本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑
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除黄油外所有材料入面包机
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; O( ~! \" F! n& e4 f2 n选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
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4 { D" j9 O" \出膜,拉破是有规则的圆形7 C( |; t7 S" V! Y f
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发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了8 b! m! t9 R( I) c" ]# |& U& K2 T
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排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
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菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
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5 E( Z* i: i1 n4 _7 |+ x7 a K取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。
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: t! d; ^- I8 u* `: k6 e& Q" R把面团包裹上: @+ H% l' q4 r$ v1 i8 a- A; l. a
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵 . F" f9 k f$ Z2 p9 z
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. Q$ G6 }% F5 x" l ^大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟
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开吃吧
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