超级无敌糖糖妈

) z* a4 h0 i; s

6 [( ?! s5 S4 B( E, ^; Z/ m4 z首页留念4 I$ }3 J3 e3 N6 v
        
5 L! T1 Z* [* ~4 V; Y" W0 @        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~' [- {4 F+ Z: z; |

; y. h! B* C$ V: V( j# F4 ^2 C, d美貌么，口水流下来了么？
' _' Z* J6 p* i) k7 }$ L
% {- y- ^/ U% a' u2 `) K3 @: m剩了点边角做了点马蹄酥~: W6 N: X6 e' l9 L" Q, B

' T2 l8 X$ o0 P: g酸酸甜甜的苹果馅啊~
# z- G' Z* q& `- o+ M
2 [% ?( x- Y* `1 p8 \; L; S5 H糖老大增肥中~
2 p0 F. D$ y8 s$ \& r+ t
8 y9 w! y9 C/ O3 g; J( A# Z, u3 g5 e3 k% T6 r) L$ u
/ _0 s& L$ j+ j" ]$ B9 d! _

超级无敌糖糖妈

1 l; u& a& {* K; x9 w+ q& k, J5 }/ r' Q, l$ x1 U# v6 t0 J! J; @
叶形苹果小酥饺（12个）# }7 `4 i/ ~' r1 X" k& g) J
原料：2 V; m; S) D: p3 G
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）. k7 k& p- p  d3 I- |0 A
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
8 g* K7 |0 Q9 ^3 e, i0 \9 _C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）6 c3 }( k) E% s0 ?; p

+ ?7 N2 ?  S( N7 Z( L千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞. y- `: K( r! ~% t  x3 i2 U
2 j" B4 m* E3 E5 R5 ?1 K
5 z; C, O5 R( O: x2 ]0 V

超级无敌糖糖妈

1 q# r1 P5 J; J
( i% ~1 ]- K; ]/ p) C
制作过程. H9 f: C# p( u" i! M; M
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
4 X5 U' g; v5 k  w6 Q6 R- d, o' E& J0 |7 B! i. S

超级无敌糖糖妈

( R$ |3 p  y7 \/ a3 C9 i% P

4 k2 g2 F; Y$ _2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。5 b+ b7 L3 N. ~  `

$ V/ F  P* B: G

超级无敌糖糖妈

) U; F. Q! R( A, ^0 C4 }( B( L. |
3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。8 r% e" y# Z4 z) q
8 z2 S& y: `* L$ P: n

超级无敌糖糖妈

% a; C1 ^+ `; e6 z* \2 _
# u" D# ?: U, J6 v4面皮四周刷蛋液.
+ W$ x0 G- l* \- L# ?1 L2 S% s- o

超级无敌糖糖妈

; ~! Q5 a: z4 F4 }
$ G  {: }4 s2 G9 e
5像包饺子一样把四周捏紧。
1 |- K+ Z, t1 M. Q' Q, `5 x
- g) w* y% M7 k, a" O' g0 T

超级无敌糖糖妈

: e# b6 A7 _& l$ m6 q- e5 T  @2 B# Q/ e9 L: g/ D/ h! Z
6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
% u7 @7 C& T9 J; w' w
9 X9 v0 r3 Q9 s* k: G; }9 b8 h

超级无敌糖糖妈

( s# O; e2 Y  S5 P# T6 J( w: O* z6 a$ w
7将饺子两面都刷上蛋液。
: Y% q& g, N8 Q& `* x% {8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。$ M2 B' J1 l$ h8 e9 r/ p. t' p$ _
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
, u* ^  v1 u# GPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。5 b7 Y# W/ I7 }1 q( ?9 S

( |, |1 D1 n* u0 h$ Z- O2 a+ E

果宝妈2011

我超爱吃这个