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家人评价不错，上方子undefined
4 A. _+ }6 z) a6 D2 N5 E【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
; v6 t* T4 o4 j0 R( J0 w7 v对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
  q/ o, d  G  q+ K+ {冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
  V0 K: I: B5 M馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量+ t7 y0 x% X. }! N6 L) J' d% e6 `
制作过程：
8 r, k* S3 ^: o( T1 _1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
$ @6 L' B" P5 ?# x: a  g' \% O/ P2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊4 j: X/ v/ m8 a/ D! A0 ^$ x
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。5 ^5 ^9 ?$ F: n6 `5 Q
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。8 K0 b* |7 M1 C# \6 O: t2 m
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。0 ^0 R2 t# ?$ t9 @
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
  Y% u1 I) ~4 Y/ `* Z8 }7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。" [; \* w" ^# ]3 Z* J
8、用手掌压实了。, J9 c- y4 f1 q" E# l
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。( _: Q. N* ?) x4 ^
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的, `! y, r# d+ Z; `' ]

xinyancom

看着就好吃
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妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42
  K) N0 l  k0 Q; l2 [  r现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

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因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01
5 o9 V! L5 h1 n2 w& z为什么叫冰皮？

& C+ h- g! D- ~! `5 Y晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16 5 O1 E4 V+ M% {
好看，一定也好吃，大馅的

4 a* D# ~# @- ^1 D7 R6 L薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~