当密码被遗忘

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6 l1 E) B0 ]; h% [为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。* `7 c% a% z0 @* r( a

+ A) `5 ]2 e5 Z* t$ f( J3 n先制作巧克力玫瑰花
+ H+ s/ b6 b! N0 O" k. t; Y7 E* t2 a  l' e" ^( g
原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）" D$ U4 U) I: s, S2 O# Y" e( ?$ C# F

( H' d/ H8 }2 A/ S6 q制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆+ u1 x7 p! N" e, r6 U, D" z

6 ?1 Q' @) y5 I  f1 h; `" ~) T& Z; \( h1 P' n0 ]
粘稠即可" [9 o) x  d# j
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; H& t" y$ f' U1 z4 d+ J巧克力切碎或切成小块4 J+ q# V' X* \6 e; U
3 O$ b% Z$ c; X" f5 k
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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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团成巧克力泥* Z+ O) s& @& k% R$ _

6 N+ ]' u' F7 z  T. G) {3 q0 E- i6 E+ C! f; B, |
捏出一个三角形花心
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( n* v  R) T+ _( c团一个小球
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+ I9 [! C' s0 H5 z/ Z
, R2 H/ ]" G3 h% G放在保鲜袋下压扁- S  }  p( H1 w9 z' o3 d

$ ]  t/ @4 b# h# p% G+ I( C1 X7 ^+ k
裹在花心上( C1 n! m# [% Z

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& d7 t, Q! R! M" @再做一片继续裹
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* x9 k1 k5 z4 q+ s% z# v! [" o0 Y- h+ F) i. |3 N9 ?
裹啊裹4 o# \4 h  W. c+ G0 c4 w! C

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$ Q" k( {# y7 H% D! v9 W7 {裹成一朵花3 t* p3 Q( v5 X& J5 p( T) T0 L- H

" L7 r7 J) Q) A2 H/ B9 W# `/ ]8 H. n
" I" A- ?. E2 M) k完成
& G% O, v1 [- B6 J) C6 Y) @/ C! J* b6 \8 J3 G

( y" {0 H3 R# `7 b5 o7 g+ c压大片
9 n3 `+ T5 y: e- @  R, ?1 y& T- _
9 L& x* J9 C- f6 |5 D
" j4 Y2 j( \* s, p' P用铁片折一个叶子的形状，压制叶子$ u' @% |& J- \3 e8 h3 n
! `% s+ O& [4 P1 n& p

' i- q6 Y* C9 I5 B1 \5 L1 B. ~用小刀划出叶脉' s8 v2 @$ `, y. l9 h4 G% a! c

- n9 v: @; H; L& A0 m1 N
! O, p3 r- q/ p+ X( B4 i完成
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再做巧克力蛋糕8 T+ i* w$ f; |/ f
! u, n  D6 }1 z/ j- K4 l
原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，( @5 n! r5 i0 l4 Z1 T/ E2 [
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
. I' I$ A" R5 o" t& q           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G- j+ Q. ]4 I3 A) U- M

. r, h) F; l5 y6 L制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
( k) u- K# p6 E  Z1 G- d  z8 m2 `9 U$ S. \! y) L

- F5 L' m0 V% c' U
; e, k- R( g2 [4 z( E7 {
3 L5 s; ]* j9 u+ m依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄' `& W; {: N2 [& Q/ \! B* l
! J% H( K$ q$ n5 [
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! D8 G2 ?" F+ R+ s% M2 ^) q
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* }+ X/ B7 p# h9 S
面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀4 ^, T* J( y& `% D  j

* }& [. A- u7 L
1 v8 }" i+ J5 H
, c3 e7 D& P- N9 o- q* \4 d% D9 l, i* @: E7 F
蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡" K4 r" A/ n& `+ q5 ^

# g0 f8 F9 f# X' H7 P6 e5 U& W$ D
. s# [9 `' f+ F4 x& P/ l! R5 ^
拌入巧克力糊，切拌均匀
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* x; H. s! g5 y3 b( V0 B! @/ t, E8 G

# }4 U* h! ?* ?4 F$ e1 i: E* l- i6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
* I4 Z2 D7 k* b+ K/ I' S
, r6 z2 G! }# `2 S  l
1 X) n$ G* ~+ g
& s. b0 m; q* M/ Q1 _, U6 d将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面* o! w0 o" [" E# Y. v, l' T

/ I+ ^5 Y- e/ q6 d  \# l" v/ f

# j) {4 h- }4 W0 x. n中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
+ F  B$ {- A' h6 L5 [2 ^, g& `+ V+ B: }7 t9 B2 e% {* r; D
) Y, v4 J$ K& r* R7 y7 l* F

! m- c. ^2 H$ n0 k蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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0 T) D1 U5 X4 _& M# f& c$ ?2 v+ q3 k$ W4 O3 H" x6 n% ?# Z4 [
涂抹在三片蛋糕切片上! G$ B8 ?* V3 ~# H

) H/ a. x0 R. N% T) f
  d, Z1 D! ?* z2 S5 O  A  Z) O, t. S, t! v- L, M; f; {
巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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冷却后涂抹在蛋糕切片上
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4 H7 d( l0 Y- u# B; l/ W4 _' |
将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平2 L+ t3 ^* U7 [! A1 ^8 P

! K! y$ Y- H! p% z5 o* j1 V9 v1 \2 z! d, J7 U1 k1 H4 x# I2 F

! q" U2 J" t: k7 G" e& v+ d3 _& Z$ ]撒上可可粉! G$ x$ W0 L. A, K% i

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加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈