超级无敌糖糖妈

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6 M. V" i/ S- u. Y6 B2 y2 c首页留念
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' \6 T4 J- a! p# p4 ~7 }* I        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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美貌么，口水流下来了么？
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! z2 U% X. d& |* Z- u: z+ R) v剩了点边角做了点马蹄酥~  @' u3 X2 T% {- v9 ?

6 X  {, P2 D! H8 J酸酸甜甜的苹果馅啊~+ F3 h1 \4 u4 O* I5 Y
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糖老大增肥中~' L0 z7 k, ^5 x$ {# M

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9 Z. D/ M2 W' K' k" _' L3 i# g: B叶形苹果小酥饺（12个）, M# Y0 f& F7 L" V  |! l
原料：' t, v6 ?" z/ @
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
0 s$ T+ ~+ I/ `# t- |2 _. UB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
# `) n4 @2 x5 b) B. iC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）6 Y3 ]+ d! D  `* d6 u
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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2 J/ ?5 E* \. b制作过程
; z7 G2 b3 g- V, l' ?8 i% n1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。; O- X3 n+ i) `2 p4 G

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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。! x' M5 A5 |1 V

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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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# z! h+ U  j0 t* W5 |7 V/ c+ g4面皮四周刷蛋液., f, T: v& _& \4 R# K# G

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5像包饺子一样把四周捏紧。
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。* @5 |0 Y0 S1 J0 S+ I4 X
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
8 e' k3 J2 f* P  {+ p- Q9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
8 O( m( _0 o* t+ {4 ?* wPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。9 v; ~7 X2 I  c

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果宝妈2011

我超爱吃这个