本帖最后由 依依の妈 于 2012-11-27 10:15 编辑 1 G/ e- c0 ~; S; x$ s6 K5 }
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除黄油外所有材料入面包机
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0 L% F; M* n( B* T0 @选择和面15分钟然后入软化的黄油再选择和面15分钟
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出膜,拉破是有规则的圆形/ z( M/ O, o, \: t2 H B9 D
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发酵2.5倍大 手指沾面粉戳个洞不回缩就发酵好了8 J) r" F* s1 G3 H/ ` J: Y% Q
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; l) g, K% M3 \' A0 h排气后分70克左右小剂子,滚圆整形盖保鲜膜松弛15分钟5 a0 q, E. X" M2 B1 T, r: s( P
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菠萝皮冰箱拿出来 均分小块6 c2 T) j, L& _" E1 D: N" C0 Q7 X6 D5 J
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7 X- C7 w t C6 }7 s取一份酥皮压扁放,再将面团压在酥皮上面。
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' K5 Q( i& g x) Y; G8 Q把面团包裹上
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用刀尖划出斜纹入烤箱二次发酵 - L0 m( u' c7 W# C5 w* R! X
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大约40分钟后 发酵好拿出刷蛋液 烤箱预热180度 中层 15分钟 % a* }3 H1 N4 Z$ Z/ p
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1 y- v; C3 ~- M1 j0 L开吃吧
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