本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 1 z" v! f1 o% S8 o* }
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& |0 a8 C) T9 X/ W除黄油外所有材料入面包机: o) u2 Q6 [' [# x4 N. {
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选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
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/ V% j1 q8 u- z5 ?% g* [' Z0 k. c出膜,拉破是有规则的圆形% H( b3 p% c" }
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. l7 E) k9 L9 q; d0 C) {发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了7 G# _" c& n2 | c( {8 Y* ~, f$ \% H
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# x. u& h8 u; c排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟4 p' H. z d& Q" t5 p
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菠萝皮冰箱拿出来 均分小块/ D7 u. x2 ]+ R X3 d/ P" P
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! A2 r+ n$ p/ @& R取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。 ) e; `9 z6 w! n4 F' P% g
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把面团包裹上* z; T! J$ b2 o; _ Q
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵 # f: e% z, w+ Z+ u6 I
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大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟 $ w$ B1 t r3 [# p
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n0 i, K5 Z* F* b+ s4 M* W开吃吧- ]0 w1 T5 i, C. F9 L
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