小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！
2 L3 Q4 @- b7 w) [8 |秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！# E8 p- ]$ }! D& K0 |
酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！
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1 n1 C+ `+ Z3 q- X- P$ M% s老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！  |# x1 p) g" Y- {6 Y( X2 t
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( _7 g$ j% {! P我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！
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小太阳的妈咪

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好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！
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6寸的模4 f3 v' L' z4 c6 G% Q- O2 u6 w8 q
材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）6 n/ W" \1 n, R2 g5 j+ k
          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克! G; R% M: j2 \# U- y

$ w/ y7 Y' q0 u0 a* X做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。/ U( F, D4 _4 G3 \* W6 a  G; d
           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。
1 K$ c, `, T* G- ^! v( v           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）
; K2 g* V; k; }* S. H           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）9 z  J% t& ^" M& q
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！' M: G5 r$ p& n" X) J$ a7 j7 t
           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。
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出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。/ C! K( F1 n/ Q/ d

  C2 d$ B9 q2 b# a1 i1 O【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
. z# Q+ [8 J7 p! T0 T! z3 E【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】9 C: D0 m* E; _( b% H2 a# B/ Z% f5 d
【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】' o! m. v; H# c( q4 H% ^; D; @
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好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！6 ?) O6 s0 d5 x# v; \0 n* [3 s
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魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了
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