小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！: W7 g, j$ A- _1 J# ?
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！
6 Y9 ?& R0 ~  {( B酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！
4 |% ], `8 m" l. s+ T6 X
! o4 `* K, m6 T5 H0 p; r7 W. u- M( Z
6 U2 f" F$ P4 V: m" Z7 ^
( N9 E& M! K6 X- X, x老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！( g5 Y" [5 t/ X0 S4 k3 @& G

0 }4 U" D% }! X: s
( a: x/ X3 Y  v9 N7 C$ W1 m8 T* ]: |% s1 J; @; Y% m) e$ _
! H( ^2 s# U% w9 B. Z& Q8 K
5 u8 A0 Q1 |6 `: Y6 `4 @; W

- m9 y/ \' W! D  i% e我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！, l* Q) e7 R1 \: z, S
% P0 H* g6 {5 `- J: F( _, ?
' z! {( [  ^. _6 a7 J& f% C! m; `

  l8 t' h5 X- x4 h6 h- U0 J# @
- i8 V* l$ j5 D- d' m
( C1 W! D: R+ A! r

小太阳的妈咪

6 E4 g+ U" |, g: B6 q8 f  @3 m2 _; n! \1 o+ W
好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！. H/ E0 o4 F  Q) w

* U2 d$ v& k' c6 ^) M. C( g5 @6寸的模
: k" S- Z" j/ C% F: |材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）
$ O: x4 f4 _% u0 B6 n& U$ [          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克# h" o& H* y: o! Y& K
! q% \5 j8 {) l. K
做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。
9 K. C* U2 B) f& T) j; ^           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。7 I+ ?# O% n' ~, w5 o; a2 J- H( H
           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）( [2 v& Z, A3 F0 j  h8 I+ }
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）
3 r: a+ m) S( o% O           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！
* W& i' ^+ i9 P/ w9 N           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。2 x8 J) ^9 n# a5 x

% B: Z2 Z$ h$ g' g* @3 E出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。
/ b4 q0 }& [, p% D
/ w% x7 ]$ r) |【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】8 J9 a6 s3 V: s  j; H7 p
【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】
" v' y* S! H# r【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
! M) Y% J, x5 U- T* m, i; k- Z* v- K, y2 d2 Q
好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！
# N( o* F2 ]; j7 W' c
) [8 }5 n! l5 Z2 F1 V$ T

魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了. [9 w, ]+ ?* _