超级无敌糖糖妈

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+ N/ B6 d" G( X: e5 s& I        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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美貌么，口水流下来了么？: q4 D$ b( G$ U( p  e5 i

7 Z& b& [& Z8 w/ {剩了点边角做了点马蹄酥~
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3 L$ w' s4 s0 \0 h, f6 U酸酸甜甜的苹果馅啊~* K2 Q4 i! F9 s0 J/ u

# ~' \: c  A* w. i$ \# G$ d2 a糖老大增肥中~7 H9 v$ _* P! A$ f. l% ]* h) c

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; p2 }+ }% P! A) \6 u0 e3 l) r2 p3 h叶形苹果小酥饺（12个）
/ U9 `0 D/ I* r" i$ Y" o原料：
9 W" R% z2 I8 jA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）
! g0 j* J+ ~2 k$ L* m$ D* f* sB苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克# j3 E/ u- _3 l: Z& t; k/ ?) q$ _
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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! W+ {$ h4 p4 Q4 z* m千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程
4 [6 Z; ]4 C2 O9 }  \1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。$ e1 _3 u8 g% P
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' h, |; q* W% L' p1 T, y$ F/ q2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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+ g- I7 A1 ]# x& H% A7 H4面皮四周刷蛋液.; g! O: m  Z1 S3 \$ ]0 X$ [% @. M

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5像包饺子一样把四周捏紧。7 _: C2 F' v/ m1 Z9 G7 s+ x
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6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。
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7将饺子两面都刷上蛋液。% c: Q9 S7 \+ J" D
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。' T/ K4 s# }  y* `: m
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。
" k" ^; q! s: p. |* \  }) K" s$ c4 r0 j3 IPS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个