超级无敌糖糖妈

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. @6 n6 h9 `* W& ~2 S" F        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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1 J6 r. z7 r/ _4 u4 z美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~+ k: g; R% c3 Z" m: d+ g. D& l

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5 n0 I2 W$ k0 k$ `% F& M0 U4 t7 j叶形苹果小酥饺（12个）
; Y6 l* q8 Y6 C1 W原料：
7 }" k, |1 w' Q8 ^A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）4 [& O/ T" B% k7 _, S) X- F( c1 M
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
; l1 E3 m( X' |: Q+ v" RC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）1 m+ u3 \- n( V) l; L. I
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千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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- Z6 r  \7 N$ s5 q0 t  c制作过程3 s$ N4 J, Y, Z
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。- s) }9 c  ]& i7 c* }$ \, B

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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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: q0 r5 F# ~: p% E( e) X3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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- j% S1 B6 T8 u8 \4面皮四周刷蛋液.
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. Y/ R# h; P: k5像包饺子一样把四周捏紧。* _/ z" h7 J0 z& g1 [

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( K; D' f* e3 [/ e- d) u: r6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。) o+ c4 Q7 [' X: Z6 S/ ?
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7将饺子两面都刷上蛋液。! ^& m7 u* m( I- O4 c  u
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。
4 I. q+ q( c, f# w  Q' w$ H) f& O/ y9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。6 @2 y' w5 r2 B  |+ i5 }
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个