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宝宝生日
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去,满院子红的、黄的落叶,很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶,带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶,放几天也枯萎了,于是就想做这个树叶的饼干,把美景化作美食,让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
- T/ t( f& i- F+ Z0 M) W     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素:抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳,但是绝对的健康哈。- F6 p& f* c1 i7 Y; O  b* @0 t1 G
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑
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( }3 A% w. g% X# \3 q9 P! ^回复 angel_yew 的帖子9 [# l9 c+ J- d, U4 q
, h, U9 A/ o1 o* G' t
    树叶饼干:约45块+ g2 o  F9 j; V! W1 n: x
    材料:无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
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, U5 f% M9 q. b% @2 }; O6 Q( e+ H' u- R  V" f7 @
制作方法:! t+ H* ?/ N; W1 Z  [
1. 黄油软化后加入糖粉,搅打至颜色变浅、均匀顺滑(不用打发)。
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回复 angel_yew 的帖子  B8 I. E( ^) q2 i+ M5 V

! j$ f8 i( h: _& }2. 加入蛋黄,搅打均匀。' U+ J% L! x8 x) u
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4 E9 N+ D6 u  j& A/ n     这是打好的黄油糊,抱歉照糊了。* M  t& R0 G/ }4 s- ]. a. P

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
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回复 angel_yew 的帖子% C& a+ U  t- _$ O, e- Z1 w, ^0 Q
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3. 把黄油糊平均分成3份,盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。" p: t+ Q1 s& d+ e
: `, q; Z, N( G6 v* s0 Y- w. V

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6 `& }5 ^$ X% ^3 F% K3 X$ ?( P
0 o' G& H) K' v- s4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
$ [( r1 Y+ {+ R1 f9 J, ?' J& F4 k: W7 {  H

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8 x  [. v" q6 h! i' q4 n5. 将冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。6 T2 O/ K8 a' q  h4 Y
    刻绿色的叶子
' b# ]( p; J# G2 _; E/ y3 l/ y: d2 F6 `+ I$ m% W# P/ G

' r  a* T8 a0 n1 X* w& n    刻好的样子
( U4 f. x2 [6 p( }  x: u9 b- [/ @9 ?# }; G

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   刻红枫叶
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/ Z  s1 Z. }. ~; d. G( ]5 g* z5 d, E$ U
    刻好的样子8 ]* s, y' |6 \5 e

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回复 angel_yew 的帖子2 L! w( L) d$ x0 R

% b& M2 x5 k  t" m$ y+ g; s    刻黄色的叶子  T2 Q! _3 M- ~- }) O# b
# c1 i$ R5 W# |0 S2 P9 d" _/ k. e

% i5 |* w8 Q; r5 _/ e$ n; n6 G   刻好的样子! I3 L  c/ U. [: s
/ ]# ?' T# t8 I4 r

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/ U1 W& ?4 e9 t0 c2 m1 P3 K; v5 Q
, ^$ J) D! h8 I6. 烤箱预热170度,把烤盘放置中层,上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了,不然克就成了干枯的树叶。
. D! {) y4 [" H. d- Y
6 @$ a' P: [) ~$ D5 j   绿色的叶子就有点“枯”了。
1 l, k9 o% T( j5 M" v; d! f
/ }/ a  x  L  B2 b9 Q0 m& M" K% I! j  f4 N; k2 \+ b0 R
   枫叶的边缘有点上色,看出来了吗' c4 V8 V4 B, b6 {( D
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    黄色的叶子最漂亮了$ @+ O# C8 U4 }7 x1 E

点评

怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干
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