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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-10-18 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-19 14:11 编辑 " n5 Z( N% B. J. @

* ]3 m- I* P# i; C: ], ]; v首页留念
& C+ m& L: N! |6 K8 z( _        
6 u- p6 V5 M$ b/ P5 d% s# G        最近真是冷啊,还是开烤箱暖和,上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮,三分之二卷了准备做蛋挞,都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果,得了,就来个树叶苹果小酥饺吧,省事也好吃~~
& F& T) t1 G5 [: k* ]( }5 U" j9 ~: J2 c
美貌么,口水流下来了么?: T/ e; N2 U  k+ l# u8 L5 {
' K* H- r5 Y. G) f8 D8 X
剩了点边角做了点马蹄酥~8 C4 w8 e6 g/ q9 p1 B- C: Z) {& V
" ^& O. Z2 }2 x$ c% T1 ~- i; y1 {
酸酸甜甜的苹果馅啊~
+ T# u, D1 U1 T2 J+ v0 _; O6 v& O/ n5 s* M* X4 K; u
糖老大增肥中~
, k$ j4 B. }  m( R, Q
1 F7 m* p. [4 ?) c/ B: J
, Q) S! W' O4 P$ T/ Z3 _; t0 N0 R$ F, q+ F7 ~: e

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品味蓝珊  厉害。。。  发表于 2014-4-21 21:28
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:40 编辑
& O. ~8 ]2 ^5 I/ B9 V7 M* q3 n; c4 e3 ~# X1 B, ^' p
叶形苹果小酥饺(12个)
) A+ g3 p; d" O* O5 Y7 B8 y; a原料:
* ^7 [* d) ~5 P7 B9 t, _% y, xA千层酥皮三分之一份,鸡蛋一个(我酥皮不够,只有这些啦,大家多用点哈,不然不分层了)3 P3 [; i# e5 m- m
B苹果一个,柠檬汁两小勺,细砂糖30克" m4 e0 L+ g* S, P+ ]8 e. |5 Z
C细砂糖10克,水一大勺(糖浆)
# O, u; x5 f/ ^) [3 ]! u
! r6 C  O0 Y& L% K
千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一:葡式蛋挞
( S5 M# S+ v/ D6 Q* N, }$ A% b# k* A
7 _* x. Y0 r7 ?2 c8 u) K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:19 编辑 / Z5 ^. M7 J$ l/ ~: r" S+ e# V: s

1 l; V6 C5 r; M7 T" E& j* L制作过程
" k" q/ ^8 _* n' c1制作苹果馅:苹果切小丁,加柠檬汁,细砂糖稍腌,小火烧开,大火收汁,煮至无汁褐色,冷却备用。
) T& p4 G" W0 ~* v
) h: M$ i8 H) n# v

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陀妈  看着就好吃  发表于 2012-10-18 12:16
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:22 编辑
9 l1 t  I, L& I( ~, u6 b9 F, G% ], d+ i0 m* m) L
2千层酥皮擀开,用盖子压出圆形,直径约7cm。我的酥皮不够,擀的比较薄,正常应该是4mm厚度,才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求,7cm是我能找到最大的盖子了,只能用这个了,10cm左右的切模会好些。
  k6 b' W: e3 {* t1 Z! _6 h, i- K7 ]- e5 |! v5 h+ }

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:23 编辑 ! z, @$ J  f: K
5 A& h( k) s$ R( n$ Q4 w
3面皮中央放入苹果馅,注意别放的太多。2 P1 `( \0 C+ w' K9 h3 ^; L  D

  \$ u8 z3 H7 k' h" j% s5 g
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 ; _+ t6 W/ l% _9 f

1 c1 c5 T4 s% X% ^4 Z4面皮四周刷蛋液.
; H: F: m9 l! n0 e( Y& N* X3 v) c/ _. ~" Y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:24 编辑 $ f% _- y, V2 R# T0 X( N' ~1 q' h. L
" i5 H* e& F" Z& ]4 t5 n* W' v
5像包饺子一样把四周捏紧。
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3 b7 K( {& {! [
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:25 编辑 7 g& G1 X" _6 i; a
/ d& h0 E! J5 c
6用锋利的刀,比如刮胡刀片画出叶脉,记得有些位置要将面皮割破,防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。2 R7 f+ u0 d+ l# X1 X3 |9 M

: G' _3 S- u5 x8 g9 t
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-10-18 09:28 编辑
3 m, K1 G$ W" W* v5 w8 y, ?6 ~/ P# ^& p0 \/ O+ }
7将饺子两面都刷上蛋液。
( D3 z0 y4 A! p8 T, u# p& E" X8烤箱中层,上下火,210度12分钟左右,变色即可(小烤箱减10度)。
' g0 V0 C8 s( K- L8 D9将C中的细砂糖加水,微波炉高火2分钟,成为焦糖液,刷在烤好的饺子上。

: {# v7 x: F/ O7 k( H+ G5 @1 y3 ~PS:马蹄酥做法:将面皮刷水,两侧朝中间卷,冷冻10分钟左右定型,切成片,刷蛋液,撒粗砂糖。
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我超爱吃这个

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超级无敌糖糖妈  小懒鱼小朋友,赶紧做千层酥皮吧,到时候你就可以自由发挥了,又该增重了……  发表于 2012-10-18 17:08
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【糖糖妈的sweet corner】之叶形苹果小酥饺,—大家一起包饺子( ...
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