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宝宝生日
2011.5.15 
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1874 
1
发表于 2012-12-1 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zs_静静聆听 于 2012-12-1 20:28 编辑 3 `  O& Y% P& \* X

1 j7 h3 C& P: Z( X6 q" fLG前几天做的痔疮手术,我这几天算是知道伺候病人有多痛苦了,我家大部分时间都是他老人家下厨做饭给我们娘俩吃,这几天轮到我做了,手术后医生说他要忌口一些东西,开始的几天基本上就是面汤、各种粥之类的,这个对我来说难度不大,因为宝宝经常吃这些东西,所以算得上手到擒来。今天去我妈妈家看宝宝,中午没有管大爷的饭,回来后看到人家躺在床上那可怜的眼神,我这同情心就泛滥了,马上下楼买菜给大爷做顿丰盛的,废话不多说上图喽!% u' F4 m+ Y" M* N& Q
先来张全家福7 a$ y! E" B% Z

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今天做的糖醋山药片、素什锦、日本豆腐做到汤菜还有咸饭  P7 i; U0 u& T9 l$ [; A1 X/ W
大爷吃的很开心,赞不绝口的他一直说日本豆腐做的那个好吃,也适合小孩子吃,只是太小的宝宝估计不能吃金针菇,我想换成海鲜的宝宝会喜欢
" {/ O; v' S  p2 L! Z% x: `0 U我表示很欣慰
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宝宝生日
2011.5.15 
帖子
1874 
糖醋山药片- ]5 M; S. H) K9 f

8 _+ s# z* a0 h6 w. W* t这个是大爷亲自切的片,很薄很薄的哦,话说我那刀工实在不行,他忍着疼痛下厨切的,估计是怕我切了手还要他伺候我; h- ?! y: q8 g% @  ~% }! K
山药去皮以后灰常的滑溜,刀工不好的真的很容易切到手的。6 I/ R) }* F& z* t* m5 N2 Y3 R9 C3 d

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因为我基本上不做饭,所以手法比较慢,只好把汁兑好了,这里面就是醋、生抽还有糖(具体放多少按照自己的标准来)
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这个是成品了,他切的片比较薄,我怕炒老了,所以炒至过程没有拍下来,文字叙述下吧,还请各位美厨娘见谅!6 u+ o( |/ }3 m9 J. n4 ?( ~1 U
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炒之前我百度了一下这个菜的做法,说实话真心感谢百度帮了我,每次做什么菜我都要厨房、电脑两头跑,因为我记不住都要放什么,没办法,笨啊!!1 x; e% _( g, I. I# b) X
百度的结果说是要先把山药焯水,看了这一条我就感觉不对,之前我看我妈妈做过这个,貌似是没有焯水的,所以直接pass掉这个方法,跟着感觉走吧,做成什么样吃什么样的。。。$ z7 V9 ]2 k( R) ^) e' }
制作过程:& s) H* u$ u1 u5 S
1、锅内倒油,带油热之后倒入山药片,快速翻炒
8 G2 V: q1 k6 l' ]2、翻炒过程中倒入兑好的汁,翻炒均匀(我个人认为均匀就是每片山药都要变色)$ F) `9 W: h& G3 y5 `, f; T% g. G
3、少量淀粉水勾芡
7 \5 ?( s! p% L& g" W! O& c4、起锅
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ps:因为大爷不能吃辣,如果喜欢辣的JM可以在油热以后放点干辣椒的' U2 J2 ], p% u" ^

点评

时尚贝贝推广  很有食欲!  发表于 2012-12-3 14:34
丹丹瑜  问下亲,山药去皮后的黏黏的东西怎么整啊?  发表于 2012-12-3 09:36

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宝宝生日
2011-09-23 
帖子
1031 
亲,做这种手术,要多吃一些红烧肉哦。
桔子

大 专

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1886 
明天就试试看 看着真不错 很有食欲的样子哦!

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宝宝生日
2009-06-10 
帖子
4974 
不错。学习

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宝宝生日
2008-12-31 
帖子
1615 
真是贤惠啊
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第二次下厨,做的病号饭,非常非常的成功,哦也 ...
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