超级无敌糖糖妈

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; X  h7 h/ d- d: D; @: X首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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. X/ ~  R$ [! m( z4 N美貌么，口水流下来了么？; ]7 v9 k# L; c# }' Y

9 l, R" S$ s8 r- c剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~; q4 g2 _: R* j7 q) U
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糖老大增肥中~
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叶形苹果小酥饺（12个）9 Z  X3 r7 Y& f7 q1 b' Q# s' r
原料：
9 g( c; [% l0 oA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
+ H# }) u8 a! R1 g4 O) Y$ VB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
" x9 n0 S; Z/ q* a: pC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞& a) }  F! V  O8 w3 G
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1 v% u; n! m) H9 C4 [制作过程
6 u2 [# V4 c8 `4 w, e1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。+ v! M1 ?  x- @; t0 ^8 R
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3 w# d1 o" N1 {+ R2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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. F3 s/ ?& V& d3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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4面皮四周刷蛋液.' h9 u! ?) @4 D0 B! y6 l
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8 E9 ^  [  C9 {6 b5像包饺子一样把四周捏紧。  i  _3 a* w5 k6 K% {9 [  u
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。& f- S% F+ b3 n+ w
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7将饺子两面都刷上蛋液。
/ {, E( |5 ~! `# ^8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。! b4 l3 _0 x" P3 i" i0 D
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。! ]6 h0 d  h+ i$ l
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个