angel_yew

    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
; p  ?5 S1 a. o( T     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
5 x% }+ g" r, c0 T6 {9 _" |: @6 E4 f9 Y: u& P: V! A  C* L) X2 C

angel_yew

$ r: ?  H. d/ j2 v
1 d. V+ n; @3 x- u$ K' D6 N回复 angel_yew 的帖子
- H6 G$ \3 A1 A% z
$ ^5 q- i6 }" d8 C9 c2 Q    树叶饼干：约45块+ P1 l* i' C- c5 n
    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
( c+ j' G% `  u7 z! J) |* U5 A' _2 J! i3 m/ j- x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, ?! O$ o2 A" G; _- u7 l, M
9 E. B, D8 r* _制作方法：1 j( L8 D6 |* X6 l* D* ]9 d
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
! }4 j+ Y/ F. L' w
: M) r6 F3 D* g' o% T+ I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* L! W" y: F' S5 l

2 }$ q( c/ S) a1 H! L. l! i2. 加入蛋黄，搅打均匀。- z% [# |4 B% ?9 m
" D$ i4 U) N+ {7 U/ s+ w( ?

1 M) c2 @0 v2 Z4 O$ t1 p     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
1 [7 }$ x. Q  V" `4 Q7 i4 T4 d

angel_yew

( ~: T' d* d8 e$ V& E8 y8 a" O  N6 k
/ n  F9 B! f- l; f) j& _; G4 N! l$ _, U
回复 angel_yew 的帖子
, `! R1 k& i6 T4 Y, j$ v/ Z
+ F: l+ u# M" ~3 u3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
# d6 }8 M' P+ y7 |  J8 v2 g1 F- M6 k3 v/ l# U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  W$ Q( [3 G4 V- ?/ U/ e, e% Y7 r1 F* X9 s4 D4 \
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
! X- Z2 X2 I/ w0 Q
* O4 Q8 U% D: G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 q; K) n/ Y- I1 I; e1 B
7 Y9 I" y9 j: h% ^" L; z, p9 d$ z
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。& n: E4 ]/ k; ?( `- L0 v+ k) A
    刻绿色的叶子* s: @- A! t- _3 D, b4 D8 v* j
2 J; p/ R: h3 T
. ~# M* {% v1 K6 s1 ^% M& J
    刻好的样子& q# Q' Q1 ~3 _' M# p

( o& W, W9 Q, K/ Y2 L: D, o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 g; Z& X& ?8 C  S" \3 b& f; R- S# X
   刻红枫叶
( m2 v' E# A. S
2 Q$ |: t; h: }! \/ \
2 x0 k( ^/ Z  A5 a, N- n7 M    刻好的样子
+ n! U. p( ~' v0 }$ U+ B. ?4 ~- z: G" \# v( H7 v$ f, C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 E; Y+ c6 Y* v: x' U! G% u' u5 `/ N5 l/ y& P6 N9 B; c
    刻黄色的叶子7 o* k$ ?* _. |$ u9 a. e
9 r6 q9 w5 I2 g8 M2 G

# _6 `" t9 ~: t$ _( o( ^   刻好的样子7 e& |: B5 O  ^+ A: r( Z) A

9 _) [: c9 I! V  k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 o  m4 i% c" d3 y. `
# S' ~+ Z1 D5 h
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。
' f1 X$ @& k$ X% B; q4 g) L7 q9 d. B* q
   绿色的叶子就有点“枯”了。% r* W* q% z0 Z( Q' v; p% F, h
. O8 l$ z5 h1 n) }4 ^

4 q( D) u. J( X   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗3 g5 e: g- k; X7 c# Z! `

0 ]8 q) E: z  s3 j0 O: c  y/ ]/ N' X# L8 v. g( W3 u' j
    黄色的叶子最漂亮了/ k  L9 ?) v  v  F. r5 X) u