超级无敌糖糖妈

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& {+ P4 {1 J. i- X" P首页留念
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; N8 W7 S3 k' ?+ a) ^# w( k        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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美貌么，口水流下来了么？5 ]- d6 u' X! f" Y8 K
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~$ Y! s/ v( t, g
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叶形苹果小酥饺（12个）+ V! m- Q: `: N# W3 n' \( n, z
原料：
$ p$ Z- Z5 ?3 S+ QA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
: B; }- _5 `+ xB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克# F/ P- O5 }/ m3 o
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞( U' V& H8 T' J, a: O  J" l! E
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制作过程# S- }6 P- U" D# w; }2 G
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。8 K) a: O9 g: G6 C

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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。9 N; {3 y* d3 i- t

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4面皮四周刷蛋液.
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( B+ A, Q# {4 E: l7 r* x5像包饺子一样把四周捏紧。& o4 l( Y0 H4 q# @
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。8 U* d' i+ T/ g% n. H1 U" S
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7将饺子两面都刷上蛋液。% P+ d: W$ P4 u. G
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
7 r( J4 |2 s) i9 S9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
1 ^% S  f  G* x6 qPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。/ \* S0 f! u# |2 V9 w
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果宝妈2011

我超爱吃这个