‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 3163 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
1
发表于 2012-12-14 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 眼镜妈咪 于 2012-12-14 11:16 编辑 . P5 r- g) u8 [) |+ m
5 C; D& a$ W/ |$ D
    第一次真正的烘焙,在蛋糕与吐司之间痛苦的挣扎了很久,最终还是选择了戚风蛋糕。毕竟我的欲望都是被它勾出来的,要先把它干掉,哈哈哈,戚风也不是个简单的烘培作品,有点难度的我喜欢,同时戚风还是裱花蛋糕的基础嘛,以后要给兜兜做蛋糕,可得先把基本功练好了,可不能让兜兜笑话他娘啊! * t$ i, W# b$ y& H1 Q9 o4 S
    我的烤箱处女蛋糕:苹果起司戚风蛋糕(不知道能不能这么叫啊,欢迎专家指正 # j% Q$ A  G: |7 K5 G3 n. B
    材料:
0 v0 @/ y& p9 N3 o7 l    鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,木糖醇60克,淡奶油10克,cheese30克,苹果2个。
, Q8 r" M) Z: x, S6 y; Q6 e
- K9 M$ w% E; ]* H) g( s
做法:
8 F! G1 \, S3 ?) e    1、鸡蛋打开,蛋黄蛋清分别分离到两个大碗里。% i. @, g6 P( n2 w! c8 _) Q
    2、打蛋清:电动打蛋器先打纯蛋清,打至起大泡时,加入约13克糖,继续打,泡发硬时再加约13克糖,接着打一下下,加入剩下的13克糖,打到蛋清成为硬硬的奶油状,用保鲜膜封好碗放冰箱备用。
; T3 T' c* {; v" S+ c( V8 Y    这里要插一句嘴:有电动打蛋器就是不一样啊,呼呼呼几下,蛋清就成了奶油状,随便插个叉子都不会倒的!我上次整了半个多小时才刚刚有点型的蛋清完全没法跟这个比,不得不赞叹一句,机械化就是好啊!鼓掌!! S( S6 b- L$ N8 E7 y5 \9 Q2 Z
% w, H  m! _3 G' O
3、做蛋黄:蛋黄加入糖混合匀后,加入色拉油40克,牛奶40克和用热水化开的奶油奶酪,用手动打蛋器混合均匀后,加入经过细筛的低筋面粉85克,继续搅拌均匀。

, G2 e7 C6 t# O/ m% p
4、取出冷藏的蛋清,分2、3次舀到拌好的蛋黄糊糊里,用刮刀上下翻转,搅拌均匀。
5、将搅拌好的蛋糕液倒入8寸模具(感觉模具好像有点大了,蛋糕液少了),上下抖抖抖出气泡,刺破之。4 O/ I5 w# G& W3 T# P  V' O

+ {6 r# p/ d* Q6 S2 n3 F  k
6、烤箱预热160度5分钟,放入模具开烤咯~~额,我设定的烘烤时间是45分钟。
7、烤了20分钟,取出蛋糕模,往上面撒上苹果碎,并加上两片奶酪用作固定,放回烤箱继续烤。
8、时间到,出炉,翻转,凉冷。
- W9 d$ e' C: D. [% @6 @
   - [: C& u# c3 `7 L0 W
分享:! D. S& e# F# @9 o2 w& X
由于忘了给蛋糕模抹油,出模的时候,沾的比较厉害,蛋糕胚子的外形有点受影响。  @+ E- a. U, O# F) l' b! M

& P2 |! r$ y0 a% e8 k$ v    兜兜妈是个笨妈妈,周末买了3个不同品牌的奶油,不幸都不是淡奶油,到今天才搞清楚淡奶油和奶油原来不是一样东西。等到我发现这个问题,又去我们小区周围的两“大”超市搜了一遍,果然没有淡奶油,郁闷。。。。外层的奶油做不了了。。。裱花袋裱花嘴今天用不上了。。。。呜呜呜。。。这次就先这样吧。。。7 P9 T* O/ m$ c, R  S/ B* v

安安妈

初 一

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-06-23 
帖子
172 
占个大沙发~~
7 X# t. Y  Y" I) F1 a" c* B$ k已经很厉害了,偶还没做过呢,摸索中~~

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
回复 含丫儿 的帖子. e3 S: o; z, y
$ k7 }& Q5 O( {
谢谢鼓励啊。。。还要继续加油哈。。。$ S- i! S$ F; U* O* x) |% I/ I

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-02-14 
帖子
7196 
回复 眼镜妈咪 的帖子
& b, ~/ N9 |; M  m( ]9 S: J! g$ z$ P  D+ a! B
亲说的这个牛奶是奶粉啊还是外面买回来能直接喝的那种牛乃水呀?我用奶粉冲了晾凉行么?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
回复 悦茗妈 的帖子$ m0 c1 h( y* B" {! R' ~

4 e7 n5 ~/ |: ~我是用的牛奶哈。。。用奶粉冲成牛奶我没试过,但是估摸着应该也行吧。。。" L9 Z3 N! W# q0 ?$ M8 h8 S/ O

童童妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-06-27 
帖子
5419 
第一次做就这么好,等电动打蛋器到了,我也“风”一个
多多

初 一

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2006-07-25 
帖子
206 
好看,好吃。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
回复 瀛文 的帖子# X* U% l4 h1 D' \! x
7 W7 Z, U0 i# R
呵呵 谢谢鼓励! b# [. P: S1 ~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-03-27 
帖子
2434 
可以不买手动打蛋器 只买电动的吗

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
回复 金于宝宝 的帖子
  ]% j6 }7 w! B/ V5 n
" {% K6 H! ?1 M5 k2 j. n1 t% \可以的,电动的省力好用啊
3 d1 }) y( k7 R( l1 w( w. e
‹ 上一主题|下一主题
兜兜妈的第一个真正蛋糕出炉啦~苹果奶酪戚风蛋糕 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部