当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。2 v1 k. [* ^& _& T
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先制作巧克力玫瑰花; {! O/ ]. k2 x) [) E

( T" G: G/ L& H原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆8 t1 f5 j2 w# S) y( q

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* ?6 d5 j1 o; a* |粘稠即可" Y# p; O( x! B5 Q+ g- g+ W5 @

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巧克力切碎或切成小块
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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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团成巧克力泥
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& c* X) M" e" o% ^. A捏出一个三角形花心5 F) l7 w7 ]& z8 b" `: a0 F
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团一个小球  e4 {2 B6 d1 D8 A( }
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放在保鲜袋下压扁
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% i* P5 k$ R. X# G1 |裹在花心上0 W  l6 V0 s* |# E- a9 N

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再做一片继续裹
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8 p2 ~9 G1 |+ k7 g4 V裹啊裹
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( x5 W0 p' i/ w6 Q- c% O裹成一朵花
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完成
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压大片
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/ g! w3 z3 A  E4 j) V! Q. Y6 V) S8 ]
用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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用小刀划出叶脉4 t% s$ |5 @8 p7 |' J% c
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完成
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, A! U! A# p; B) r) p! e* K# j& P
5 M9 c6 w3 }" A, S再做巧克力蛋糕
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+ b" n3 H/ W" j- n3 x& z原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
; n2 _4 X1 z! j3 b  ]                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺3 ~5 V! C2 e; X4 \& E4 u
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G1 ^2 i6 i1 T. Q+ G% g4 ~  C" L+ o

& B( H* W7 R( O+ K# L制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化6 H, K9 I5 y5 x  m, U
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8 u: I6 D1 h2 d8 q: }. l3 `5 ]! f# D: o依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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4 ]/ E$ m: H9 C* W" i. i蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡* r  V6 O6 f% U+ U, c

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拌入巧克力糊，切拌均匀
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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面7 Z4 t' u! @  \# `- t% a
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中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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/ {0 S  t0 v- g$ i$ K蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热$ n2 d: _. h0 R, [0 I) b# c

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涂抹在三片蛋糕切片上
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/ H9 L/ B7 s& h- V" \巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许* d0 W1 Q+ [* ]4 R

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9 `/ E5 X$ S0 ?, Y1 t, u冷却后涂抹在蛋糕切片上
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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撒上可可粉
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& @) D7 G2 H: o; ]. L* V$ R加上巧克力装饰，完成& E6 }. m- t" `' r
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈