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本帖最后由 regardeici 于 2012-12-9 20:05 编辑
% Y8 n# q" @8 G% v7 w9 @5 c! e( { a; X! D. n# V) |8 W8 W, S( g
超级简单的面包机烘焙的全蛋海绵蛋糕(配图,但自己的照相水平实在是太差了~~~~~~~)
- s @8 B3 c) J8 j* j: o2 s材料:
( F2 L0 @7 q6 a$ q9 X ], C' v/ _/ Z全蛋4颗,细砂糖120g(如果觉得甜可以适量减少),盐1/2小勺,低筋面粉130g,无味儿油(普通炒菜的油):30g,牛奶30g。) E- m% b" A B% R. Y
工具:电动打蛋器,手动打蛋器,橡皮刮刀,面包机。
9 A/ B/ ~1 D( p& [3 R. _. a: `过程:6 t7 Z$ r! L/ X3 a2 }
1、首先把油、牛奶、盐搅拌均匀,放一边备用。
% H5 ?- F. }1 o) {; B2、把鸡蛋放入一个无水无油的盆里,用一个更大的盆放热水,水温在40°以内(不烫手),把鸡蛋盆放入热水中打蛋(全蛋打发时,蛋黄中含有油脂,如容易形成气泡,比打发蛋白要困难,加温打发的话就容易的多了,但温度一定不能过高,不然就把鸡蛋烫熟了),全蛋打发到提起可画8字,并不会马上消失,就算打好了。
* M d$ _& |" Z8 U打发好的全蛋液:
( K2 x0 z" n; {, }% j# U3、将低粉筛入蛋液中,用橡皮刮刀上下翻动,并不时用切拌的动作混合面粉和蛋液,切记不能画圈搅拌,避免蛋液消泡。
' Q* G" E2 T, \4、取一小份混合好的蛋液放入牛奶油中,搅拌均匀,导入全蛋液中,继续搅拌。
4 J0 h2 ?! o. ~6 }$ {! w, U* ]1 S5、将蛋液导入面包机的内筒中。" N. A( p Y+ X5 h) z$ y, M$ c
6、把面包桶放入面包机盖好盖子,通电,选择烘焙档(我的面包机是12号),面包机内置的时间是1小时,但实际用时40分钟(时间可以自行参考,以插入牙签后无液体为准)。
4 U3 Z, `$ T6 X& M& s! h* D出炉,看看成品吧:
& T& d! x$ T% D% n
5 }/ P; @1 I; Z切开后组织细腻,蛋糕绵密,鸡蛋味儿香浓,真是满屋飘香啊~~~~~~+ J i/ @/ x" N: {: _' B
. h, H: R8 P$ L) d M
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