超级无敌糖糖妈

" O7 i4 l* F: k

  r# w# C- H7 D2 X首页留念
3 r2 W! l; z' X# s  @5 ?        
' v+ ]& a, y; x6 c4 {        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~% k1 n4 A% d  W1 o
9 m0 X, E5 ]+ {4 D
美貌么，口水流下来了么？/ ~" ?* t) a3 l5 q- ^
  U/ b0 e! J4 U6 f2 F5 }/ |4 M
剩了点边角做了点马蹄酥~
; y' b" ^* |" B* c  F+ f) W% J& V0 f
酸酸甜甜的苹果馅啊~: E6 G- P! u1 c5 Q
& x8 k+ k" p7 Q/ Y6 P+ y, a
糖老大增肥中~
+ `: _  H: z4 X3 n! I  C% T+ I3 g& r3 ^0 e7 J" L0 [8 r7 e
; A% x, Q6 X7 J/ {2 A3 q8 c- E% j

" J. D7 _# P* ?, r

超级无敌糖糖妈

$ w$ f" M7 I+ }
, I3 y) S+ k( e6 [3 o5 S! W" s叶形苹果小酥饺（12个）
& |7 _6 p+ }! z  F& u原料：. V% `1 v6 ?7 l" S9 M- ^/ E* X
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
) V. n# M) }% U- q, y* ^B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克% t1 n, s2 j0 |$ I+ U
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
& ~& C- S8 D/ N3 Q" U5 l  m& M% _: m3 t6 [" k! R; c
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
2 a% f; _6 s+ [8 K! B4 Q# F5 \/ P2 d5 i) `/ _8 [8 P, v" Z
* x; C+ P' a- B0 K. s6 t5 X

超级无敌糖糖妈

) r1 f  C# ^$ }7 R
, K+ t9 Z- q/ s$ V- q& r+ I" Y
制作过程, o6 F+ w1 O9 _! e% t7 ]' k
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
& W, f4 P: d3 q+ w) a9 L+ z& ?: F

超级无敌糖糖妈

. }3 a3 H) F1 m4 w4 o1 M4 L" N& e

- Z" X* E% Z4 W" Q9 R9 V& U( d2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
! L4 @1 n: x1 r9 @+ z
4 ], h! i. q6 w5 h

超级无敌糖糖妈

4 k# G6 W4 v2 b) _  [" h6 c8 F7 }
  |4 N1 r4 l6 _
3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。. F5 i$ y* m% L) h

3 ^- R0 C) T. v- d4 C" L# l

超级无敌糖糖妈

* u8 U/ |' ^3 q# J: P! r$ ?) i

% ?0 ?1 }" S8 X+ B- t/ K: N4面皮四周刷蛋液.6 ?: I5 t$ {/ f: k! s& f8 b5 T
, J: x# N4 g+ P1 W

超级无敌糖糖妈

" Z% F4 t: ^$ y" L7 i# ~/ m! Z1 p. J- _% T; e
5像包饺子一样把四周捏紧。2 e' b0 k' q# O! \

6 `4 x1 }6 c0 L" w4 j

超级无敌糖糖妈

3 F. F2 ^6 m% ~" ^% T' t2 [% S
( V+ ?2 B) K5 h' R, d
6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。$ T( ]6 e; e# t" ~
& ~' Y7 m6 E9 `4 {

超级无敌糖糖妈

. W+ ^0 R* k( s6 u( V# k5 }! K
( W5 w  k* s0 s" C1 y
7将饺子两面都刷上蛋液。
6 B" U  _* r; {$ i8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。9 [# s0 |' Y+ \- H! @+ n6 V& ]7 y
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。) V1 o0 t3 X& }$ B8 o. U
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。2 C# |5 \: E6 S$ y, p! _/ y8 q
7 |' L+ ^3 d% v( K8 o% U0 ~

果宝妈2011

我超爱吃这个