超级无敌糖糖妈

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- P8 O, P4 k6 t首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~" p6 p* r. q% i# f: B

- u2 \% e) g& \" i* h; `美貌么，口水流下来了么？8 {' T  J" G( P/ _/ N* i
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剩了点边角做了点马蹄酥~7 W$ |: |- T4 z( n, ?! p
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酸酸甜甜的苹果馅啊~( h9 m2 [. m9 b0 Q

- W( i4 g8 N* S1 I1 ]2 T- ]糖老大增肥中~
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: e5 R* b+ V" w7 H6 I' r叶形苹果小酥饺（12个）6 x5 u+ P2 y3 a) Q% S
原料：0 I# F/ Y3 [7 S% j
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
/ r) ]) [9 D) E: I4 ~8 [. M! MB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
6 |  b( p" ?, ?# ]9 j( T7 QC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）( I; Z$ z! F1 R4 B: B+ o
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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" H- A" l8 \6 X: X+ f: M+ Q制作过程
3 Z' P* O4 {& W4 P: ^5 B' i0 `1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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  n8 J) i3 l+ M3 [+ Y2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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6 {+ x  M+ F9 p* Z$ T3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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4面皮四周刷蛋液.
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5像包饺子一样把四周捏紧。# n. A! Q) O5 ?8 k8 r4 H8 l( h

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, i' ?  v/ ?8 O6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。
# ~% Z: y" k1 [) E& N& g7 n8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
4 x$ K& E1 v0 D& ?9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。& P' F, o  X6 _: j0 N$ o' u
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。( [1 R6 C- L2 t0 I/ d
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果宝妈2011

我超爱吃这个