A

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  x% N7 ^: [- r0 n3 a, j. F/ w1 f8 \  |& H& q" J& S
涂抹在三片蛋糕切片上. ^& a# a/ n1 V
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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许& }. v& l$ |  w: C* l2 H
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冷却后涂抹在蛋糕切片上
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- Y& L( Y1 j- N6 A) B" I4 S将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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8 [3 ~! c4 i3 X, c- N. K' N  ^0 \, @
1 J! m! m" T& q9 R( D4 {$ R撒上可可粉  ?, W, m8 O3 h  r, i( T" d

* Y4 n) g5 h, o5 v" _" R
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加上巧克力装饰，完成/ j  i& A) |. Q9 s5 C6 Q2 u+ F. \
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈