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家人评价不错，上方子undefined
6 `6 m  P! `$ h8 R【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
# m3 y) c3 o0 Z$ o0 y对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
6 t. R$ C/ u4 y9 O: m3 W2 ]0 q$ F' _. t冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
# r% e# D: H* L馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
' f( V; Q& y; U+ U2 r制作过程：* k1 b- h6 B1 R# u4 O
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
+ G* i8 m  m1 y4 i6 H$ @% _2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
9 c$ h6 p) {7 i' {" B3 e# G% N3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
* L% x6 r5 h$ O( R+ @4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
  X, K6 L# e) F6 l6 A& p- W0 ]. S5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。- D5 P' o1 B$ D. c! E4 W, j  g, }
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。& |9 b/ s9 g4 O; _
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。1 e/ w3 o) ]/ M
8、用手掌压实了。
9 Y( m; L) W8 ]" d# H' R( n5 e9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。0 k% `  Q% M" w& y' y) q' }2 g
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的
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xinyancom

看着就好吃) B8 y( X, _, S

妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42 7 P8 t, B6 F/ e
现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

. j' V( K2 Q, v: @. `% }: n, c因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01
5 B1 {. ^  e: l7 H" _9 M为什么叫冰皮？

0 j) J7 a: H- G5 o1 {( w晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16 3 s( X* j: e& N/ B1 z% G# Z( Q8 t
好看，一定也好吃，大馅的

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薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~