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周六晚上第一次做了白脱奶油！
2 _4 |9 e. H! _能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~1 I$ S9 |: v; Q1 B2 E
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
5 R, |* [* |1 b' Z5 x  D1 `, D! I无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
  `6 f0 D, _: l9 R: S# h于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~' l+ i( c  K8 z: `, p
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~. r% N5 s5 y8 d. E2 z
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方子：
6 s. [, T6 q0 E全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g' f" S  F7 q6 X
做法：
8 v5 R6 D2 O/ r  i8 N5 V1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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# b# G" G* j2 }6 t" V5 N2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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% V6 r) _% R. m* H8 y$ j+ G3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀' y4 j5 j8 ^9 e# F4 j; D- A2 N

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4 [& I/ u$ l! J/ U; a4 _- t- T4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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5.锅上火继续煮，边煮边搅拌至浆糊状，从火上取下锅马上放入冷水盆中冷却
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+ L. r( n- S% B, E  Q5.黄油室温软化，切小块. I1 I5 A8 y2 o4 k9 [

% ^0 X7 V+ K/ P/ F; \3 n: V+ h6 T6.逐次加入黄油，用电打打发！
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最后打到出现纹路即可
  ~( r' y3 ?0 C) ]4 o" M9 l最后这一步我忘了拍照了，真对不起大家！7 x/ U+ f0 {* X0 b; N
等我想起来时已经装进裱花袋了！
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做好后，我让能能尝了一下，结果小朋友抱着打蛋器的搅拌棒不撒嘴吃上了，添得可干净了) B0 B0 z5 U5 s
终于，我能够放心了，证明孩子没吃出差别来~
3 r- [2 A" ~8 e3 d6 F6 a7 w. L6 e因为我不吃奶油，给能爸尝了一下，他说不是很甜，挺好吃的，跟安佳差不多; N5 n& f: T7 ]' [3 e7 |

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本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了6 ], \0 m. K/ I. z( @
给大家发个成品看一下哈
& r; o6 p9 y7 i6 [' R卖相不错的
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5 s0 C7 ?3 n/ d0 Q再说一个白脱奶油的优点：它比动物性淡奶油更能保持状态，不容易化~
$ r6 s1 ?! l. h, l- _看这个照片是我刚做出来的，下面一张照片是吃了一半放了大概2个小时之后的状态，几乎没有变化. h( K0 m1 g; _, M& ^
而且我家温度25、6度，大家看能能穿的背心就可以看出来，要是淡奶油早就化的流汤了
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大家看下面这张，巧克力酱都有些融化了 但是奶油还是没变化，适合夏天给生日蛋糕裱花
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最后我再啰嗦一句，白脱奶油比安佳稍微发黄一些，说实话，我还是喜欢白的~唉！* S) M+ ?0 k0 w% z5 S
还有，做白脱奶油的时候，应该加入吉利丁片和朗姆酒的，但是这两样我都没有，又着急做，不过做出来挺好的
+ z' R( I4 |. S3 D3 O不知道加了吉利丁和朗姆酒的是什么样子，大家可以尝试一下！4 p" o8 j3 r5 s
到此，我的帖子发完了！嘿嘿
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devil_zst

不错

绿光greenlight

不错

介个也算沙发吧

超级无敌糖糖妈

做的真的很好，裱花也很清晰，很漂漂的说~~这下不用担心淡奶油用不完啦~~~

公主宝贝梦梦

...

依依の妈

过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
$ S( S, r" V. G$ J: S" j) \! z. D必须顶 不然都对不起自己的眼睛了  H/ p& R; `0 P3 ^" g% P
亲爱的 安佳的淡奶油就有点黄了 这个比安佳还黄啊？
, H* \- x% W3 T& ?1 y1 ~8 }夏天可以给依依做生日蛋糕了
, u  H, e+ O7 K; |4 M+ }依依生日是最热的时候 裱花蛋糕边做边化 根本不行
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