小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！; O% j6 g% a( C
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！' M4 X; i4 ^8 I2 M9 `! {( C
酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！0 G3 W& w3 g* m3 ]$ S( z
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' E1 g+ g% d* ~, B老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！
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0 T6 l9 Z, q& X2 D* O我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！% r3 \" p4 k7 Q$ T
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小太阳的妈咪

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( i, M; V0 v4 M' }6 H3 E, @好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！
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, L: c$ Q; M# `: P& ~6寸的模
6 }' x8 |, y$ O5 T2 d' b: E材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）
) R1 m- {  h& D1 j6 M  I          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克$ |) x4 n% Y2 O. ^
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做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。5 {- Y; c7 A3 k+ }$ m
           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。" a6 x1 F% z- l6 J
           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）. s; }) Q8 e! p" m) b2 I! ~8 c* @; c
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）
7 [( w: d' M1 b9 _           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！
2 C  d: y$ ?8 T' x           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。$ M5 U6 \- ]# \; L

/ Z- b. d6 H' j) S2 U出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。
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【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
7 [( }# S# T9 @  j( N【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】# J7 F+ e& C$ b  `  O
【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
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+ R) L( e5 a2 C" y/ |9 b* O  f好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！+ x7 P3 F0 W3 T

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魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了
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