本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 * b6 {1 h3 @6 H1 }/ X
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除黄油外所有材料入面包机- \9 E0 i b4 ~5 i
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选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟 C. l- k$ A" k' I+ Q- ]4 u
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出膜,拉破是有规则的圆形
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发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了
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排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟
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菠萝皮冰箱拿出来 均分小块+ y- }* P1 X% w# a. j
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取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。 7 ~4 T$ i2 s4 U, [3 C4 n/ i
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把面团包裹上- m m# S+ V3 K
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵
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7 N7 s4 I) L' b4 W) \大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟
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开吃吧: _% O# C4 ^- j6 i0 e) m9 Z
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