超级无敌糖糖妈

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首页留念& Z, Q" g- p+ w5 I( v( G
        
  M6 `+ n: N5 b        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~6 ^+ j8 f( ?7 d
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美貌么，口水流下来了么？
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剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~
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& C$ E+ b) s* P2 g叶形苹果小酥饺（12个）
# P* V5 P5 r; x7 N  w2 I# s原料：
. x. d1 u% k; l  A5 }: Z- r& m, VA千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）5 r- _; d6 ^4 {7 a/ q
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克
# S$ i' n  Z: ^# q( G) eC细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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8 E+ E% A6 ^4 r千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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制作过程
; L+ }* K/ x) n7 {2 Y# z$ \/ X1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。' K+ l" F/ B$ o+ n- m, n
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" H. Y5 p2 w. i2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。7 I1 B2 z: x. _3 z0 t
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4 [; K: a( [( A; ?# |3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。( y! F/ q& l1 Q. e2 H- Y4 h2 r
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1 g6 y6 `* E  n3 q; O6 Q. v4面皮四周刷蛋液.+ N2 Y0 l/ A! D* v
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  P( `; |6 @8 ~+ q7 i: J) c9 N/ A' G5像包饺子一样把四周捏紧。
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; n6 M4 c4 l/ Y$ v, C( ~. c6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。4 C4 }4 Y3 j6 w( f/ s! K; m4 T) G
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7将饺子两面都刷上蛋液。* X) u* y# d  k1 a$ @# F4 k9 G/ H
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。% H6 I* Q1 a4 B4 S" E- ?
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。8 p1 K5 @/ m9 E" p
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。. `5 f: N6 U; O7 J8 {1 ^
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果宝妈2011

我超爱吃这个