超级无敌糖糖妈

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8 Q6 k; Z( H+ H首页留念
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        最近真是冷啊，还是开烤箱暖和，上次做的千层酥皮留了三分之一做派皮，三分之二卷了准备做蛋挞，都在冰箱里睡觉呢。看看家里还有苹果，得了，就来个树叶苹果小酥饺吧，省事也好吃~~
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$ P3 u, a" Z+ M: I  _6 f9 o$ y$ o美貌么，口水流下来了么？! a1 P. p% j8 g% k7 M4 i6 Y

! n2 n4 {, G! S* z) x' {剩了点边角做了点马蹄酥~
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酸酸甜甜的苹果馅啊~
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糖老大增肥中~
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- W& h& I* q5 S5 `( n叶形苹果小酥饺（12个）. s0 y) t( I0 p) L+ p7 K8 F  v
原料：, p( L& d- i5 s/ f# Y8 V
A千层酥皮三分之一份，鸡蛋一个（我酥皮不够，只有这些啦，大家多用点哈，不然不分层了）6 G8 h! L* O9 |" e
B苹果一个，柠檬汁两小勺，细砂糖30克0 T- \1 a9 J1 f/ M8 C
C细砂糖10克，水一大勺（糖浆）
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! U5 ]! }/ I  T5 R% y; I千层酥皮制作过程请看——千层酥皮应用之一：葡式蛋挞
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) A& `8 x: X& w; e6 v6 C制作过程; G: V/ b) `* }0 q
1制作苹果馅：苹果切小丁，加柠檬汁，细砂糖稍腌，小火烧开，大火收汁，煮至无汁褐色，冷却备用。
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2千层酥皮擀开，用盖子压出圆形，直径约7cm。我的酥皮不够，擀的比较薄，正常应该是4mm厚度，才能吃到应有的分层。圆形直径没有特殊要求，7cm是我能找到最大的盖子了，只能用这个了，10cm左右的切模会好些。
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3面皮中央放入苹果馅，注意别放的太多。
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6 E; ?) C$ H6 g  b# p4面皮四周刷蛋液.' C! I+ }" X0 D( a/ O
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+ B5 Y$ B7 S0 {. \9 G; p5像包饺子一样把四周捏紧。
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; _* x1 P* y5 F3 ^: ~; h0 `" D- f' c! K6 T6用锋利的刀，比如刮胡刀片画出叶脉，记得有些位置要将面皮割破，防止烤的时候膨胀。松弛15分钟。" K: [+ O& h5 {& T( J5 `

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9 ?, [4 W. E5 C7将饺子两面都刷上蛋液。: g% [& l! ?4 r1 l. x! s
8烤箱中层，上下火，210度12分钟左右，变色即可（小烤箱减10度）。6 G! y, ]* w  Y5 v6 x4 `
9将C中的细砂糖加水，微波炉高火2分钟，成为焦糖液，刷在烤好的饺子上。2 O$ P7 T# c! d3 G5 j# m
PS:马蹄酥做法：将面皮刷水，两侧朝中间卷，冷冻10分钟左右定型，切成片，刷蛋液，撒粗砂糖。
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果宝妈2011

我超爱吃这个