angel_yew

    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。4 m5 D4 B- s7 C3 {
    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。
. m$ b7 {. _- J' L. J7 k& B3 v; P* I/ \4 M% A$ R

angel_yew

7 U1 ^, C1 j- e$ g
! y; z5 k: f" h) I9 v: m回复 angel_yew 的帖子
: Z" ]' R# ^8 j9 G  q% c
- H; |/ v, W5 I# t! R  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）4 t0 b& s! |! a- H1 F/ K0 m
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）
  B5 g, W/ z! Y2 @1 U, n4 _4 N2 Q/ g# G$ v8 v5 A) P

; w+ V6 W2 A% A4 \  ~: p1 a, q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 B/ v) J- W0 i$ ?: |' r( x% v7 C
. N, ^; {. }0 _3 x) q8 y+ h做法：( L3 h7 b& F9 v8 [
   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。
! v( c( \- @9 M! `+ @0 l
9 V6 U& _: f6 K9 g) Y* L; t# h& p( w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 G1 O+ r# n4 U$ A# Z# X: ^  k( n! \* F) j  S8 @: Q* j" Q
2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
1 H5 Y1 ~$ A: c2 Q
$ [7 w! b; a# @7 x4 Q
2 a# F+ V  P$ D$ I' V; _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; R! Q- N2 _( t) z2 G" _2 w" I, n6 {: U, U
3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
& Z, F6 c2 ~7 r1 O! P, B* ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, L- E' Y: c4 q' X. D

8 N& g) L5 L5 m1 ?$ _4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。
" j% v6 z% J: ?6 f/ R3 p
: {+ o# G$ Z! T0 W5 [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# i; u4 x7 D& B2 @' P- x
$ p# a2 H: D4 G/ Z8 o5 b
5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。
; L" C& f0 o5 J) }8 n' V

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" |2 Z! Z2 y' r7 `
; g, E. V8 U- J" |8 n
6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
$ c. n( V' ]+ u) u! l! ?% [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 L: ]/ j3 H4 s8 e
% b: F4 Y3 T! e+ I& S. a7.倒入苹果丁，并拌匀。* i. E4 G( J9 v- t) u" t5 |: {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 O1 F  l8 w) G1 ?4 B9 o6 R

% [7 w! m# m: H9 O5 r1 K6 P9 ~  这是搅拌好的面糊
, V) [; m9 b6 h  { 1 O$ k7 V9 E2 W' ?+ f

3 m" X9 s+ ~  a0 q5 Q& u