本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 * g/ k. x: ]2 x8 P. ?! {, o
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6 [8 b7 r! e7 M X5 p) g) N: v除黄油外所有材料入面包机
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选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟* e$ q8 R- O1 P2 o' S5 R4 S
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出膜,拉破是有规则的圆形( B: W0 c1 O8 r' d
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发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了6 `! O. v: k5 V
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$ B3 X2 f# _. m! h, K排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
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2 K# O$ @/ O+ p菠萝皮冰箱拿出来 均分小块
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( B3 _( Z9 ~1 B% M, n7 Q取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。
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8 E6 o. v. d/ w/ x! K( O把面团包裹上- h& c" G! H6 L
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵 . A ~) k+ f, L3 |( X0 n
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3 r5 Q4 b) J$ K% K8 s; i% u大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟
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开吃吧
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