当密码被遗忘

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" C" P- l  V& Q5 C" }& \为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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先制作巧克力玫瑰花
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9 Y  Q2 L- v; \; k5 s原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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! i* d# n1 M' U: }" v粘稠即可
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巧克力切碎或切成小块1 V% Z" A% q' S2 F+ r2 N: d

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: s  I/ _/ U9 _3 b  c' M. X隔水加热或微波炉加热，混入糖浆! ~7 ~$ ^! b3 {& {, K7 u+ V0 ~
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- }& o- T! o6 U" P- q1 W* H团成巧克力泥
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捏出一个三角形花心, {" g. R1 s* ~" j7 i. u0 Y  T/ M

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5 T* I1 l# I6 V" s& b2 `团一个小球  T# R, q) `4 j4 P8 j4 N

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放在保鲜袋下压扁
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裹在花心上  L# K0 q$ D4 T
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# ]; C: L1 t$ z: ~1 Z, i再做一片继续裹
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# Q; Z1 N. y, `: D3 t9 l裹啊裹
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: `) t! G6 @+ }4 G3 L* h3 p裹成一朵花& {8 x# ?  x4 Y, d9 k9 p
& `2 W# X. e* n+ k, p

: o8 V) e( r9 {0 O( h* K" ?完成
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" K# C+ o7 l$ \. d% K9 O
压大片9 W0 `% k# q/ ]+ C( m' v
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  i! k2 @/ F0 V8 N$ k5 C用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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  a6 M, C  q7 K用小刀划出叶脉2 f! M( c0 F- I3 B
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- Q& y, d' X( @  }4 Y完成3 e& m3 q1 t0 v3 R( ]

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* `1 [- x# K, ]+ I+ X/ ?, C  H再做巧克力蛋糕
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原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
( S0 J* v! a. X( ~% ~                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
6 z3 H7 z& C8 e$ o' V           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G) M8 `/ M/ B& ^& k
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化+ J& x$ `/ O& n; S; k4 |) {- c$ c
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0 Z' n* c5 @. X( k5 N5 P; j! C, }3 C- Y+ z! T+ _1 F7 _6 Q4 L1 J

$ i; r+ b3 w9 c0 d依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄8 B' f1 a/ p% u! a
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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀/ P7 ^$ ~. q( F* W) X9 W

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蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡3 a  O" B. w1 k  q
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4 J* y! D. U" f0 Q! K9 C. ^8 T拌入巧克力糊，切拌均匀$ G1 m; ?, D; a

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  `8 m& F9 p6 m7 u  k" P, d/ Y: g5 Q
$ `# d) v3 O/ W) ~6寸活底模内涂抹一层融化的黄油  P0 U2 P# L0 A$ _* B1 v3 z; e

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7 Y9 a! }4 o% p( t- v+ G) p! ^- v% a5 E) `( `6 |3 Q, G3 J" @
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面5 [7 Y; |( @* T' u/ l" x; Y

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中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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2 K) V6 _# X6 H& U: V  [
1 h3 e- ?' E5 y4 W. i3 B3 o
, N" t- |9 b, O$ d" I! j蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
6 ^, q! }) o" k# q- c2 o  H/ y% ?3 g; n# E

" ]$ u/ W2 f+ ^2 d
9 h& w9 j, ^5 G8 R6 k. S& c涂抹在三片蛋糕切片上
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' ?% o: N0 {" c; M4 x* C巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许8 s2 }# f* c4 L, j

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. G- u% L1 {& Z+ r冷却后涂抹在蛋糕切片上
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2 }4 r1 y% I1 T3 h8 P, ^将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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( b( @) K% `2 K1 b  A+ a+ f0 w! f1 W4 V* u2 W. [
撒上可可粉- ~% D1 e: H+ }# Q: `. G

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加上巧克力装饰，完成/ Q/ k( q  I$ X6 Q% h% U

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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈