超级无敌糖糖妈

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' @/ e! ?: y$ h' ?  F首页留念/ Q0 ?  ?$ F; d9 d: ^
        
. H) Z7 X, n" ^2 m1 O; L        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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, Y1 |$ ]1 Q% ?" i" }美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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9 `  s; |( l6 v% @% ^酸酸甜甜的苹果馅啊~* m$ a5 U8 T( q  H- d5 C' j
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糖老大增肥中~
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9 d& E+ L6 ~: u. [- I( H" W. X# b/ Q叶形苹果小酥饺（12个）: x' n6 l0 b" ]6 S' J
原料：! ?! W  \  I! ^2 |- V
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
. D# V1 V" \$ b3 M8 fB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克" g. i* q3 n' J- @% X
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）5 N' Q' L2 W' S. s+ x" ]9 m# y6 Y

8 A2 |! v" J' H6 l. h千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞9 w/ b; H0 c9 J, K/ d

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+ ]0 Z$ M. F5 P+ L: C制作过程& [1 q& ^+ z7 P) f
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2 h2 ]$ s/ U! {1 v( A/ x+ T4 Z; R2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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+ ^2 M# [' L6 [1 }6 v3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。2 C' h. e: k7 O: c, A" W0 J- o: n# j

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4面皮四周刷蛋液.9 X( D+ I0 [) }% }" F

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$ X2 G- g6 P$ l5 D$ U6 y( B5像包饺子一样把四周捏紧。
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2 H  H; u( I) x  H* R6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。  Y; r0 @& I" i/ l9 h. T6 Y7 J

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7将饺子两面都刷上蛋液。
& O& J; X9 t6 V( v8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。- _; L! \& m- e' h. G5 A5 v
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。% B: J4 y% Z/ a- Z4 e0 {
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个